进入四月，潜江小龙虾即将大批量上市，位于武汉经开区的大唐互联科技（武汉）有限公司（以下简称“大唐互联”），专门为小龙虾全产业链开发的工业互联网平台，潜江小龙虾率先拥有了“数字身份证”，小龙虾从养殖到出售全程可追溯，舌尖上的安全获得保障。

在日前召开的“长江中下游克氏原螯虾（小龙虾）全产业链食品质量安全保障技术集成与示范”课题综合绩效评价会上，大唐互联与华中农业大学共同完成的“小龙虾全链条智慧监管云平台构建及综合应用示范”细分课题，达到了各项考核指标，专家一致同意通过绩效评价。

据介绍，该课题紧密围绕小龙虾全链条智慧监管云平台构建及综合应用示范工作，研究小龙虾全链条质量安全管理信息组成，开发基于大数据的小龙虾质量安全信息挖掘、分析和应用技术，构建了小龙虾生产全面管理体系，建立小龙虾质量安全智能监管平台，实现小龙虾生产过程全方位一体化管理，集成项目其他课题的质量安全全面管理技术、规范标准、危害识别等研究成果，实现小龙虾生产的全面高效管理。

“从养殖、生产、加工、贮藏等多个环节，每只小龙虾的生长到人们食用的过程中都存在着各种食品安全风险。”

大唐互联总工程师何宁波介绍，该公司与华中农业大学携手搭建起覆盖小龙虾全产业链的工业互联网平台，应用18种危害物质检测识别技术，能快速精准识别重金属和有害有机物等物质，从养殖、到运输、再到贮藏等过程，制定了6个技术规程和标准。

目前，这一课题已完成了国家科技成果鉴定，建立了1套小龙虾智慧交易平台，申请了2件专利、获批2件软件著作权。据何宁波介绍，这个项目的科研成果正应用于潜江市楚梅兰小龙虾养殖专业合作社、湖北潜江虾谷小龙虾产业核心示范区，这里出产的每一批小龙虾，都会有自己的“数字身份证”，养殖、运输、贮藏等信息都会“藏”在这一串数字背后或二维码里，让小龙虾从田头到餐桌全程可追溯。

今年2月，中共中央、国务院印发了《质量强国建设纲要》，提出要加快构建全程覆盖、运行高效的农产品食品安全监管体系，强化信用和智慧赋能质量安全监管，提升农产品食品全链条质量安全水平。

大唐互联是企业智能化解决方案服务商，也是湖北省“现代服务业与先进制造业深度融合”试点企业。大唐互联相关负责人表示，将进一步完善食品工业互联网及质量安全智能管理平台功能、拓展应用领域，重点推进湖北预制菜生产企业数字化转型，为湖北省预制菜产业高质量发展贡献力量。