央广网阜阳颍上6月12日消息（记者孙叶 赵家慧 刘军）

题记：今年4月，阜阳迎来全市所有贫困县“摘帽”的历史性时刻。初夏时节，记者再次深入阜阳的乡间地头、扶贫车间，采撷起这片大地上，丰收与播种共同展现、脱贫攻坚与乡村振兴有机衔接的生动景象。“脱贫摘帽不是终点，而是新生活、新奋斗的起点。”阜阳，正站在新的起跑线上。

在颍水、淮河交汇处的阜阳市颍上县王岗镇金唐村，生长着一种为食客们追捧的新珍馐——羊肚菌，它已经走出皖北，销往国内各大城市。

羊肚菌，是一种世界公认的食药兼用菌，富含人体需要的多种氨基酸和有机锗，抗癌作用显著。在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。

鲜美的羊肚菌是餐桌上的新珍馐。（央广网发 颍上县委宣传部供图）

金唐村空气、水质优良，方圆数十公里无工业污染，是理想的蔬菜种植场所。粗放农业转向高产率、高效率、高品质的新型现代农业，是阜阳农业实现“质”的发展的关键“命门”。

罗应利展示羊肚菌干。（央广网发 赵家慧摄）

经济效益、生态效益、社会效益和市场竞争力如何达到最佳平衡点，这是安徽嘉瑞生态有限公司副经理罗应利一直在思考的命题。

“物以稀为贵”是特色农业之"魂"。在罗应利看来，要想真正发展特色农业，只有做到“人无我有、人有我优”，让庄稼"特"起来。

金唐村羊肚菌个头和品相都是上品。（央广网发 颍上县委宣传部供图）

2017年，安徽嘉瑞生态有限公司建立秸秆收储中心，开始利用作物秸秆栽培羊肚菌、姬松茸、桑黄、大球盖菇等珍稀食用菌，并尝试食用菌、芦笋套种，形成规模适度、特色突出、效益可观的带头示范作用。

“这些食用菌之所以精贵，就是因为它非常难以人工培育，2015年，国内掌握了菌菇从野生到人工种植的关键技术，而安徽是最早实现批量生产的地区之一。”罗应利说，如何控制温度、湿度、光照，在千百种自然菌中让目标菌类单一生长，这并不是件容易的事情，“2017年我们10亩地的产量才20斤，到了今年，亩产已经可达到800斤。”云南是菌菇种植的大省，“我们羊肚菌的个头和品相丝毫不输给云南的。”罗应利呵呵笑着说，“有的经销商给我们的羊肚菌起了个外号‘赛云南’，我琢磨着，我们阜阳农业也要有走向全国、走向全球的雄心。”

在羊肚菌、芦笋套种的基础上养殖金蝉。（央广网发 颍上县委宣传部供图）

利用作物秸秆栽培食用菌的做法不仅解决全镇6万余亩秸秆收储、综合利用问题，还加快了土壤的良性有机循环，在提高农民收入的同时，促进了生态发展。

“我们还有一个‘独门技术’，在羊肚菌、芦笋套种的基础上养殖金蝉。”金蝉养殖是罗应利特地去山东学习的技术，主要供应给烧烤店。菌、笋、蝉的三者共生极大提高了亩效益，“这项技术是国内首创，我们公司正在申请国家专利。”

眼下，罗应利正计划着与山东农科院、皖西学院、武汉大学合作制种、制菌。

相比于种稻、种麦，同样的土地给一方百姓们带来了更为可观的收益，靠着羊肚菌这样鲜活的“样本”，阜阳的“高档食材”被端上餐桌，也为皖北高效农业的发展提供了生动的启示。

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