我国古代就有栽培豆角的记载，尤其在我国南方地区豆角种植面积广泛，并且已经培育出多个产量高、品质佳、适应性强的豆角品种。通过分析豆角的种植技术，能有效提升豆角的产量和质量，促进农户增产增收，创造更大的经济效益。
1 豆角种植的基本情况
1.1 豆角的生物学特性
豆角，又名豇豆或带豆，是我国常见的蔬菜之一，富含蛋白质和胡萝卜素、维生素B、维生素C 等，具有健脾养胃的药用功效，是一种非常大众化的蔬菜。豆角属于一年生豆科植物，以根茎区分共有3 种形态：矮性、半蔓性和蔓性。一般情况下，我国南方主要栽培蔓性豆角，通常花梗只结两荚，每荚16～22 颗种子，成熟的豆角可以长到30～70 cm。豆角喜热但不耐寒，气温在10 ℃以下时会抑制豆角生长。在科学施肥的基础上，合理控制温度，一般长势较好。
1.2 我国豆角种植的现状
我国的豆角种植分布面积广泛，除青海、西藏外，全国各省市区均有种植，种植面积达33 万hm2，在我国河北、河南、江苏、浙江、安徽、四川、重庆、湖北、湖南、广西等地每年栽培面积超过1 万hm2。豆角原生于亚洲东南部，其适应性强且较耐热，在35 ℃的高温环境中也可正常生长，并且属于单性结实，因此在大棚、露天均可种植。随着育苗移栽、地膜覆盖、温室大棚等技术的广泛应用，豆角种植的质量和产量都有了较大的提高。
2 豆角种植技术要点
2.1 豆角品种分类
市场上比较常见的豆角种类很多，并且不同的豆角品种其播种时间、作物口感、营养价值等都不相同，因此在实际种植的过程中，首先要明确豆角的种类，再根据不同的豆角品种选择合适的种植方法。作为蔬菜进行栽培的豆角有长豇豆和矮豇豆。①长豇豆的产量普遍较高，同时口感较好，是我国常见的豆角种植品类。长豇豆的茎蔓可生长到3～5 m，比较常见的长豇豆品种有红嘴燕、龙眼七叶子、广州大叶青等，之豇28-2 是我国主要的长豇豆栽培品种，其产量可达1 750～2 000 kg/667 m2。②矮豇豆大多用于代粮，由于其种子部位没有明显的膨胀，因此产量比较低。但是矮豇豆的品质相对较高，因在市场上也有不错的销量。
2.2 耕种要点
豆角的主根系比较深，可以达到60～80 cm，但是须根大部分在土表14～20 cm 处，并且根瘤菌的生长不如其他豆类蔬菜，因此在培育的过程中需要加大基肥的施用量，通常情况下基肥的配比为杂土肥2 500～4 000 kg/667 m2、过磷酸钙15～20 kg/667 m2、草木灰100～150 kg/667 m2，在整地的同时施入。
2.3 播种育苗要点
春、夏、秋三季均可栽培豆角，要根据季节和光照的不同选择栽培不同的品种。适合春夏播种的品种有之豇28-2、五月鲜、红嘴燕等，这些品种的豆角对温度和光照的条件要求不高，因此可以大范围种植；浙江512、八月豇等品种对日照的要求很高，在短光照的条件下才能结荚，更适宜在秋季栽培。确定豆角品种后再根据豆角品种合理安排种植时间，良种豆角的播种时间大多集中在春秋两季，春播的平均气温要求在15 ℃以上，秋播则要求其结荚期的温度不低于25 ℃。具体的播种及上市时间见表1。
3 豆角种植的技术管理
3.1 肥水管理
在豆角幼苗期需要严格控制施肥量，如果施加太多氮肥，会导致豆角枝蔓徒长，并增加分枝，豆角中下部会出现不结荚的现象；在盛花期则需要多施肥，避免豆粒不饱满，以提高豆角的整体产量。因此，必须根据豆角的生长特性合理规划施肥量，以春豇豆为例：①齐苗期和抽蔓期追施人粪水1～2 次，比例为10%～20%。②在初花期重施人粪水，比例为1 500～2 000 kg/667 m2。③采收期持续施加人粪水，每4～5 d 施加1 次，共施加3～4 次。当春季雨水比较多时要减少浇灌水的比例，如夏秋期间高温干旱，则要同时进行施肥和灌水。
表1 豆角种植及上市时间安排
3.2 病虫害管理
影响豆角产量的病虫害较多，在豆角苗期、开花期、结果期都会产生病虫害，影响豆角的质量和产量。因此，要根据不同的病虫害种类及为害期等科学合理地进行病虫害管理。
①蚜虫病害主要发生在豆角苗期，防治方式为施加40%浓度的乐果。②在煤霉病发生初期应使用浓度为50%的多菌灵1 000 倍溶液进行喷洒。③防治豇豆锈病可以使用浓度为70%的甲基托布津可湿性粉剂稀释1 000 倍液进行喷洒，间隔7～10 d 喷洒1 次，共喷2～3 次。
