5 养殖场址的选择
养殖场在选择场址前进行水质、水文、生物等方面的综合调查，在保护生态环境平衡的基础上提出设计方案并经过可行性谁，择优建场。
5．1 池塘
5．1．1 有充足的水源，注、排水方便，水源的的水质良好，不含有毒物质。
5．1．2 池形整齐，最好是东西向和长方形，面积4000m2~5300m2，便于操作。池塘水深1.5m~2m为宜。
5．1．3 池堤坚实，不漏水，池底下坦，少淤泥，无砖瓦石砾，不丛生水草。
5．1．4 鱼池向阳，阳光照射充足。
5．2 底质
沙泥底、硬泥底、淤泥底等均可，但以15cm厚左右的淤泥底为好。
5．3 水质
水质应符合GB11607的规定，能按供水地区的周年混浊度，浮游生物及理化因子的变化情况，保持水质良好。
5．4 生态条件
鱼塘的生态条件和饵料生物资源适合脆肉鲩鱼生长。
5．5 环境
要求交通方便，供电正常，道路和电源线路伸延到池边，方便饲料、产品的运输和渔业机械的使用，池塘尽可能集中连片，以便于产品上市和节约电源线路的架设成本。
6 池塘清整
6．1 清整清塘
每年冬天，鱼种池经并塘或成鱼出池后，排干池水，挑去一层塘底污泥作为农业肥料和修整堤埂滩脚，让其白天阳光暴晒及晚上冰冻一星期左右，可以加速土壤中有机物质转化为营养盐类，并达到控制和消灭病虫害的目的；同时便于清除池边滩脚上杂草，以减少寄生虫和水生昆虫等产卵场所，采用结合农业积肥进行清整池塘，是比较经济有效的办法。
6．2 药物清塘
6．2．1 生石灰清塘，方法有二种。
a）干池清塘：先将塘水排干（或留水6cm~9cm），用生石灰0.1kg／m2，视塘底污泥多少而增减。清塘时，在塘底先挖掘几个小谭（或用木桶等），然后把生石灰放入乳化，不待冷却立即均匀遍洒全池，第二天早晨再用长柄泥耙动塘底泥，充分发挥石灰的消毒作用，清塘后一般经7~10天药力消失，即可放鱼。生石灰清塘后，经数小时即能杀死野杂鱼类、蝌蚪、水生昆虫、椎实螺、蚂蝗、虾、蟹、青泥苔、病菌、寄生虫及其卵，是一种理想的清塘药物。生石灰干池清塘后，在重新加注新水时，野杂鱼类和病虫害随水进入塘内，为了克服这个缺点，在加水时应采取过滤措施。
b）带水清塘：在水深约1m塘中用生石灰30g／m2，通常将生石灰放入木桶或水缸中，乳化后立即全池遍洒，此种方法，不必加注新水，就防止了野杂鱼和病虫害随水流入池塘内的危险，因此防病效果比干池清塘法更好。
6．2．2 漂白粉清塘：
一般漂白粉含有效氯30%左右，其用量可按20g／m3计算；先将漂白粉加水溶化后，立即用木瓢全池遍洒，然后用船或桶划动池水，使药物在水中均匀分布，发挥效果，一般下药后经4~5天药力即完全消失。漂白粉有很强的杀菌作用，并能杀灭野杂鱼类、蝌蚪、水生昆虫、螺蛳和部分河蚌，防病效果接近生石灰清塘，而且有用药量少，药力消失快，有利于池塘的周转等优点，但没有使用池水增加肥效的作用。
7 鱼种选用与运输
7．1 鱼种选择
脆肉鲩鱼种是由传统的草鱼苗通过培育而来的，在选种方面主要是选择体肥膘壮无伤无病，个体为1.5kg／尾左右的草鱼格。优质的脆肉鲩种从体色上看，群体色素相同，无白色死苗，身体清洁，略带微黄色或稍红，从鱼游动情况来看，在鱼篓内，将水搅动产生旋涡，鱼在旋涡边缘逆水游动。
7．2 运输方法及注意事项
7．2．1 运输方法
一般采用帆布箱利用汽车来运输。帆布箱口开阔，便于进行换水，帆布箱有方形、园形两面种，四周有木架和铁架支撑，体积约1m3左右，也有大的，用后可折叠，携带方便，经久耐用，使用时装水四分之三，在水温15℃左右时可装1.5kg的鱼种300kg~400kg。运输途中要有专人管理，运输过程采用电气泵增氧或直接输入纯氧。
