黄颡鱼，俗称昂刺鱼，常见于扬州饭店、市民家中餐桌。让人想不到的是，江苏省高邮市甘垛镇官林村把一条小小的黄颡鱼，做成了一个富民产业。如今，每天中午，5000多公斤黄颡鱼装车，从高邮运往北京，当天夜里抵达大红门京深海鲜批发市场，第二天便能走进千家万户，并有望端上2022年北京冬奥会的餐桌。

甘垛镇是“江苏鱼种第一重镇”。过去，官林村水产养殖品种是清一色的“四大家鱼”(青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼)，如今逐渐转成了以黄颡鱼、鳜鱼为主的特种水产。千余养殖户奔上了致富路，年收益平均涨了近三倍。

一条小黄颡鱼凭啥“游”进北京大市场？在乡村振兴中，甘垛镇又有哪些经验？

村支书带头“吃螃蟹”

这些天，官林村的养殖户都时刻关注着市场的鱼价。“现在黄颡鱼、鳜鱼的行情还不错，我们想再等等看，争取把鱼卖个更好的价钱。”养殖户徐登松跟村党总支书记陈金松说道。

2010年前，养殖户可没现在这般轻松。

官林村水产养殖面积一万八千亩，当时村民养殖的品种清一色都是“四大家鱼”。辛苦忙活一年，也挣不了几个钱。“行情好，每亩最多能挣2000元；行情不好，再遇到鱼大面积生病导致减产，那可能就会亏损了。”徐登松说。

如何使养殖户摆脱困境?甘垛镇顺应现代农业发展趋势，加快农业结构调整，引导村民把水产养殖的品种逐渐转向特种水产。

与“四大家鱼”等普通鱼种相比，特种鱼虽然收益高，但也伴随着高投资、高风险。养殖户心里没底，谁也不敢尝试。

第一个站出来“吃螃蟹”的，就是陈金松。他家的140亩鱼塘，原本全部养殖“四大家鱼”。2011年初，陈金松把其中30亩用来养殖黄颡鱼，50亩用来养殖鳜鱼，剩余的养殖供鳜鱼食用的饵料鱼。

养殖品种一变，陈金松家的水产养殖收益逐年上涨。过去一年只能挣10万多元，去年赚了80万元。在他的示范带领下，如今全村千余养殖户纷纷转变思路养起了特种水产，奔上了致富路。

“以前村里上缴的政策性收费都靠向外借钱，‘坑’越挖越大，现在村民挣到钱了，积极缴纳政策性收费，流转土地缴纳的租金也及时交付了。”陈金松说，2017年初，村里的外债有400万元，这两年还掉了200多万，“如今我们村成了高邮市乡村振兴的示范村。”

养殖户在鱼塘出鱼

给养殖户穿上“救生衣”

陈金松虽然转型成功了，但许多养殖户还有诸多不放心：特种鱼吃啥饲料、万一鱼生病了怎么办······

在镇里的指导下，官林村及时引进了江苏水产龙头企业——董氏特种水产养殖公司。公司负责人董同瑚在当地流转了1600亩土地，专门用来培育鱼苗、养殖黄颡鱼和鳜鱼，为养殖户在家门口提供技术指导。

培育鱼苗，不用任何违禁药，从源头把好品质关。董氏将培育出来的鱼苗售给官林村的养殖户。鱼苗下塘，董氏对如何预防水质变化、鱼塘养分如何保证等，均进行技术指导。当鱼到了出塘的时节，董氏的车直接开到鱼塘边，鱼直接装上车。在董氏特种水产养殖公司内，检测设备齐全，一条鱼是否使用了违禁药，一验便知。

当然，养殖户也有“呛水”的。有一年，徐登松养殖的鳜鱼生病，急得他团团转，董氏公司及时派技术人员上门指导，将损失降至最低。吃一堑长一智。现在，徐登松养殖的鳜鱼，分在三个池塘里，就算其中某个池塘鱼生病了，也不会“全军覆没”，他说这也是镇里教他们的，“不要把鸡蛋都放在一个篮子里”。去年，他靠卖特种鱼赚了45万元。

技术人员在进行鱼苗检测

如今，官林村九成以上养殖户都“尝鲜”了特种水产，既养黄颡鱼，又养鳜鱼，有的还适当养些“四大家鱼”，平均年收益上涨近三倍。

“为了大力推进乡村振兴，开展农业结构调整，2018年，高邮市出台了《聚焦富民推动农业结构调整的若干政策意见(试行)》。”甘垛镇党委书记陈刚介绍，结合《意见》要求，甘垛镇在特种水产养殖上采取“公司+合作社+农户”的方式来带动农户，对讲信誉的养殖户购苗采取部分和全部赊账的方式给予支持，成立技术服务队伍，聘请水产专家、技术人员定期坐堂办公，为养殖户排忧解难，“政府利好政策的出台，专业养殖公司的引入，这些都给我们的养殖户穿上了‘救生衣’。”

扬州市董氏特种水产苗种繁育场

小鱼“游”进北京市场

江苏的盐城和泰州、安徽、湖北······打开官林村销售版图，小小的黄颡鱼已“游”进了全国大部分市场，但首都北京此前一直是经浙江的一家水产公司代理进入，这中间的利润损失是极大的。

让高邮的黄颡鱼直接闯入北京市场，事关养殖户的口袋，更有利于打响高邮水产的品牌。

能否进入北京市场，关键看质量。再直接一点，就是能否检测过关。

去年，北京丰台区北京大红门京深海鲜批发市场检测人员特地来到官林村，现场对黄颡鱼进行检测，结果是毫无疑问的合格。

2018年5月底，董氏特种水产养殖公司与北京市监局监管的京深海鲜批发市场成功签订了《食用农产品场地挂钩供应保障合作协议》，获得了市场准入许可，甘垛镇董氏黄颡鱼成为北京市黄颡鱼直供基地之一。

好消息还不止于此。

2018年6月在京召开的北京冬奥会食品安全“区域协作、基地保障、全程监管”动员部署大会和丰台区优质果蔬产销对接洽商会上，甘垛镇董氏黄颡鱼列入《供京食用农产品对接名录》。这意味着，甘垛黄颡鱼有望端上2022年北京冬奥会的餐桌。

对于官林村的养殖户而言，打入北京市场，远非身价上涨、销售不愁这么简单。“有了首都大市场的‘背书’，我们信心增强了、底气更足了，我们的目标是打响品牌，让人们只要提到黄颡鱼，就想到高邮，想到甘垛镇。”陈刚说道。

“如今甘垛镇特种水产养殖的风姿俨然与八年前不同了。”养殖户刘远清说，八年前听到前期投资费用心里就直发怵，还担心没有销售渠道，现在大伙都嫌自家承包的鱼塘不够大、品种不够多，“过去提到我们叫‘养鱼的’，现在都改口‘鱼老板’了，风里浪里都见识过了，现在我们敢‘闹海’！”

作者单位：扬州高邮市甘垛镇党委