养殖场修建好就要考虑买牛犊了，可是到底养什么品种的牛好，相信是摆在大家面前的难题。到底是养国内的黄牛还是养国外引种的牛种都是有讲究的。有的牛抗病能力强还耐粗饲，有的却是长势快更好育肥，不同的牛场可能适合不同的牛，并不能够一概而论的。

市面上肉牛主要品种

1、本地杂交黄牛

现在很多散养户都喜欢买本地黄牛回来养，这种牛相信大家都见过，就是以前小时候放牛时候的牛种，更是可以拿来当耕牛使用的。虽说现在耕牛越来越少了，但是本地黄牛的肉质也是非常好的，不少农民就养殖本地杂交黄牛当成肉牛来销售，说实话放养的本地黄牛肉价格比品种牛很要贵，因为真的挺好吃的。

虽说本地土杂牛长势慢一点，但是靠着传统放养的优势也能够让养牛户赚到不少的利润，如今在很多农村散养肉牛都是买这种本地土杂牛。看起来好像应该被淘汰了，但是存在既合理，如今还广泛存在于农村。

2、西门塔尔牛

现在十个人想养牛，七八个都在找西门塔尔牛，这种品种牛在国内特别出名，远比其它品种牛都要好卖，原因就是在于长势快抗病能力强。如今不管是新手还是规模养牛场都喜欢买西门塔尔牛，就算是价格贵一点大家也是抢着买。

不得不说西门塔尔牛的确有着非常大的优势的，长势快的同时屠宰率也高达61.4%，净肉率50.0%，这个数据可比土杂牛高不少。这造成西门塔尔牛价格也比较高一些，屠宰户都喜欢买这类牛，买回来出肉多卖的钱也更多一些。关键还比较好养，管理到位没病没痛，10个月就能够出栏了。

3、夏洛莱牛

夏洛莱牛跟西门塔尔牛一样都是引进过来的，原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，有着生长快、肉量多、体型大、耐粗放等优点，目前在国内也是非常受欢迎。

不过这种牛的养殖规模没有西门塔尔牛那么多，所以名声还是要弱一些的，想买也并不容易买得到。如今繁殖母牛的也都使用西门塔尔牛进行配种，西门塔尔牛正是因为多才出名，实际上夏洛莱牛并不比西门塔尔牛差，养过的都知道。

4、摩拉水牛

现在养牛场并非只是单纯养殖黄牛，在南方很多人都养殖水牛，而且效益并不差。很多人都说西门塔尔牛的抗病能力最强，其实最强的还是水牛，尤其是本地水牛更不容易生病，养殖水牛更容易上手。

不过水牛喜欢玩水，以前养殖水牛都会让水牛下河里玩水，尤其是夏季可以有效降温，不过现在环保的原因不能够让再水牛下水了。水牛适合南方的雨水众多的天气，目前水牛只适合在南方养殖，北方不建议养殖。并不是说北方养不活，而是北方人不喜欢吃水牛肉，在北方基本没有什么市场，还得运回南方卖，折腾来折腾去是会造成伤亡的。

目前本地水牛没有摩拉水牛长势快，所以现在规模养殖水牛的都是买摩拉杂交水牛养殖，这种牛屠宰率更高长势快抗病能力强，值得大家选择。

规模牛场以品种牛为主

很多朋友都不知道养什么牛比较好，如果你去问规模牛场的人，肯定会告诉你养品种牛。原因是品种牛利于规模养殖，更是因为他们对于品种牛比较熟悉，自然会告诉你养品种牛好。

目前在国内比较有名的品种牛就是西门塔尔跟夏洛莱牛，两者选择其一就可以，最好还是养殖同一品种好一些，不要两种都养。具体到买牛的时候买哪一种，主要看大家更容易买到哪一种牛，如果附近都没有夏洛莱牛卖，肯定就没必要到处去找了，买一些数量多更容易买的西门塔尔牛就好了。

这两种品种牛长势快，抗病能力强，同时也适合圈养，目前规模养牛场多是养殖这些牛，这点大家是需要了解的。

小规模养牛，特别是放养可选择水牛或者普通黄牛

对于小规模养牛户来说，选择性就更加广泛一些，如果是二三十头牛也可以选择养殖品种牛，可以充分利于长势快的优点。当然也可以自己放养或者种草养牛，如果是放养的话也就可以选择养殖水牛或者本地土杂牛了，这些牛在国内有着放养的传统，也更适合当地的气候，而且现在这些牛由于受众面比较小不太受追捧，牛犊的价格也比较低，尤其是在今年买回来说不定比养殖品种牛利润更加高。

现在西门塔尔牛已经被炒成天价了，老王也不太建议高价接盘了，当地有放养条件最好充分利用，能够种养结合更加好，既能够种植牧草供应粗饲料养牛，还能够解决牛粪的处理问题，更是能够变废为宝，环保评估也更加容易通过，是值得养殖的养牛模式。

结语：现在规模圈养比较喜欢养殖品种牛，当然也有一些南方地区也规模养殖水牛。而小规模养牛选择更广泛一些，养殖什么牛的都有。老王认为没有最好的牛，最适合自己的牛，我们不能够听别人说什么牛比较好就盲目买，还是要结合自己的资金、技术、土地等因素来选择合适的牛种。