中新网太原4月12日电 题：“炎帝故里”山西高平以茶兴业 传承神农药茶文化

作者 杨杰英 郭跃飞 赵汗青

眼下，“炎帝故里”山西高平原村乡凤翅山下一派忙碌景象。

“黄芩根可入药，茎叶可制茶，高平黄芩茶源于‘神农尝百草’。”正带着村民种植黄芩的张永新说，这里做黄芩茶已有成百上千年历史。

凭着从祖上传承下来的黄芩制茶手艺，张永新带领村民从昔日挥锄弄锹的“庄稼汉”变身成为采茶炒青的“手艺人”。

山西高平是“炎帝故里”，神农炎帝作为中华民族的人文始祖，远古时期，就在以高平羊头山为中心的上党一带，选育五谷、教民稼穑，遍尝百草、开创医药，开华夏农耕文明之先河，启中华医药文明之先声。

出生于此的张永新，从小就听大人们常说起“神农尝百草”的故事。

“我们这里的多数乡镇，自古就有上山采摘黄芩茎叶，通过晾晒干后当作粗茶饮用的习惯。”张永新记得，他的爷爷生前就会制作黄芩茶，村里家家户户制茶饮茶的习惯一直保留至今。

2008年，当过矿工、做过保安的张永新开始拾起种茶制茶手艺。他和妻子乔红梅筹资承包了100亩荒地引种黄芩，由于缺乏技术与管理，成活率不高。第二年，他们引进优质种苗，邀请专家指导技术。如今，张永新的黄芩种植面积扩大至500多亩。

此后，张永新多次到南方学习改进制茶方式，逐渐摸索出了新工艺，通过采茶、鲜叶、杀青、揉捻等工序即茶叶成形，最后烘干，此过程需要耗费几个小时。

打开市场后，张永新谋划了发展药茶产业让村民增收的路子。每年5月至10月，村民们就到黄芩种植基地采摘、筛选。

“每天能挣百余元钱(人民币，下同)。我这把年纪，出去打工也没人要，没想到还能在家门口挣钱。”一位60多岁的村民说。

张永新介绍，黄芩根3年收一次，卖给中药厂每亩收入3000多元。而加上黄芩茶，每亩收入能增至7000多元。黄芩茶成为当地村民增收的“黄金”茶。

近年来，药茶的保健养生作用日益受到人们的重视，药茶的种类和作用不断丰富和扩充。3月20日，“山西药茶”省级区域公用品牌发布。山西省委书记、省长联手为这一品牌站台，力求把“山西药茶”打造成中国第七大茶系。而张永新的七庄河黄芩茶名列其中。4月8日，山西中医药大学设立了山西首家药茶学院，并将开设药茶相关专业。

“我们下一步将再种3000亩黄芩，发展中药材种植。同时，还要升级改造茶文化展区、中药科普区和体验中心，打造农家乐及民宿等配套设施，让药茶产业带动乡村振兴。”张永新说，不仅要让村民增收致富，还要发扬神农药茶文化。

此外，拓展海外市场也成为张永新发展药茶产业的计划之一。“几年前，有位德国专家来考察过我们的黄芩茶。今年还有美国的客户想要订购一批茶叶。”

作为“炎帝故里”的高平，每年吸引千余名台湾同胞前来祭拜。“每年举办炎帝文化节的时候，都会有台湾同胞来我们这里带一些茶回去，炎帝文化是我们共同传承的文化，药茶文化亦如此。”张永新如是说。(完)