“以前到工地焊钢筋，干的是技术活，收入也不错，但是背井离乡，漂泊苦！”

“现在回家地里刨金，风险低，收入高，赚钱顾家两不误！”

12月5日，郑场镇黄家村，新一茬的芋环迎来开采日。53岁的蒋金香招呼着数十名帮工下地采挖，快言快语地道出回家务农的心声。

蒋金香的身后，成片的芋环地里绿意蔓延，给萧瑟的冬日添上一丝清新、明快的色彩。

扒开一拢茎叶，轻轻一铲，只见芋环色泽奶白，状似螺旋，挨挨挤挤地缀在根茎上，用手一掐就能见着水分，又脆又嫩。

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“熟食口感绵软，腌制后香甜脆爽。”捧着刚挖出来的芋环，蒋金香露出了满意的笑容，经分拣装袋后，这些新鲜的“土特产”将出口到韩国泡菜公司。

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记者了解到，与一般农产品不同的是，芋环除了带给人味蕾上的享受，还具有较高的药用价值，可活血袪风、散疲止痛，受到市民喜爱。

2017年，一次回家探亲中，蒋金香在邻市天门接触到芋环产业。“亩产量大，收购价高，有赚头。”看到芋环种植前景，蒋金香想回乡安顿的心更加迫切了。

郑场的油沙田和雨水气候都非常适合芋环生长。辞职回乡后，蒋金香在自留地里试种了1.6亩芋环，纯收入过万元。种植风险小、收益高的芋环让他尝到了甜头也看到了希望。第二年，蒋金香将规模扩大到30亩，甘肃、重庆、洪湖等地的商贩上门收购，出口到韩国的泡菜公司，行情可观。

▷芋环

既然转型务农，就要干出点成绩，蒋金香并不甘于做个普通农民望天收。今年，他成立了芋环种植专业合作社，成为一名新型职业农民，以每亩800元的租金流转土地，将种植规模再次扩大到70亩。

芋环是喜阴作物，种植条件要求高。市镇相关部门帮助指导玉米与芋环套种技术，不仅能为芋环遮阴，还能一地多收。蒋金香的芋环基地成为了农业科技示范基地，是全国基层农技推广体系改革与建设补助项目。

眼下是收获季节，芋环采挖周期能持续一个月，蒋金香优先吸纳村里的贫困户过来务工。每天能挣60元的工钱补贴家用，附近村民也乐意到基地打零工。“每亩产量有4000斤，现在每斤收购价是2元，行情还比较稳定。”蒋金香盘算着明年再扩大规模，把普通的芋环地种出特色。