【主持词】记录乡村变化，助力乡村振兴。观众朋友们，大家好！欢迎收看《乡村有约》栏目。俗话说，真金不怕红炉火，酒香不怕巷子深。闻着枣香浓郁的枣子酒味儿，我们来到了湖南鼎康酒业发展有限公司，现在已经迫不及待的想去品尝一下酒质醇美的枣子酒了。
【正文】走进酿酒生产车间，“掩”不住的酒香扑鼻而来，沁人心脾，映入眼帘的是一坛坛盖着印有“喜百岁”红布的酒坛，仿若一个个顶着红盖头的“新娘”,喜庆又神秘。
【同期声】
记者：难怪呀，刚才在门口我们就闻到了浓浓的枣香味，可以看到呀，这边正在出酒，那姐姐我可以尝一下这个酒吗？
员工：可以，我给你尝一下，试一下
记者：好
员工：慢慢喝，是因为刚刚开始蒸馏，度数比较有点高。
记者：度数很高是吗？
首先我们从色泽中可以看，这个酒，透明度还是很高的，很纯净的，我来尝一下，其实比较好入口的，它会有一个回甘，回甘是那种枣子的甜味，可以知道这个是用我们祁东酥脆枣做的这个酒，它的糖度肯定是会偏高一些的，其实还挺好喝的。
【正文】湖南鼎康酒业发展有限公司位于黄土铺镇花桥村，现公司有面积达300多亩的加工厂，拥有专业的枣酒，枣饮料加工技术，年需用酥脆枣6000吨左右。多年来公司不仅与酥脆枣种植户签订枣果回收合同，还为全县的种植户提供育苗技术，带动全县2000多户酥脆枣种植户致富，成为广大种植户的坚实后盾。
只要农户产出的优质枣果，我们公司全收，全包销，只要他愿意卖给我们公司，从来不拒绝（收购）。
【正文】白地市镇杨田村种植600株酥脆枣树的陈良元就是广大种植户中受益者之一，在没与湖南鼎康酒业发展有限公司合作之前，他最大的顾虑是，每年会有很多枣开裂，利润不高。自2010年开始与公司合作十一年来，不仅解决了他裂枣卖不出去的问题，而且每年还定期被邀请到公司学习种植管理技术，同时，公司也会派专业的技术员到枣园指导，陈良元种植的酥脆枣产量提高了，销路打开了，枣果价值发挥到了最大化。
【同期声】白地市镇杨田村种植户陈良元
小果，裂果都由公司回收，对农户种植帮助很大。
【正文】祁东酥脆枣是湖南鼎康酒业发展有限公司研发出来的具有自主知识产权的南方高档鲜食枣品种，它作为祁东县“五个十万”产业中的农业特色产业。该枣皮薄、核小、香脆甜，含糖量对比其他枣品种更高，口感更好，且富含18种氨基酸，36种微量元素，6种有机酸及多种微量元素，矿物质，还富含号称“生命体的正能量”的环磷酸腺苷，祁东酥脆枣被袁隆平院士提名为“天赐珍品”，是衡阳市第一个国家地理标志产品，是南方高端鲜食枣第一品牌。
【同期声】湖南鼎康酒业发展有限公司总经理 曾江桥
酥脆枣是我们公司选育出来的，选育出来之后我们经历了很长时间的技术研究，研究了两个专利项目，改变了北方的（种植）习惯。
【正文】据了解，鼎康枣酒始酿于1998 年 ，历经二十余年的摸索与创新，最终探索出适合祁东酥脆枣酒的独特酿造工艺，并获国家发明专利。为进一步提高酥脆枣酒的功能与品质，公司于2015年携手天津科技大学，以全国果酒首席专家肖冬光教授为首组建了酥脆枣酒科研团队，研发生产祁东酥脆枣酒新品种，2018年将科研成果转化成生产力，公司酥脆枣酒的生产已达到了国内果酒行业领先水平。
【同期声】湖南鼎康酒业发展有限公司总经理 曾江桥
在枣酒方面我们要更加重视科研， 提高品质 ，特别是扩大产能。
【正文】枣子酒是采用当地“梅塘烟雨”地下泉水和祁东酥脆枣为酿酒原料，结合智能化的酿酒设备，通过半固态发酵，经几十道传统工艺，有机结合公司具有自主知识产权的“大幅度降低果酒甲醇”、“将枣果营养大量融入枣酒中”等十六项国家发明专利，传承与创新枣子酒的酿造工艺，极大地提高了枣酒的品质。
【同期声】湖南鼎康酒业发展有限公司总经理 曾江桥
我们选择了五株发酵菌种，专门针对我们酥脆枣酒发酵用的，这样发酵出来的枣酒，（甲醇含量）低于国家标准的百分之五十，喝起来不上头 ，不口干，不头痛，现在市场反响也很好这款酒。
【正文】在酿酒生产车间，公司总经理曾江桥告诉记者，对刚从蒸馏池酿出来的酒，工人们要将其倒入坛子中，盖上红布，系好绳，在这里储存1年，然后再放到避光、密闭条件更好的储存室，储存4年，才能包装上市。目前，公司已从品种研发、育苗培育，鲜枣种植、技术服务、鲜枣销售到生物工程、枣酒深加工等，形成完整产业链。
【正文】如果说祁东酥脆枣产业让全县的经济上了一个新台阶，那么枣子酒产业让公司附近13名老百姓实现了零距离就业，相比在外边打工来说，老百姓做到了挣钱顾家两不误。
【同期声】记者：那您觉得在这边做事心情怎么样？
大兴村55岁村民张爱莲：舒服，因为离家很近，可以吃了饭，又来，又自由，不用人家管，我们自己做好我们自己的工作就可以了。
【正文】鼎康酒业发展有限公司在乡村振兴战略中正积极地发挥着示范带动作用，公司以酥脆枣酒为载体，积极打造酥脆枣产业发展的特色“名片”，推动“产业+创新”融合经济发展，挖掘祁东县乡村振兴的“源头活水”。
【同期声】湖南鼎康酒业发展有限公司总经理 曾江桥
我们更希望的加大技术投入 ，扩大枣树生产面积 ，为酒厂源源不断地提供原料 ，然后扩大我们酒厂的产能。
【主持词】湖南鼎康酒业发展有限公司不仅解决了枣农生产的后顾之忧，还依托传统酿造工艺和现代科技酿造技术，秉承纯枣（酥脆枣）酿制的理念，开创了中国现代健康饮酒的新风尚。乡村要振兴，产业先兴旺，公司把酥脆枣打造成了祁东的特色产业，让其成为对外最响亮的一张品牌。记录乡村变化，助力乡村振兴，观众朋友们，以上就是本期《乡村有约》栏目的全部内容,感谢您的收看,欢迎大家为我们提供栏目线索,我们的联系电话是15211399678 ,也请您关注我们的微信公众号“祁东宣传”与我们互动,好的,朋友们我们下期节目再见。
