南美白对虾又叫凡纳滨对虾，是一种原产于南美洲及中美洲海岸线附近的海洋虾类。很早的时候就引种到国内。因为这种虾出肉率高，对环境的适应性强，饲料来源广泛。所以在国内很快得到推广。近年来，南美白对虾在国内的养殖区域逐年扩大。一般采用半咸水的模式进行养殖。它具有一定的广盐性。在营养方面，南美白对虾是一种高蛋白的水产品。肉质不含脂肪，因此它是一种非常优良的蛋白来源。在各大城市，南美白对虾都受到了广泛的欢迎。

但是，南美白对虾在推广的过程中也碰到了一些问题。比如说在内陆一些淡水养殖的传统区域，南美白对虾无法适应纯淡水的环境。因此在这方面的推广无法开展，成为了限制南美白对虾向内陆推广的一个瓶颈。第二个问题就是种源的限制。由于南美白对虾的亲本长期受制于国外的自然捕捞品种。在人工培养亲本的条件下，它的种质会不断的退化，因此我们国内的种苗企业。要不停的向国外的一些企业购买亲虾，成本非常的高昂。比如从泰国进口的一条亲虾，价格可能达到了400元人民币。因此，国内的很多苗企都受到了南美白对虾种源的限制。好在近年来国内也开始重视南美白的虾的种质问题。开始尝试在一些虾苗厂自己留种，自己培育一些南美白对虾的青亲虾。进而对一些生物基因等方面进行研究。以图我们国内的种质资源可以达到自给的程度。

另外一方面，在南美白对虾从育苗到成体养殖的过程中，我们不断的进行淡化培育。使它能够逐渐的适应低盐度的环境。在工厂化循环水的条件下。我们用不太高的盐度就可以使它生长良好。这样，这种原本在海水中生长的品种，逐渐在内陆的淡水或半淡水环境中生长，同时还可以将产量提高到前所未有的程度。

南美白对虾刚刚孵化的时候，我们称它为蚤状幼体，个体非常小。这个时候它是可以以刚孵化的丰年虫等浮游生物为食的。同时，像小球藻等一些浮游的植物也可以作为它的食物来源。其实水中的很多有机物都可以作为它的食物来源。我们的淡化技术就是在它脱壳的过程中，逐渐将南美白对虾生活的水体盐度由高逐渐降到低盐度。在这个过程中，南美白对虾会逐渐的适应低盐度的环境。我们称之为南美白对虾的淡化标粗技术。在小苗逐渐适应淡化后的低盐度环境之后，我们就可以对其进行分池标粗。

近年来，南美白对虾淡化标粗技术取得了很大的成功。这样，在内陆推广养殖南美白对虾便成为可能。所谓的淡水养殖，南美白对虾并不是纯淡水的环境，确切的来讲，是低盐度的环境。也就是说我们将卤水与淡水混合，或者利用海水晶与淡水进行混合，得到低盐度的人工海水。在这种人工海水的环境下，在内陆通过工厂化或者循环水的模式对南美白对虾进行养殖。工厂化养殖南美白对虾的优点就是水体的诸多因素都可以进行人为的控制。比如说温度、溶氧、pH值、水体的总碱度等，可以通过人为的管理进行调节。以期南美白对虾的生长环境达到最优化，产量达到最高。

在南美白对虾的养殖过程中。饲料蛋白含量一直是一个非常关键的因素。因为南美白对虾的生长需要大量的优质蛋白来源，这种蛋白可以是动物性的，也可以是植物性的。因此南美白对虾的饲料中可以以大豆的豆粕、菜粕等为主要的材料来源，同时加入鱼粉等动物性蛋白。高蛋白的饲料可以大大提升但南美白对虾的生长速度。

工厂化循环水养殖南美白对虾。其实，细分有多种模式。单纯的工厂化水产养殖。主要是以流水养殖为主。这种模式在河北、辽宁、山东等环渤海区域比较流行。他们在海边打一些深井。井水保有相对稳定的自然温度。同时，因为打井的地方在海边。因此，井水的盐度一般不高。比如说在东营某地。离海约5km的地方。井水的盐度保持在千分之七左右。这对于淡化后的南美白对虾来说。是非常适宜的温度。同时沿海井水基本上可以保持19~22度的温度。这样的温度，对于南美白对虾来讲。也是比较适宜的温度。

工厂化养殖南美白对虾的另外一种模式就是近几年兴起的生物絮团养殖模式。因为南美白对虾的食性非常的广，动物性饲料、植物性饲料，包括水体中的一些微生物、浮游生物都可以是南美白对虾的食物来源。因此，在一个相对封闭的养殖水体中，将南白的虾排出的废物，通过生物培养，转化为一些生物菌团。我们称之为生物絮团。

