菜心又名菜苔、菜花。菜心是我国特产蔬菜之一。每100克鲜菜中含碳水化合物0.72—1.08克,全氮化合物0.21—0.33克,维生素C34—39毫克。

菜心对温度的感应非常明显。在10℃—15℃温度条件下菜苔生长缓慢,20—30天可形成质量较好的菜苔;在20℃一25℃温度下,虽然菜苔生长较快,只需要10—15天,但菜苔细小,质量不佳;25℃以上生长的菜苔,质量更差。日温15℃—20℃、夜温10℃—15℃最适宜菜苔生长发育。

栽培要点:菜心的播种期,应结合当地的气候条件首先是季节温度环境进行确定。菜心可育苗移栽,也可直播。

1.培育壮苗:精细整地作成苗床,施足苗肥,打足底水。每亩用种量为400—500克,把种子均匀地撒在苗床上。子叶展开时便开始疏苗,共进行1—2次,让小苗保持2—3平方厘米左右的营养面积。苗龄春夏18一22天,秋冬25—30天为宜。

2.适时定植:菜心的生长发育较快,见苗则管,必须适时定植。早熟品种比中晚熟品种适于密植。适宜间作方式。

3.科学管理:施肥宜用腐熟的有机肥作基肥,速效的完全肥作追肥。幼苗定植后3—5天便萌发新根,肥水和中耕管理要适时,促苗齐壮。当植株现蕾开始抽苔时,供给充足水肥,加速叶的生长,增强光合作用,保证菜苔发育需要。在生长过程中要注意观察发育表现。在菜苔形成过程中生长发育正常,则可少施肥或不再追肥;在菜苔形成期气温较低,发育较慢,增肥浇水可获高产质优的菜苔;遇到气温较高,菜苔发育迅速,可适当控制肥水,降低其生长速度,对保持菜苔质量有一定作用。采收主苔后继续采收侧苔的,要及时追肥,中耕除草,促进侧苔生长发育。

4.适时采收:菜心的收获标准,一般是菜苔平口,少数花蕾绽开俗称“齐口花”时为适宜采收期。“齐口花”未现采收则太嫩,产量低;菜苔突出花散,肉质心变成白色则太老,降低质量和规格。主苔、侧苔并收的,在植株基部2—3节(叶)处掐收主苔,留下侧苔萌发继续生长。只收主苔的,采收节位可低1一2节(叶)。 (来源于1997年7月31日《中国气象报》作者:光亮)


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