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一、常用的平菇莳植计划

代料莳植平菇的原料很多，有棉子壳、玉米芯、锯木屑、稻草、麦草等，其中以棉子壳为最好，各地可因时制宜选用。岂论决定何种原料，哀求培养料必须新鲜、死板、无霉变。

配方一：棉子皮93%，尿素0.3%-0.5%，过磷酸钙1%，草木灰1%-2%，石灰2%-2.5%,益富源菌菇生态宝0.5%。

配方二：玉米芯48%，棉子皮40%，棉子饼粉4%-5%，过磷酸钙1%，草木灰1%-2%，尿素0.3%-0.5%，石灰2%-2.5%，益富源菌菇生态宝0.5%。

二、配料与发酵

按比例称取培养料；将主料和不溶于水的辅料搅拌均匀；将可溶物质配制成水溶液，逐步加入，混匀。根据培养料物质的性状，疗养到得当的含水量。（把稳水分不克不迭一次加完，要分批加，尤其是不克不迭过量。）

1、配料以上各组配方可按料水比1：1.2-1.3加水拌料，调至含水量60%旁边和pH值7.5-8。

2、堆积发酵选旭日地势高燥地方，培养料加益富源菌菇生态宝拌料，含水量达65% -70%。拌匀后按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圆形堆，有利升温发酵；料量大，可堆成长条形堆。尔后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。经1-3天料温升至50-60℃，经24小时翻堆一次。翻堆时要把稳将外层料翻入料内，内层翻到外层，下层翻到下层，下层翻到下层，内外高下调剂位置，以便坚持温度一致，承受压力一致，有利菌丝成长均匀、整齐，再按原法堆好。当温度再次升至50℃-60℃，经24小时发酵完毕，料发好后质地优柔酥松，用手一拉即断，暗香、不酸臭、茶褐色。

三、装袋接种

（1）塑料袋规格与装料量：气温低时宜用长而宽塑料筒，装料量相对大，装料袋应以宽23厘米，长40-45厘米为好，装干料0.7-0.8公斤。

（2）菌种量：担保菌丝纯洁无杂菌，菌丝成长旺盛，菌龄弗成过长，菌种量以15% -20%。菌种量大，菌丝成长优势大，莳植随意马虎成功。两端袋口菌种量宜大，有利菌丝成长得到表面优势，异样平凡装袋接种采纳层播，可三层培养料四层菌种。

四、发菌治理

（１）要节制温度，早春晚秋和夏季温度低，可南北两行并列为一排，每排间留50厘米走道，可堆3-5层，别的时令要单行排列，层数宜少。温度高也可井字形堆叠3-5层。

（２）节制得当菌丝成长温度。在室内或室外畦栽与棚栽都要节制得当温度，培养室温或畦温为15℃-20℃得当，且宜低不宜高，料温节制20℃-25℃为好，短时间内不应超过25℃，最高不超过30℃。较低温度发菌不但成功率高，也有利于高产。在得当温度、湿度和透风良好的条件下，经20-30天菌丝可长满培养料。

（３）培养室内气氛相对湿度不宜过大，晚期不超过60%，因为如果气氛相对湿度大易产生杂菌，后期可相应增加气氛相对湿度，达60%-70%为好。

（４）培养期间结合温、湿度情况停止透风，每天2-3次，温度高、湿度大时，应增加透风次数和延伸时间，堆放数量大也应把稳透风。

（５）菌丝体得当弱光下成长，黑暗条件也可，光线强反而不利于成长。

（６）翻堆并及时检查杂菌，发明有点片状杂菌产生，应予以拣出及时停止防治。利用注射器注入消毒液或将塑料袋用铰剪（或刀片）剪一小口，用pH10以上的浓石灰水或火碱溶液涂抹，菌袋杂菌产生严重，应镌汰。

