五华区谊春牧业在松林中放养“虫草鸡”。

每天上午，篆新农贸市场人声鼎沸，到此购买新鲜食材的市民络绎不绝。

鸡肉、猪肉、鸡蛋、乳饼……这些食材，大多数都是商贩从各大农产品批发市场或屠宰场批发过来的。其中，不时会有“虫草鸡”、“绿壳鸡蛋”等绿色食品的身影。

篆新农贸市场，作为昆明最著名的农贸集市，正为昆明人的菜篮子提供着源源不断的、丰富的、安全的、健康的食材。这其中，五华区本地出产的虫草鸡、绿壳鸡蛋、鲜猪肉、鲜牛奶等新鲜食材越来越多地充实着市民的餐桌。

刚刚结束的中央农村工作会议强调：“中国要强，农业必须强；中国要富，农民必须富。”让群众致富，是五华区的重点工作之一。特色养殖，就是五华区让农民增收致富的一大措施。

目前，五华区共有规模养殖场25家，专业养殖户500多户。全区年出栏生猪1000至5000头的规模养殖场6家，5000至9999头的5家，万头猪场6家；存栏肉鸡1万羽以上的养殖户有1家；存栏蛋鸡1万羽以上的养殖场（户）有5家，规模奶牛场、肉养场各1家。全区建成了奶牛标准化养殖场1个，生猪标准化养殖场（小区）8个，其中国家级畜禽标准化示范场1个，省级畜禽标准化示范场1个。

五华区的规模养殖主要集中在西翥街道的东村、三多、新民、陡普鲁、厂口等村，是当地引领致富的龙头和引擎。下一步，五华区将把特色养殖和特色种植相结合，最大限度地促进农业产业结构升级，在壮大高原特色农业的过程中，提高当地群众的经济收入。

虫草鸡吃着松子虫草成长

“虫草鸡”是现代昆明人最喜欢的食材，但是市场供应却极少。

“我们的鸡，全部是放养的。”昆明谊春牧业公司负责人刘谊说，在松林丛中长大的鸡，吃松子、杂草、昆虫，是目前市场上难得的“虫草鸡”。

刘谊的虫草鸡养在西翥街道的山林中，占地300亩的养殖场现在仅仅开发了三分之一。存栏5万羽的供应量，让刘谊向成为五华区的龙头企业努力着。

走进谊春牧业，就像走进了一个森林公园，这里到处都是松林，地上长满了各种野生花草。走进养殖区，你会发现站在树上的公鸡，在树林中奔跑的母鸡，还有悠闲漫步的仔鸡。

“桂香鸡、土鸡、毛脚鸡、武定壮鸡……这些都是肉质非常好的鸡种。”刘谊说，养鸡完全是为了追求一种最自然的生活方式，因此养的鸡一定要干净、整洁、卫生、安全。

“两面寺、普吉、螺蛳湾，昆明各个活禽批发市场都有我们的鸡。”刘谊说，自己目前利用松林进行林下养殖，下一步将拓展林下资源的利用程度，利用鸡粪开展生态蔬菜种植，完善林下经济产业链。

乳制品从生产到餐桌只需3小时

牛奶，最古老的天然饮料之一，也是现代人最喜爱的食品之一。

昆明五华众维奶牛养殖合作社是五华区最大的牛奶供应商，目前已有300余头奶牛，还与雪兰牛奶签订了合作协议，每天还向昆明提供2吨新鲜牛奶。

合作社负责人丁映淮表示，他们准备扩大养殖规模。目前已完成饲料储备区、办公区、培训区等多个基础设施的建设。

“已经从大理购买了优质奶牛，最近几天就可以进驻合作社。”丁映淮说，去年4月她接手奶牛养殖，现已形成一定规模。奶牛从当初的20余头扩展到了300余头，产奶量也在逐步扩大。

“除掉提供雪兰的鲜奶，我们要做自己的品牌。”丁映淮说，她正在申报“西萌”鲜奶吧的商标，要在昆明打造一个100个以上加盟店的超级鲜奶饮品市场。“从挤出鲜奶到鲜奶吧，最多也就3个小时，是最新鲜的健康食品。”

丁映淮的目标是瞄准1000头奶牛，日产6吨以上的鲜奶。“除了鲜奶，我们还要加工乳扇和乳饼，提供最新鲜的健康食品。”

正在扩建的办公区特别设立培训室，这是丁映准为今后带动周围群众致富而特意准备的。“等我们企业发展得差不多了，可以将奶牛放到周围农户家中，让他们代养，之后再回购，这样一来，一家人一年最少有1.5万元的收入。”

鲜鸡蛋听着音乐产出的蛋

人听音乐可以提高兴奋程度，促进工作效率的提高。鸡，听音乐能不能提高产蛋率？

答案是肯定的。研究显示，听音乐的鸡比普通鸡平均产蛋率提高9.24%。我国专家于1988年在杭州转塘浮山蛋鸡场给大群笼养蛋鸡进行了播放音乐试验,方法是每天播放唱片或录音磁带5次,每次半小时，也取得了类似的效果。

在昆明，就有一家让鸡听着音乐产蛋的蛋鸡养殖场：位于西翥街道的荣兴养殖公司。超过10万羽存栏量的蛋鸡，每年产蛋量达到1600吨至1800吨，每天为昆明以及周边的会泽等地提供数百件鲜鸡蛋。

荣兴公司目前已是昆明市龙头企业，注册资本达1000万元。其产品已经获得国家颁发的无公害产品认证，目前正在申请专利商标。

荣兴公司坚持“公司+农户”的发展模式，让周围800余户农民也参与到了养鸡致富的道路上。“我们提供鸡苗和销售渠道，他们养殖蛋鸡产的鸡蛋，销路不愁。”

“我们计划扩大养殖规模，再增加5到10万只。”荣兴的负责人邓成达说，下一步将发展都市农庄，用鸡粪种植有机蔬菜，让蛋鸡养殖的产业链向下游高附加值领域发展，让更多的当地农户加入到蛋鸡致富的路上。

鲜猪肉肉细味美理想食材

猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，是日常生活的主要副食品，是市民最为重要的肉食来源。

五华辖区内的永铭养殖有限公司的生猪养殖已有7年，现在每月有1200头左右的出栏量，每年的营业额超过2500万元。

2009年，永铭已经成为昆明市龙头企业，现在有850头母猪，6000余头商品猪。

“我们的猪主要供给昆明屠宰场，然后分发到昆明各个地区。”该企业总经理于永海表示，永铭养殖的生猪主要是长白、约克、杜洛克等美系猪，肉质更细嫩、味道更鲜美，是最理想的肉食。

虽然受外地生猪的冲击，去年以来，于永海都不敢扩大养殖规模。不过，他相信企业一定可以度过市场寒冬。因为企业已经获得五华区政府提供的畜禽规模化养殖30万元的扶持资金。“钱多钱少不是最重要的，重要的政府对企业的扶持给了我们信心。”于永海说。（昆明日报 记者赵书勇）