目前，该园流转土地 830 亩，全力推广“一稻两芥”生产模式，已实现年亩产水稻 600 公斤、芥菜 10000 公斤，亩均产值近 8000 元，纯利远超 3000 元。

除了发展套作模式，近年来，华容县紧扣乡村振兴战略要求，严格执行《华容芥菜栽培技术规程》、《华容芥菜腌制技术规程》等技术规程，全面推行芥菜标准化种植和腌制。

《华容芥菜栽培技术规程》

1 育苗

1.1 品种选择

应选择抗病、丰产、耐贮运、商品性好、适宜加工、经提纯复壮的“华容大叶芥菜”。

1.2 种子质量

种子质量品种纯度不低于96%，净度不低于98%，发芽率不低于85%，含水量不高于8%。

1.3 苗床准备

苗床应选择土层深厚、无杂草、土壤有机质含量高、排灌方便、前茬非十字花科作物的地块。

按苗床与大田1:10的比例留足苗床面积，深翻土地，施基肥，有机肥500 kg～1000 kg，氮、磷、钾（15-15-15）的复合肥50 kg。

整细耙平，按包沟1.3 m～1.6 m开厢作畦；畦面宽1.3 m～1.5 m，畦高15 cm～25 cm，畦沟30 cm～40 cm。

播种前3d～5d应进行苗床消毒。用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按 1:1 比例混合，每1 ㎡用量为药8g～10g与过筛细土4 kg～5 kg 的混合药土；撒种前将该药土三分之二铺于床面，另三分之一留用。

1.4 播种

8月至9月，宜适当早播。每667 ㎡苗床播种量400g～500g。

播种前应采用沟灌方式，湿透苗床。种子应与干细土混合拌匀后，按厢分量，均匀撒播。播种后将剩余三分之一的药土均匀撒播覆盖，厚度宜为0.3 cm～0.5 cm。播种后宜覆盖遮阳网，并喷洒清水保湿。

1.5 苗床管理

播种到出苗前应保持土壤湿润；出苗后应及时间苗，苗间距离为3cm左右。在2 叶～3叶期宜追施一次1000倍液的尿素水速效氮肥。及时清除杂草，出苗前加强炼苗管理。

苗龄宜控制为20 d～30 d，叶片4至5片应及时出苗。移栽前一天苗地应浇足水，以利带土移栽。

2 定植

2.1 大田准备

在前作物收获后清除田间和四周田埂杂草和残茬，翻耕烤地。大田定植前7d～10d 整地，每667 ㎡宜施入腐熟有机肥2000 kg～3000 kg 或生物有机肥250 kg～300 kg、复合肥50 kg。

整细耙平，包沟1.8 m～2.0 m，畦面宽1.4 m～1.6 m，畦高25 cm～30 cm，畦沟宽40 cm～50 cm。

2.2 定植时间

9 月下旬至10月上旬为宜。

2.3 定植密度

株距35 cm～40 cm，行距40 cm～45 cm，每667 ㎡定植3500株～4000株。

2.4 定植方法

定植前应清除杂草、杂苗。按大小苗分级移栽。定植时宜带土移栽，幼苗栽正，根系舒展，并浇定根水压实。不栽隔夜苗。

3 田间管理

3.1 水肥管理

及时查苗补蔸、中耕除草、防渍抗旱。第一次栽后7d左右，施提苗肥，每667 ㎡浇速效性氮肥如尿素5kg；11月中旬，每667 ㎡施尿素10 kg、钾肥5 kg。

3.2 越冬管理

越冬期间气温低，应采取防冻措施。应进行中耕除草、重施腊肥，以农家肥为主，在10月中旬施用较好，667 ㎡用土杂肥、在畜粪500 kg浇施。

3.3 春后管理

应及时开沟排水，防止水涝。元月下旬每667 ㎡用尿素 20 kg、钾肥10 kg，加水浇施，确保气温回升后养分供应。应开沟降湿，降低田间湿度，减少渍苗，防止感病。

3.4 病虫害防治

应加强栽培管理，科学施肥，改善和优化菜田生态系统。优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合化学防治。

主要病害有病毒病、软腐病、霜霉病等。主要虫害有蚜虫、跳甲、叶猿、小菜蛾、菜青虫等。

农业防治：宜实行轮作，采用抗病品种和无病秧苗，做好田园清洁。合理灌溉和平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥，少施化肥，提高植株抵抗能力。