（７）培养室一定要坚持情况卫生。

五、出菇治理

（１）催菇要降低温度，增加昼夜温差10℃-20℃为好，增加气氛相对湿度并加强透风换气，增加光线，从而促进组成子实体原基。

（２）促进幼菇迅速成长，此时节制气氛相对湿度为85% -95%，并供给充分氧气和低浓度CO2的新鲜气氛和较强的光线。

（3）子实体发育进程傍边5个期间的治理：

①纽结期：不克不迭往料上喷水，塑料袋上呈现赤色或黄赤色突起有黄豆粒—蚕豆粒大，使塑料膜与料面组成缝隙，进入新鲜气氛，使之开口催蕾，有利菌丝纽结现蕾。

②桑椹期（菌蕾期）：在纽结上组成小米粒大小突起，促使原基多分解，料面上不克不迭喷水，加强透风换气。

③珊瑚期：原基伸长了，菇蕾充斥料面呈现菌盖分解，不等长的原基、菌柄，此时料面可以或者喷水，幼菇最怕风吹失水。

④伸长期：菌柄粗，顶端呈现兰灰色、扁球状，可分清菌柄、菌盖。每天料面喷水3-4次，促使子实体矮壮肥厚，以提高单朵重量。此时必须把稳温度、湿度、光线及透风量等几个成分的影响。

⑤成熟期：菌柄停止成长，菌盖加速成长。

晚期：盖色深、深灰色、盖半球形、中部隆起、边缘向下 ；

中期：菌盖展开、中间下凹、边缘平展、浅灰色，采收在中期得当；

后期：盖边缘上起波浪状、浅白黄灰色，大量披发孢子。

六、罕见成就分析与处理

1、什么时候莳植平菇好？如何得到较高效益？

（１）秋季莳植用低温型品种，装袋发菌宜早不宜晚，头年装的料袋，发菌可在今年的3-4月份停止，出菇5月尾即可停止，用中、低温型品种在二月上旬、中旬开始或可在3月份开始装袋发菌，但不得晚于3月尾，可在4-6月份出菇，7月份停止。

（２）夏季莳植，我省北半部采纳夏季莳植，南半部只能利用人防、山洞，地下室莳植耐低温型品种，异样平凡场地不宜莳植。紧张原因起因是隆冬时令气温高，杂菌净化严重。再者夏季瓜果菜大量上市对平菇销售不利，又不易保存，加之农忙时令又难以治理。

（３）秋季莳植宜迟不宜早，异样平凡在9月中旬开始装袋发菌，节制在10-11月出菇，我省北部和南部可适当延迟和推迟。

（４）夏季莳植应8月下旬开始制种，11月份装袋发菌，此时正好利用新棉子皮，产品可在淡季鲜销，既满足人们需要又可提高经济效益。

2、有的蘑菇长得菌盖小、薄且蔓延、菌柄长、粗且牢固这是为什么？

答：这是因为温度高、湿度小、透风不良所引起。

3、有的菇房呈现柄苗条、盖很小、形似长柄型这是为什么？

答：这是因为揭膜过迟，光照不足而引起的。

4、有的菇房只长菌柄、不长菌盖、成大脚型菇这是为什么？

答：这是因为透风不良，二氧化碳浓度过高所致。

5、有的菇房呈现大面积幼菇萎缩枯死这是什么原因起因？

答：因为通气不良，湿度过大或过小所组成。

6、尚有的菇房呈现菇体成长发育极慢，菌盖表面长有瘤状物或颗粒状突起物，菌盖僵缩，菇质硬化这是为什么？

答：是因为生育期间温度过低，通气不良，光线不足而引起。

7、有的菇房呈现，菌盖呈现蓝色，全体菇体如同泼上了蓝墨水，呈蓝色菇，这是为什么呢？

答：这是因为增温办法不当，生炉火产生一氧化碳等有毒气体，透风不良或温度过低，组成菇体中毒，产生变色，此时担保培养料湿度和气氛相对湿度条件下，要加强透风换气，节制温度和增加光照，子实体则迅速变态成长。

