大棚平菇种植，鉴于棚区条件的限制，不能进行接种室和接种箱接种，只能开放性进行。为最大限度创造无菌空间，提高接种的安全性，降低染菌几率，预防杂菌和害虫的侵害，更要加倍的进行接种空间的消毒灭菌杀虫，采取多种措施，做好整个空间的御菌杀虫防护。
一，消毒灭菌杀虫技巧。
开放性接种的消毒和灭菌，包括接种空间和周边的消毒灭菌杀虫，也包括接种工具、接种人员着装灭菌和菌种使用前的包装灭菌。
【1】接种空间灭菌杀虫。
大棚种植平菇，多选择在养菌出菇的大棚内进行接种，灭菌要分三个步骤进行。
⑴大棚周边和内部灭菌杀虫。
大棚周边，可设定在距离大棚10米以内，包括棚顶外部空间。灭菌杀虫采用喷洒百菌清或绿霉净加菊酯类杀虫剂等药物，用农用喷雾器进行喷洒。喷洒位置在大棚内外墙壁和地面、棚膜内外，及整个场地空间。
喷洒灭菌杀虫药物一小时，空间药物落地或飞散后，进入下一步骤。
⑵运放菌袋
进行接种前，要把灭菌不久、焖锅刚刚完毕（菌包温度在60~70℃）、处于高温状态的菌袋，运进做为接种场地的大棚内，让菌包在大棚内散热，提高棚内温度，让大棚内处于温度较高的状态，这样利于杂菌和害虫活跃，隐藏潜伏在墙壁夹缝、土层之内的杂菌和害虫出外活动，它们充分的暴露在空间内，灭菌杀虫药物更容易直接触杀，增强灭菌效果。这个技巧很是有效，经过多次试验后的大棚内菌落检测，大棚内空间杂菌数量，菌袋放入后比菌袋放入前，高出20%以上。
⑶熏蒸灭菌杀虫。
菌袋放置完毕，要立即进入再一次的灭菌杀虫过程。这次灭菌杀虫要采用熏蒸方式进行 。熏蒸药物可使用硫磺菇虫净气雾剂。方法是把硫磺或菇虫净气雾剂分散在棚内，逐个点燃后，人员立即撤离，封闭出口。点燃硫磺或气雾剂前应确认点燃顺序，要利于人员撤离，操作时，要做好作业人员防护，注意人员安全。
24小时后，打开大棚通风口，散尽残烟，确认安全后，即可进行接种作业。
【2】接种工具、作业人员着装灭菌。
大棚平菇种植的开放性接种，有着其特殊性。地点、空间、设施均受限制，接种工具、人员着装灭菌具有着一定的局限性。所以，一般情况下，接种工具的灭菌只能采用75%酒精浸泡的方式进行。但这里也存在着技巧，可以把使用的所有接种工具（盆，勺等）在熏蒸灭菌前，先放在使用位置，让它们同菌袋一起接受熏蒸灭菌。这样，接种时，接种人员进棚就可直接使用。
对于作业人员的着装的灭菌，可采用紫外线照射的方法进行，为使着装在接种前不在空间中暴露，可在大棚入口用塑料布围建简易塑料棚，内接紫外线灯，对衣物进行消毒灭菌，塑料棚做为简易更衣室和大棚入口相通。接种前，作业人员在塑料棚内做好手部消毒，更换着装，进入接种空间。
【3】菌种包装消毒灭菌。
菌种的包装为玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋，在带入大棚内之前，要在围建的塑料棚内用75%酒精或绿霉净等药剂，进行全面擦拭之后，再进入接种的大棚内。使用前，同样方法擦拭后，再打开外包装，放进经消毒灭菌的盆等器皿中，进行使用。外包装要集中放置，接种完毕时带出接种棚，在接种棚内不能随意丢弃。
二，防污染技巧。
在接种过程中，防污染是重中之重，必须做好接种中的每一个操作。
【1】地面预湿。
种植平菇的大棚，主要建在耕地之上，地面多为土壤，为不破坏土地，均不施行硬化。在灭菌前，就要对地面进行喷水预湿，抑制灰尘扬起。在接种过程中，尽量避免人员走动，以免扬尘发生菌袋感染。
【2】接种工具的使用。
接种工具，是接种中的必备。接种操作过程中工具掉落经常发生，但掉落的工具不能拾起再次使用，工具有限怎么办，就要采用以下方法。
⑴多准备备用工具。
在熏蒸灭菌前，就要多准备备用工具，并把它们放入大棚中，接受消毒灭菌，在工具掉落时，进行替换。
⑵接种棚内放置酒精瓶。
在接种棚内放置一个或几个玻璃（塑料）瓶，瓶的大小以放得下接种工具为宜，瓶内灌装75%酒精。工具掉落后，把掉落的工具放进瓶中，用酒精浸泡。再次掉落时，拿出浸泡的工具擦干使用，再放进掉落的工具。循环往复，即可解决工具掉落问题。
【3】准备专用菌种开袋专用刀具。
这个刀具为塑料袋做为包装的菌种使用，用来割破菌种包装，取出菌种，作业人员人手一把。使用时，每次菌种包装后，立即放入75%酒精中浸泡，不能不经消毒交换使用。
【4】使用出菇端卡环套装，对菌袋进行封装。
接种完毕，要尽量快速封闭菌袋，尽可能缩短菌种空间暴露时间，使用卡环套装，先安装卡环，再扣套盖，可迅速完成菌袋封闭。比套卡环、覆报纸、皮筋捆扎要节省1倍的时间，事倍功半，达到防污染效果，还提高了劳动效率。
【5】边接种，边码垛。
大棚种植平菇，棚内接种完毕，就地对菌袋码垛养菌。所以，培养料袋运入接种大棚时，就应该放好位置。位置应确定在大棚或前端，或后端一字排开。接种时从一端开始，接种、封菌袋、码垛，交替进行，一气呵成。可减少菌袋挪动次数，避免因挪动菌包使卡环扣盖松动，增加染菌风险。同时也比菌包全部接完种、再进行码垛速度快、效率高，省工省时，降低成本。
大棚种植平菇的开放性接种，在种植中，因棚区建筑和设备等条件的限制，运用的很普遍。就是因为这开放性，更要加倍做好各个环节和步骤的消毒灭菌及杀虫作业，做好预防杂菌污染和害虫的侵害的技术操作，尽最大可能的保护菌种和接种后的菌袋，为种植成功提供最大程度的保障。