物理防治：每667 ㎡悬挂黄色粘虫板30块～40块，防治蚜虫等虫害，或安装杀虫灯诱杀害虫。

生物防治：保护天敌，如捕食螨、寄生蜂等昆虫；应选择对天敌杀伤力低的农药。

4 采收和场地加工

采收前应检查是否已过农药使用安全期。苔高10 cm前采收，3月底前结束。应晴天采收，采收时连菜平地面泥割平，用刀削去根、老叶、并除泥除杂。

大小分级，剔除黄叶，平摊于田间晒蔫。菜晒蔫至叶片柔软，叶柄不易折断时，送加工企业集中腌制。

5 档案管理

生产者应依法建立生产档案，应记录品种、施肥、病虫草害防治、采收以及田间操作管理措施。所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性。生产档案应有专人保管，保存期不低于2年。

《华容芥菜腌制技术规程》

1 原材料要求

新鲜芥菜应晒蔫(风干)2天，叶片柔软，叶柄不易折断，农药残留符合GB2763的要求。

2 设备设施

腌制池：应远离污染源，周围环境条件良好。主体应为敞开式结构，池身高出地面 0.2m~0.3m。

单个腌制池长、宽、高宜为5mX5mX4m，厚度宜为 0.1m~0.15m，具体形状尺寸见图1。

池壁应均匀涂抹5层以上聚酰氨环氧树脂，防止渗漏。池底一角应留有直径为 5cm~10cm 圆形小孔，池底呈倾斜状，向留有小孔方向倾斜。池上沿处应留有宽 15cm~20cm、深 10cm，角度3°~5°的导流沟，并设置直径 15cm~20cm的导流孔，左右各一条。

腌制池上方应建遮阳棚：高度为8m~10m。主体应为防腐蚀结构，棚顶应具有良好的采光效果。

起重设备：应为移动式电气设备，电线、缆绳布局应科学合理。电源开关应进行标识，并设置危险警示牌。

监控设备：应安装监控设备，且全范围覆盖。应配备监控室并应安排专人值班。

检测设备：应配备空气、温度、湿度监测设备；应配备食盐、亚硝酸盐检测设备。

防护设施：腌制池四周地面应设置高度为 1m~1.5m 的动物防护设施；地面至遮阳棚应设置防护网，网孔应小于 3mm。应为腌制技术人员配备口罩、防护手套、鞋服。危险区域应设置警示标识牌。

环保设施：应建立配套污水处理设备设施。应有包装袋、废弃薄膜等垃圾集中处理设施。

3 腌制流程

前期准备：应对腌制池进行清洗、杀菌、消毒。检查池壁是否完好。

下池：腌制池底部应均匀撒上底盐，厚度为2mm~3mm。芥菜宜为人工镶嵌式摆放，应为同一方向，后排芥菜应压到前排芥菜菜梆。分层均匀撒盐，防止漏撒，食盐用量为菜重的 17%。若收工前池未装满应简单封池，防止烧坏。

封池：菜池放满以后开始封池。封池步骤为:踩压一撒盐一盖膜一放置竹片(木板)一放置花岗岩。

踩压前应进行清洁卫生工作，踩压结束后应在芥菜周围及菜面上均匀撒上食盐，先用薄膜盖好菜，周围压实，放竹片(木板)铺平，再压花岗岩。

压花岗岩按菜重的16%先前预压，见水溢过石头之后起掉部分花岗岩，让盐水回到与底层薄膜接触面齐平。上层盐水充分渗透1-2 天后，再按菜重的30%-50%加石重压。封池后，定期抽排池面原汁水。腌制时间不低于90d。

4 日常管理

非腌制技术人员严禁下池操作。应实时监测温度、湿度及池内食盐含量，有条件的可配备传感器装置，发现异常应及时处理。

未到腌制期不应开池，开池后定期检查亚硝酸盐含量。对腌制过程中产生的废水及时回收，集中处理，排放应符合GB8978的规定。

5 出品管理

应有腌制芥菜特有的气味芳香。色泽明亮，呈黄色。不应腐烂，脆度好。亚硝酸盐含量应符合GB2762的要求。

6 安全管理

应设置有限作业空间安全警示。人员下池前应进行池内空气检测，确认安全后方可下池。

腌制池四周应保持较好通风条件，空气质量应符合GB3095的规定。 起重设备应有专人操作，维护保养。

放置花岗岩应由专人操作，保持有限作业空间。与腌制无关人员未经允许不应进入腌制场所。

7 记录与档案管理

单个腌制池操作记录应形成档案，保存期限不低于5年。

延伸产业链，发展芥菜+项目

除了在品种、技术上下功夫，华容县还积极拓展“芥菜+”模式，着眼长远发展，确保联农带农“带得久”，带动集体经济和脱贫群众多渠道增收。