8、解决各种杂菌的净化已成为目前平菇分娩中急待解决的成就？

（１）绿霉菌、绿色木霉，菌丝体晚期赤色，浅变成淡绿色后变深绿色，此菌是毒害平菇成长的大敌，此菌与平菇异样喜在偏酸性基质中成长，遇低温、高湿，气氛不新鲜时，此菌很随意马虎产生，偶尔大面积溘然迸发，导致莳植失败。是以，我们必须坚持培养室气氛流利，温度、湿度要得当，以避免产生这种情况。一旦产生，利用pH10以上浓石灰水或用水碱溶液冲洗涂抹，及时除治，消灭在点片产生期。

（２）分析引起杂菌净化的紧张途径

一是接种时原料中（棉子皮和菌种）自己就带杂菌，二是莳植进程傍边外部杂菌的侵入，是以我们在莳植平菇的每个症结中应步步把关，以“预防为主，防治结合”为原则，积极采纳有效的防治措施，治早、治小，确保平菇的变态成长达到优良高产。

（３）如何处理杂菌净化成就？

答：莳植平菇一旦产生杂菌净化要查明原因起因并及时处理，在秋季莳植时溘然产生大面积净化，首先考虑培养料、配料前自己的净化，如果杂菌在接种块或接种眼周围产生，要考虑菌种不纯，自己带杂菌所引起的净化，在料面上零散呈现点状净化要考虑后期杂菌的侵入。在平菇的发菌和治理中，要随时把稳杂菌净化的情况，发明净化，找出原因起因马上处理，愈早愈好。当发明料面上点星或小片杂菌时要用pH10以上浓石灰水冲洗涂抹，尔后再用灭过菌的刀铲除被净化的料面，再用浓石灰水点涂周围补上新料，点播菌种即可。并把稳在低温、透风、死板条件下培养。

（４）对害虫的防治措施坚持“预防为主，综合防治”目的，对菇蝇防治，首先搞好菇房干净卫生；莳植完毕及时打消废料，并停止薰蒸消毒。对菇螨防治，对培养料停止发酵处理或用石灰水浸泡还可诱杀；还可采纳骨头汤诱杀，取1-2公斤鲜猪骨加水8-10公斤，煮1-2小时，取汤加糖0.5公斤，水50公斤浸泡麦秸或稻草后铺或撒料面诱杀，效果挺好。

（５）在平菇生料莳植中，如何提高产量，减少杂菌产生，要做到：

一要坚持情况卫生，莳植场周围不养畜禽，不存放木柴，不堆残余，更不克不迭乱扔废弃培养料，经常扫除，坚持干净，被杂菌净化的莳动物要及时运出去停止深埋。

二要定期轮作换种：利用现有莳植场地，采纳轮换利用。休闲时定期灭菌，坚持干净，所用菌种隔1-2年就应更换，能以不同品种的平菇停止轮作更好。

三要选用优良菌种，抗净化的优良平菇菌种，菌丝洁白浓密，粗壮，爬坡力强，呈棉毛状，分布均匀，日成长量长度1厘米以上。把稳选种工作，有条件自己选育；无条件引进比拟，确定接班菌种。

四要选适龄菌种接种，用适龄菌种接种，发菌快、长势旺，比加大接种量能更有效地防御杂菌，低温型平菇选30-40天菌龄的菌种接种为好，中温型平菇则以菌龄25-35天的为好。

五要净化培养原料。严格选料，利用新鲜、无霉变的培养料。购料要有计划，自财产的也要做到胸有意见，筹办原料尽管即使做到不余不缺，年年用新料。对原料要妥善保存，防雨、防潮、防发热，用前要在阳光下翻晒4-5天，莳植前一天，将用料稠浊。拌以1%-2%石灰水，成堆，盖塑料薄膜过夜，既可使料吃透水分，尚有灭菌浸染。

