花菜是秋冬栽培的两年生作物，喜光照充足，温暖湿润的气候环境，忌炎热干旱，其适宜温度为13℃±7℃，花球形成的适温约为17—18℃。播种期从6月上旬可陆续播种，此期播种者多为早熟品种，上市时间在9月上旬以后，是解决秋淡的较好品种，也是菜农获得高效益的品种之一。

一、花菜培育壮苗

培育壮苗是获得花椰菜高产高效栽培的关键技术之一。

1、苗床设置 选排水灌溉条件良好的肥沃土地，按每亩安排40平方米苗床面积设置苗床。施入400千无腐熟细碎的优质圈肥，5千克三元复合肥，并用30克多菌灵进行土壤消毒灭菌杀虫，然后深翻整平。

2、品种选用 绿花菜品种有里绿、东京绿、中青1号或绿王等。白花菜可选用福建文兴60天、80天、早雪球或龙牌60天和80天。

3、播期确定 可于6月上旬至7月上旬播种。667平方米用种50克。

4、播种 先将苗床浇透水，干籽直播，撒匀，覆土厚1厘米，盖遮阳网或杂草等遮阴物，6—7天可出苗。

5、苗期管理 出苗后揭出遮阳网及遮阴物，设小拱棚并盖遮阳网，子叶展开后，结合除草进行间苗，苗距5—6厘米。幼苗长出1片真叶后可浇一次水，但不能大水漫灌。2片真叶后结合浇水40平方米苗床追施500克尿素。5—6片真叶5—6片真叶时即可定植。定植前3—5天浇水切块，用营养土块移栽。此期还应注意治病虫。

二、土地整理

1、土地选择 海拔750—1200米的高山地带均可种植花菜。要求土层深厚，疏松肥沃，排灌方便，海拔低的地块选偏坐西朝东背风地块为好，具有上午太阳下午阴的小气候条件。高山多梯田，隔一定距离做一水塘，可利用自然落差用皮管浇灌，减小劳动强度。

2、整地做畦、施足基肥 土地翻耕后做成畦宽1.3米(带沟)，畦中间开沟施入基肥，一般每亩施农家肥1000千克以上，可以结合清理田埂田边杂草，将其一并压入做基肥，配施过磷酸钙25千克、氯化钾10千克、尿素l0千克、硼酸2千克或复合肥30千克、硼酸2千克，再在畦面撒施生石灰50千克与表土拌匀，平整畦面。

三、大田定植与管理

1、栽培密度 6月下旬—7月下旬定植。按行株距50×40厘米左右打好定植穴，每亩栽2500—3000株，早熟品种密些、中熟品种疏些，对角线定植，栽后浇足定根水。

2、中耕除草与割草覆盖 栽后7天至封行前至少进行2次中耕除草，并割草进行覆盖，以利降低表层土温、保持水分、减少杂草生长。

3、肥水管理 施足基肥、早施追肥、重施蕾肥、不偏施氮肥、增施磷钾肥。一般在定植后7天追施—次稀薄人粪尿或亩施3—5千克硫酸钾复合肥;之后结合中耕除草，看苗情追施;现蕾(花球有拇指大时)时随浇水施尿素10—15千克、氯化钾5—l0千克。结合病虫害防治，每隔7—10天喷施爱多收或天达2116抗病增产剂或芸苔内脂素或磷酸二氢钾等，以提高产量和增强抗性。

4、病虫害防治

（1）虫害 主要虫害有蚜虫、小菜蛾、菜青虫、夜蛾等。蚜虫可用10%一遍净2000倍液或1%杀虫素3000倍液等喷雾防治;小菜蛾、菜青虫、夜蛾可用5%抑太保2000倍液或5%锐劲特3000倍液或5%蛾万清1500倍液等喷雾防治。

（2）病害 主要病害有黑腐病、软腐病、霜霉病等。黑腐病、软腐病，除拌药种子消毒外，在病害发生期可选72%农用链霉素3000倍液或新植霉素100—200ppm或77%可杀得500倍液等防治;霜霉病可用75%百菌清500倍液或64%杀毒矾500倍液或72.2%普力克600—800倍液等喷雾防治。

四、及时采收

到8月底9月上旬，当顶端花球充分膨大，边缘花蕾还没散开时采收，将花球下部带花茎10厘米和3—4片嫩叶一起割下，一般每隔1—2天采收一次，晴天在上午10时前或午后4时后采收，阴天全天可采，并及时分级包装，冷藏保运。