台湾“农委会”渔业署今天上午举行“贺岁开运庆有鱼”记者会，署长沙志一指出，养殖的石斑鱼过去一年大丰收，不仅是外销明星，也鼓励大家多多食用，“石”来运转。

沙志一向中评社记者表示，石斑鱼肉质好，市场非常活络，价格一公斤平均在新台币300元左右，过去一年到现在出口量1万5、6千吨，占全部产量7成左右，销往香港、大陆、韩国、日本，大陆部分有7、8千吨，是最多的。

对于有养殖业者抱怨过去一年价格降低，沙志一说，当然跟前一年上海世博会时的价格比，是没有那麼好，但是基本上还是有一定的利润的。

这场记者会也安排厨师郭主义示范以石斑鱼片做成香辣料理“鱼跃龙门”，以及以炸好的鱸鱼煨煮的年菜“年年有餘”，沙志一与全台渔会总干事林啟沧等人最后则是推出盛满好鱼的大船庆丰收，大力推荐。

沙志一在致词时说，2012年台產鱼的价格跟前一年没有相差太多，可以说是非常平价的，今年过春节他最推荐石斑鱼，因為过去石斑鱼是非常高贵的鱼，在过去两年的努力下，石斑鱼產量大增，现在已经可以很平价来吃到。

沙志一说，另外金鯧鱼、鱸鱼、大头鰱、虱目鱼、乌鱼子、台湾鯛、吴郭鱼等13项鱼品质也都非常好，台湾渔业过去一年是丰收的一年，可以让消费者很平价地来……[查看全文]

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