六要科学分派基质。原料堆闷过夜后，充分搅拌，测试水分和pH值。水分调到65%旁边，pH值生料莳植调至7.5。生料莳植氮源不足，以豆秸粉或尿素补充，不克不迭加麦麸和玉米面。

七、要停止标准优化治理。

发菌期间避开低温时令，莳植袋进入培养室后，及时发明最好成长条件（室温24℃，通气顺畅，黑暗），促菌丝早发、快长。菌丝长好后，将室温降至18℃以下，湿度提高到85%-90%。给予200勒克司以上的散射光照，坚持通气良好，同时松开袋口，催蕾出菇，菌菇产生后，反卷袋口，治理进程傍边勿碰伤子实体，采菇勿带起培养料，将菇根、残片等除净。

9、塑料袋莳植平菇应如何节制得当的料水比？

塑料袋具有良好保湿性能，拌料时一定要严格节制好料水比。秋季气温低，气氛湿度小，料水比1：1.3-1.4为好。秋季气温高，气氛湿度大，料水比1：1.2-1.3为好。夏季莳植料水比以1：1.3-1.4为好,原则上讲不高于1:1.5也不低于1:1.2。棉绒长的棉子皮可适当多加一些水，棉绒短的应少加一些水，手握见水珠而不下滴为好。装袋时，边装料、边拌料、随时翻动料堆，以防干、湿不匀，影响菌丝成长。

10、如何避免在塑料袋内组成子实体原基？

①不克不迭解口过晚。②因为两端料面死板而袋内菌块湿度较好，适于出菇，袋内原基成长将会消耗养分影响产量，也弗成能组成变态子实体。为此可采纳隔膜压死袋内原基的办法，以便使养分会合在两端出菇。

11、对平菇如何补充养分？

异样平凡平菇在出两茬菇后，培养料内养分已感不足，为促使多出菇，可结合喷洒益富源菌菇生态宝稀释液给予补充养分。异样平凡可喷0.1%尿素或0.3%糖水或菇脚煮水有一定效果。

12、平菇在什么时间装袋与接种加倍得当？

装袋和接种最亏得清晨和上午停止或阴天雨后，不要在刮风景象停止，目的避免菌种失水老化和气氛净化。

13、平菇在不同时令出菇把稳事变是什么？

夏季在中午透风换气；秋季以保湿为主，在气氛湿度较大的日夕透风；夏秋季气温较高以降温透风为主，以喷水透风来降温保湿换气，在气温较低的天明前透风为主。

14、平菇熟料莳植有何好处？

平菇属木腐菌，适应性强，是以随意马虎莳植成功，异样平凡都采纳生料莳植。为了充分利用地盘和空间，向平面化成长，提高日光温室利用率，增加其效益；为减少杂菌净化提高产量和品格；为适应周年分娩平菇，采纳熟料莳植。按比例称取培养料，含水量节制在65%旁边，搅拌均匀即可装袋。选用高密度低压聚乙烯塑料袋，20×42cm塑料袋。装袋后立刻上灶常压灭菌，100℃坚持10-15小时，低压灭菌1.5公斤∕平方厘米压力，坚持1.5-2小时，待料袋冷却至30℃以下时，停止接种，严格哀求做好各项消毒。接种后低温坚持24-28℃发菌。发菌期哀求避光、死板并把稳发菌室透风换气。经20-30天菌丝即可长满培养料，松袋口，使氧气透进袋内，加速菌丝生理成熟，尔后转入消毒干净的菇房或旷野荫棚出菇。

