习惯了吃活鱼的鳡鱼，突然间让它们改吃冰鲜鱼确实很难，那能不能从小，也就是从鳡鱼孵化出来不久就开始驯化呢？

（采访）夏小平：不能！鳡鱼三四厘米以前的时候吃浮游动物。

原来，鳡鱼从孵化出来不久到体长三四厘米以前，吃的都是那些个体非常小的浮游动物。这个时候它们连活鱼都不能吃，更谈不上吃冰鲜鱼了。

大了不行，太小了也不行，那该在什么时候驯化好呢？经过不断观察，夏小平发现，鳡鱼长到三四厘米的时候是食性的转折点。

（采访）夏小平：三到四厘米是鳡鱼食性由吃浮游动物向吃活鱼转化的阶段，然后这个阶段，三到四厘米这个阶段，我们进行驯化是最合适的。

找到鳡鱼食性转化的关键点进行驯化,也许真的就能让鳡鱼吃冰鲜鱼了。

夏小平和养殖场的职工将一部分体长3到4厘米的小鳡鱼集中到驯化池里，开始了食性转化的训练。

驯化池里放着长长的网箱，小鳡鱼将在这里度过食性被转化的一段日子。

依照鳡鱼的食性，在驯化的头几天，还是要让它们能吃到活饵料鱼。

投放活饵料鱼之前，他们都先朝网箱里泼水，然后才开始投饵，这又是为什么呢？

（采访）夏小平：泼水是为了跟它之间形成一个互动。鳡鱼的侧线，它的侧线很容易感受到击水的震动，它就很快地知道可能有人来了，可能我的食物来了。

侧线，是分布在鳡鱼身体两侧的一条线状的感觉器官，具有听觉、感觉水流方向和定位的功能。泼水和投饵产生水的震动，使鳡鱼感觉到了水流的方向和饵料的位置，并过来寻找食物。投饵之前先泼水，就是诱导鱤鱼提前来到饵料场等待，这样，投下的饵料很快就会被它们一抢而光，减少饵料下沉造成的浪费。

在驯化的这段日子里，小鳡鱼不是什么时候，什么地方都能吃到活饵料鱼的，而是有地点，有时间性的，也就是说，只有投喂的时候它们才能吃到，没有投喂，这些小鳡鱼只能饿着，这样做是为了让它们养成一种定时、定点吃食的习惯。

投喂时间一般是上午六点到九点，下午四点到七点，这两个时间段是鳡鱼一天中食欲最旺盛的时候。

当鳡鱼适应了人工投喂这种喂食方式以后，就要驯化鳡鱼吃冰鲜鱼了。

（采访）夏小平：开始的时候，就是用活鱼喂一到两天，然后用濒死的鱼喂一到两天，然后逐步过渡到冰鲜鱼块。

也就是说，要采取循序渐进的方式来驯化鳡鱼的食性。鳡鱼原本是吃活鱼的，如果直接给它们投喂冰鲜鱼的话，肯定不适应。而濒死的鱼，也就是快要死的鱼，和活鱼相比的话，味道没有什么变化，只是放到水里以后不怎么游动了，因为差别不明显，鳡鱼照吃不误。

等鳡鱼完全习惯了吃濒死鱼以后，再换成冰鲜鱼，这样鳡鱼的食性也就被改变了，能够吃冰鲜鱼了。

冰鲜鱼的投喂量，要遵循“少、多、少”的原则，就是每次投喂的时候，要先投放少量冰鲜鱼，过一会再大量投喂，最后再少量投喂。

（采访）夏小平：开始的时候我们用少量的鱼块或者冰鲜鱼，去吸引整个鱼群的到来，然后在鱼群很集中的时候，我们就大量地喂，等鳡鱼差不多吃饱的时候，再逐步减少投喂量。

在夏小平的养殖场，小鳡鱼三四厘米的时候开始驯化，一般用一个星期的时间就可以完成食性的转化，而且成活率可达90％以上。

（主持人）夏小平他们通过先喂活的，再喂半死不活的饵料鱼，这样一步一步地诱导,最后终于让小鳡鱼吃起了冰鲜鱼，食性的转化总算完成了。驯化好的小鳡鱼最终要转移到池里养殖，但这转移也是有讲究的。也许有人会说，这有什么复杂，把小鳡鱼往池塘里一放不就得了，其实啊，问题并不那么简单。

在驯化池集中驯养的时候，鳡鱼都是生活在网箱里，相对集中，到了投饵的时间，只要一投放冰鲜鱼，它们很快就会赶过来。

转移到池塘以后，再没有网箱限制它们的活动范围，生性好动的小鳡鱼就可以到处撒欢儿乱跑了，池塘又是一个新环境，它们再也找不到原来吃冰鲜鱼的地方了。所以，还得想办法让小鳡鱼在池塘里再次养成定时定点的摄食习惯。

（采访）夏小平：我们把驯化好的鳡鱼放在池塘里养殖的时候，通常要像这样围一个围子，然后把鳡鱼放进来。

小鳡鱼转到池塘后的头几天，要给它们限定一个活动范围，围网的面积不大，小鳡鱼只能在围网里面活动、吃冰鲜鱼。

（采访）夏小平：然后我们在这个围子里，接着再喂个三五天、个把星期，让它跟人之间形成一个良好的互动，它已经知道我们每天什么时候喂它，什么时候喂食。

几天后，小鳡鱼就会习惯在池塘的固定地点吃食了，这时候再把围网拆掉。以后每到喂食的时候，鳡鱼即使游得再远，只要水面有动静，它们都会赶到固定的饵料场去吃冰鲜鱼。

（采访）夏小平：如果没有这个过程，你一旦放了池塘里，那基本上一散开之后，就很难再集中了，基本上养殖就失败了，所以这个环节也很重要，虽然看似很简单，但是这个环节必不可少。

鳡鱼在人工养殖的过程中，对冰鲜鱼也有要求的，如果投喂的冰鲜鱼不合适，即使是驯化过的鳡鱼也是会闹情绪的。这不，养殖场的职工又把夏小平从研究所叫来了。

（采访）罗师傅：我发现鳡鱼怎么不吃冰冻鱼块。

（采访）夏小平：罗师傅，我跟你讲，我一看就晓得鱼为什么不吃了，两个问题。第一个，解冻的时间太短，解冻的时间不够，所以，鳡鱼一旦吃的话，很容易把口给伤了。第二个，你的鱼块太大了。

太大的冰鲜鱼鳡鱼吃不下，很快就会沉到水底，败坏了水质，也造成了浪费。所以要根据鳡鱼的大小，来确定冰鲜鱼块的尺寸。

夏小平还说，为了避免冰渣划伤鳡鱼的口腔，在投喂之前，要先把冰鲜鱼块放入清水中，等冰块化开后才能进行投喂。看来，在冰鲜鱼的投放上也是有说道的。

人工养殖的鳡鱼生长速度比较快，一年就能长到两三斤，二年可以长成八到十斤，三年的鳡鱼能长多大呢？通常能长到15至30斤。您说快不快？

（主持人）要想成功地把野生鳡鱼变人工养殖的对象，首先您得摸透它的食性特点，然后根据饵料的来源确定驯化的方法和养殖方式，才能够把它养好，养出效益。鳡鱼人工驯养的成功，为淡水鱼的人工养殖增添了一个新的品种，也进一步丰富了水产品市场。