记者近日从浙江省农科院农产品质量安全与营养研究所畜产品质量安全研究室了解到，该学科团队针对畜禽养殖抗生素使用引起的细菌耐药、药物残留等问题开展了系统研究，并通过对肠道产丁酸资源的开发和应用，构建了包括低抗饲养及绿色消杀等在内的绿色养殖技术体系，有效提升了畜禽产品质量安全水平。

| 团队成员正在畜产品中药物残留检测。

从源头上提升畜产品质量安全水平，提升动物自身的健康水平是关键。“肠道是动物健康和产品品质保证的重要器官，肠道健康是绿色养殖的根本和关键。改善动物肠道微生态，就能从源头上提高畜禽肉安全和品质。”研究室副主任肖英平介绍，为让消费者吃上放心的畜禽产品，团队以菌群调控为突破口，在发现产丁酸菌是支撑动物肠道环境稳态的核心菌群的基础上，从肠道的成千上万种细菌中筛选益生产丁酸菌，并与相关企业合作开发饲用益生菌产品，提高生产性能、肉品质和安全水平。

如在浙江惠嘉生物科技股份有限公司实现产业化的产品中，丁酸梭菌的活菌数比市场同类产品提升了20%，广泛应用于全国各地的畜禽养殖企业。

| 研究室主任肖英平在为养殖人员进行绿色养殖培训。

在相对狭小的空间内高密度养殖畜禽，防病是重中之重，但如何防？消毒是答案之一。针对畜禽养殖中消毒剂过量使用引发的病原菌消毒剂抗性问题、消毒效果评价技术缺乏造成的实际消毒效果不明问题、绿色高效消毒技术缺乏造成的消毒精准化高效化不足问题，团队开展了技术攻关，构建了病原菌消毒剂抗性测定方法和消杀效果快速评估技术，研究了基于可食用动植物源化学物质的绿色高效消杀技术，助力养殖主体的生物安全防控水平提升。

消毒试验表明，绿色高效消杀技术对环境中大肠杆菌、沙门氏菌和链球菌等病菌的致死率达到99.9%。

面对动物源细菌耐药性升高可能造成的生物安全考验，团队还积极引导和推广全省的减抗行动，共发布动物源细菌耐药性监测方法与养殖场耐药性评价等标准4项，软件著作权10项，对减抗试点的养殖场进行了减抗政策、安全用药、饲养管理等专业知识培训。

| 研究室学科带头人杨华研究员带队在养殖企业调研。

“绿色养殖技术为群众的健康、健康农业、健康养殖等提供了解决方案和未来方向。”肖英平表示，团队将继续聚焦优质肉生产技术的研发，并在细菌耐药性检测诊断技术上进行进一步攻关。