生物絮团养虾。需要及时的将水中的氨氮、亚盐等南美白对虾的排泄物。通过一些碳基的培养基，及时的转化为生物细菌的菌体。这些生物菌体不仅可以吸收水中的氨氮、亚盐等有害物质。同时它也是一种高级蛋白质。因此可以作为南美白对虾的食物。但是在操作的过程中。需要管理者对水体的各种指标进行及时的监测。同时有效控制碳氮比等指标。

使生物絮团能够保持一个合理的量。如果生物絮团密度太高。。水体的耗氧量将大大增加。那么水体的溶氧将会下降。有可能威胁到南美白对虾的生存及生长。长期在低氧的环境中生长。南美白对虾的抵抗力会直线下降。因此，在絮图养殖模式下。一旦操作不当。虾的病虫害将会高发。这也是近几年来絮团养殖模式成功率相对较低的主要原因。这种模式主要在江苏的如东、启东等地得到了推广。典型的就是如东小棚模式。在一个约400平方的小棚内。长期坚持投入大量的以红糖为主的碳源。将水体中的有害物质转化为生物絮团。同时保持水体的高溶氧。能处理水质的同时。亦可增加南美白对虾食物的来源多样性。从某种程度上降低了饲料率。节省了成本。

近几年来，很多科研院校、养殖户。水产研究单位。都在研究一种新的模式。就是清水养虾模式。清水养虾模式。依托的是循环水养殖系统。我们在第一时间将虾池内虾类的粪便残饵、虾壳等废物通过过滤系统排到水体之外。防止这些有机物在微生物的作用下转化为可溶性的氨以及亚硝酸盐等有害物质。同时对水体进行保温、增氧、适当的杀菌。同时，每天对水体的盐度、温度、pH值、总碱度等指标进行监测和调节。使养虾的水体保持一个干净、高溶氧、各种微量元素都达标的优良环境。进而提高南美白对虾的养殖密度。这种模式成功率比较高。但是不同于絮团养殖模式的是，这种模式饲料成本相对较高。

清水养虾的模式，是一种风险相对较小、成功率相对较高的养殖模式。南美白对虾的养殖密度可以达到每立方十公斤以上。但是，高密度就意味着高风险。因此，对水体的溶氧、pH值、温度、硬度、总碱度等指标要求比较严格。特别是南美白对虾在生长的过程中。需要大量的钙、镁等微量元素。在普通的海水中。这些元素都大量存在。可以满足南美白对虾的生长需要。但是，在内陆工厂化淡水养殖过程中。我们就要对水体的这些元素进行及时的补充和调节。

南美白对虾淡水养殖过程中。水体的溶解氧是一个非常重要的指标。当南美白对虾的密度达到十公斤每立方的时候。他们对水中溶解氧的需求是很大的。一旦水中的溶解氧到达5mg每升以下。南美白对虾就将面临短时间内大量死亡的风险。长期低溶氧的水体会导致南美白对虾抵抗力下降，进而容易生病，造成减产。因此，对水体持续的增氧是非常重要的。我们在高密度养殖的条件下，可以考虑用纯氧溶氧器对水体进行增氧以保证水体溶氧的稳定。

目前在沿海地区有大量的外塘养殖南美白对虾的养殖场，同时又有很多高位池养虾场。在高位池的条件下，通过对外源海水进行淡化，流水式进行养殖，依然可以将南美白对虾的产量提高到五公斤每立方的密度。这样的效益已经相当可观了。因此，在沿海区域，南美白对虾的市场价格往往不是很高。但是沿海区域的优势是非常明显的，也就是有充足的海水资源。因此，它的养殖成本比较低，即便是南美白对虾的价格也不高，依然可以保有相应的利润。如果想进行工厂化南美白对虾淡水养殖，我个人的看法是，养殖场的选址应该选择离沿海较远的地方。这样的话，我们就能发挥出工厂化养殖南美白对虾的最大优势。也就是说。我们通过技术手段做到南美白对虾淡水养殖、高密度养殖，单位的产出效益很高。但是我们可以就地销售，直接针对终端客户进行销售，这样的话我们的客单价就会提高，利润也相应提高。同时因为是小水体小养殖池进行养殖，我们可以对销售的量可以随意进行控制。同时我们进行阶梯式养殖的话，一年四季都可以出虾，可以把养殖场的效益最大化。

本文由“蓝灵工厂化水产养殖”发布，2022年9月14日。