才赏桃花艳，又遇鳜鱼肥。鳜鱼俗称桂花鱼，是深受食客青睐的美味。近日，记者走进位于南宁市西乡塘区石埠街道上灵村的桂花鱼养殖基地看到，经过半年多喂养的桂花鱼，长势喜人，迎来上市时节。

当天一大早，从广东请来的40多名专业打渔人便忙开了，网鱼、运鱼、拣鱼、称鱼、装车、打冰，紧张有序，忙而不乱。经过一个上午的努力，3个鱼塘2万多公斤桂花鱼被装上卡车销往广州。

“桂花鱼身形修长，通体光滑，行动敏捷，捕捞很讲究技术，动作要快、拿捏要准，不能伤了鱼也不要伤到手。”桂花鱼养殖基地负责人周广斌告诉记者，标准鱼能卖60元/公斤；750克以上为超大鱼，也能卖到58元/公斤。经验丰富的拣鱼者眼疾手快，过手就能分出等级。

“这批桂花鱼是去年9月投放鱼苗养殖的，经过约7个月养殖，标准鱼等级的达93%以上，能卖上大价钱。”周广斌高兴地说，去年他请来技术人员并按照要求改造鱼塘，再从广东引进桂花鱼苗，经过25天驯化，桂花鱼从原来以小鱼小虾为食变成吃专用鱼饲料，经过半年多的摸索和精心喂养，算是取得成功了。

“你看这鱼多漂亮，皮肤细腻、鳞片细小、颜色亮丽，躯体两侧灰黑中呈现朵朵漂亮的桂花状图案，而且鱼身结实、健壮有力。”前来收购桂花鱼的客商王先生笑着说。为确保质量过关，他当场剖开一条鱼检查内脏情况，“内脏颜色非常鲜亮，鱼肚没有一点黑膜，质量很好，运到广州能卖上好价钱。”王先生满意地说。

桂花鱼脂肪量少，肉质洁白、细嫩鲜美，无小刺，极易食用消化，生煎、清蒸、做汤等均可，市场一直供不应求，经济效益较高，养殖前景广阔。

“桂花鱼每年可以养殖两批，我们掌握了选苗驯化、饲料搭配、喂养方法、水质监控等养殖技术，现已加大投资建大棚进行设施养殖，确保鱼的产量和质量。”周广斌介绍，将考虑采用“基地+农户”的模式，与农户合作做大产业，共同开辟增收致富新渠道。

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