一个小小的创意，解决了张双其死鱼的大难题，也更方便了捕鱼。

那么，张双其为什么要想方设法选出一斤二两到一斤半的鱼呢？这与他的财富计划又有着怎样的关系呢？这还要从杭州的一道名菜“西湖醋鱼”说起。

“西湖醋鱼”是杭帮菜中的头牌菜，原料鱼虽然是常见的草鱼，但是在杭州餐饮界，对“西湖醋鱼”原料鱼的要求非常严格。

厨师长朱建：它的规格要求呢，是保持一斤二两到一斤半之内的。

厨师长方杰：这个鱼的话，大小的话，口味各方面，最能够体现它这个鲜嫩的，而且刺比较少，比较鲜活。

酒店经理鲍子龙：装在盘子里，样子也好看，太大了以后装起来不好看，小的也不行。

正因为这种特殊要求，所以在市场上，这样的小草鱼数量很少，尤其到了节假日，货源紧张时，小草鱼的行情更是水涨船高，有时甚至有钱也买不到。

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水产经销商全水根：这个小草鱼不是家家有的，一般是搞不到的。

水产经销商李明东：比方说，一天你如果说需求量一千斤，一天货源只有一百斤，或者几十斤甚至。

水产经销商占荣弟：你要他要，没人问价钱，抢到货，就是你的。

张双其：你别看它太普通了一条鱼，但是，鱼紧张的时候，这可是一块宝。

虽然小草鱼的货源很紧张，但是很多批发商却不愿意做这个生意。

批发商：不愿意卖的，挑规格的两斤一条，一斤八两一条，三斤一条，不方便。

要提供这样的小草鱼，就必须对收购来的草鱼一条一条地分拣，这对以量取胜的批发商来说是件麻烦事。可张双其却觉得别人认为麻烦的事情，就是一个难得的商机。

张双其：普通的鱼六块钱一斤，那么西湖醋鱼原料鱼，它能卖到六块八毛钱一斤，这中间会产生八毛钱的差价。

一千亩鱼塘，养五斤左右的草鱼，一年养一轮，只能赚150万，而张双其高密度养殖的西湖醋鱼原料鱼，一年轮养三次，就能多赚300万。

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正因为看到了这个商机，张双其才决定回家养殖一斤二两到一斤半的草鱼，他要把小草鱼做成自己的一道金字招牌，只要客户来买这种鱼，势必会带动其它淡水鱼的销售。

张双其：我们是天天有，所以说人家没有鱼的时候，我们有，那我们就占优势了。客户来拿鱼的时候，他其它货也帮我带去了。

果然如张双其所料，小草鱼一上市，就为张双其稳定了不少酒店大客户，进而又推动了其它淡水鱼的销售量。用养殖配套销售的策略，让张双其一举成为杭州最大的水产批发商。而张双其这种被人不看好的养殖方法也在老家龙游县推广开来。

杨菊红：现在我看他利润很好，是不是？我们也在向他学习了。

县长：小张这种模式为我们龙游转型升级寻找了一条出路，既能够提升产量，提升效益，又能够量身订做，提升质量，满足客户的要求。

2011年，张双其在当地牵头成立了水产养殖专业合作社，跟着他养草鱼的养殖户达到了一百多户。有了稳定的小草鱼货源，他又跟当地的大型超市合作，还为杭州周边的二级批发市场配送。2011年，他的销售额突破了1.3亿元。

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供

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