15、平菇堆积发酵莳植的优点及把稳事变是什么？

平菇培养料经堆积发酵可以或者改进其物理性状，提高养分水平和消灭部分杂菌与害虫。在拌料和堆积发酵期间把稳加水办法，严防水分从料内消散，省得丢失养分。调剂含水量和pH值时把稳打消料内氨味，如有氨味说明堆积料太紧，氨味没打消去，堆料时间不足，最后测试培养料含水量和pH值，调剂含水量为60%旁边，pH8旁边。年纪暖和时令堆制时间约需5-6天，气温较低时约需6-8天。平菇发酵出菇在一地长年莳植产量低，必须采纳轮换制，隔一年莳植为好，产量高。

16、平菇覆土能提高产量？

平菇覆土后可提高50%以上的产量。因为泥土不但能供给水分和养分，还能起到保湿及疗养温度的浸染，并经过进程大量有益微生物抚慰出菇。平菇则是菌丝长好后，原基开始分解或者出一潮菇后再覆土，平日出一、二潮菇后，把菌袋堆成菌墙抹泥或在菌墙上方抹一水渠道。在出菇前将长满菌丝的培养料称为菌棒，用泥垒成墙，平面墙式出菇。一层菌棒上一层泥，再放一层菌棒，如此垒十几层，最下层抹泥，并在中间抹成小水渠，用以灌水增加和坚持培养料湿度。此法要把稳避免喷、浇水时将泥土溅到菇体上，省得影响食用。选用粘壤土或沙壤土，哀求团粒结构好，毛细孔多，富含腐殖质，保水持水性能好的泥土。覆土是能增产、增收的一项有效措施，只需利用得当，就能够或者在不增加投入的条件下，可得到更大的效益。

17、平菇多为生料莳植，只需治理得当，就能够或者提高产量？

平菇治理重点离不开“温、湿、气”三成分，在温度治理中严禁一个“高”字；水分治理中切忌一个“多”字；气氛治理中牢记一个“畅”字。只需节制好温、湿、气，三者相干灵活利用，夺取平菇高产便十拿九稳。

18、平菇在一定温度范围内昼夜温差越大越有利于子实体组成？

根据子实体发育最适温度的不同，平菇分为低、中、低温型。子实体发育最适温度在20℃以下为低温型平菇；中温型平菇子实体发育最适温度在20℃-24℃；低温型平菇子实体发育最适温度在25℃以上。

19、如何调控外界情况成分对平菇产量的影响？

平菇成长发育，对外界情况条件有着特定的哀求，只需节制并满足其哀求时，才能得到丰收，夺取高产。温度是平菇成长发育中最紧张和最敏感的情况成分之一，菌丝体和子实体成长发育阶段对温度的哀求各不相同，不因温型的菌株出菇温度差异明显，不同分娩时令的温度相差明显。分娩中必须从实际出发，分门别类，采纳灵活的治理措施，特别是在发菌期对料温的有效调控。出菇期将温度调控该品种的最适范围，这是很紧张的。水是万物生命之源，平菇分娩的成功与优良高产症结在于水，料内水多则含氧量少，不利菌丝成长；水少则养分分解艰难，不利出菇，以是发菌期基质含水量为65%，出菇期含水量达到68%-70%，气氛相对湿度坚持在85%-95%时，长出的菇，大而肥厚、光荣鲜艳、品格好。气氛是节制平菇菌丝长速和菇体品格的“试金石”。在发菌期和出菇期料内氧气充分，室内气氛新鲜，菌丝体和子实体便成长旺盛、长速快、产量高、品格好。同时气氛也可对原基分解起到调控浸染，对料内减少供氧有利于分期定时出菇。得当的光照既可抚慰原基分解，又可调剂菇体的光荣及产品品格。pH值是影响平菇推陈出新的紧张成分，发菌期pH值在7-7.5时，既可满足菌丝成长，又可抑制杂菌产生。出菇期的pH值以5.8-6.2为好。是以综合疗养各情况成分的浸染是很紧张的。

20、平菇丰收莳植的产量标准是多少？

平菇丰收莳植的产量标准是每1000克原料达到1000克-1500克的鲜菇产量。所谓大面积3000克鲜菇产量是达不到的。