7．2．2 运输途中注意事项
7．2．2．1 运输用水要选用水质清洁，有机物少，溶氧量高，无毒无味的水。一般较清新的河、水库、池塘的水均可使用。自来水一般含氯量较高，不宜直接使用可放置一天再用。
7．2．2．2 合理的密度是提高运输成活率的关键，一般以略稀为好，但又要考虑不浪费运输工具和人力。苗种的体质好、水温低、水质清洁、运输时间短、有送气设备，管理水平高可适当密些，反之则应稀些。
7．2．2．3 温度与鱼类的活动有着密切的关系，温度升高，鱼的活动能力加强，耗氧量也增加，所以在适温范围内温度越低越好，温度运动鱼密度可大些。
7．2．2．4 在起运、下塘和途中加水时温差不能超过2℃~3℃，防止水温突变，苗种不能适应，引起死亡。
8 鱼种放养
8．1 鱼塘条件
放种时，水温稳定在18℃以上，鱼池透明度在40cm，放养前要去除污泥彻底清塘。池塘经消毒后，PH值应控制在7~8.5。但以8左右为理想值。水深在150cm以上。
8．2 放养时间
鱼种最适宜的放养时间是早上10时或下午4~6时。
9 养成过程中的管理
9．1 巡塘
经常巡视池塘，观察池鱼动态。每天要早、中、晚巡视池塘三次。黎明时观察池鱼有无浮头现象，浮头的程度如何；日间可结合投饲料和测水温等工作，检查池鱼活动和摄食情况；近黄昏时检查全天摄食情况，有无残剩饲料，有无浮头预兆。
9．2 池塘清洁卫生
随时除草去污，保持水质清新和池塘环境卫生，及时防除病害，。池塘水质既要较肥又要较为清新，含氧量较高。因此除了根据施肥情况和水质变化，经常适量注入新水，调节水质水量外，还要随时捞除水中污物残渣、割去池边杂草，以免污染水质，影响溶氧量。
9．3 防逃
掌握池水注排，保持适当水量，防涝抗旱，防止逃鱼。平时要随鱼体成长，结合调节水质，适时增加塘水量。
9．4 记录和统计分析
鱼池的原始资料和统计分析，是科学养鱼的主要内容之一。它对提高经济效益和鱼产量，起着十分重要的作用。必须坚持做到每口鱼池一本帐，每一片鱼池一套帐。
9．5 饲料和投饵
9．5．1 饲料种类
养殖脆肉鲩鱼主要选用蚕豆作为饲育的主料。豆质量应符合GB／T10459规定，辅以少量象草作辅料。
9．5．2 投饲方法
采用浸透的粒料投饵法：将蚕豆粒浸透投喂，蚕豆粒虽大，但对鲩鱼咀食适口，易嚼，而鲤、鲫、鲮等鱼类吃不下，仅可吃其碎粒，饲料利用率高，水质较稳定，鱼类生长理想。浸蚕豆时可用鱼桶或小艇浸泡沫14h~24h，使其充分浸透才投喂，既容易消化吸收，也可预防肠胃病。
9．5．3 投饵时间和数量
日投饵一般两次。投饵在上午八至九时或下午四时至五时。日投饲量一般为总鱼体重2%~2.5%。
9．5．4 投饵对象
选取个体为1.5kg左右的大规格鲩格，这也基于该规格能嚼食浸透的蚕豆，及降低成本。
9．5．5 投饵搭配
为提高饲料的利用率和增强摄食量。当鱼种投放后，按传统养殖一段时间，以适应新鱼塘环境再进行投喂蚕豆。且采取逐步增加蚕豆用量办法，在整个饲育过程，适当辅以少量象草等青饲料，以满足鲩鱼的营养、生理要求，以提高饲料利用率，促进其生长。
9．6 合理密养和混养
9．6．1 合理密养
鱼塘对于每个品种鱼类有一定的承载量，否则抑制生长，影响生产力。一般公顷放规格为1.5kg左右的鲩格4500尾。
9．6．2 合理混养
脆肉鲩的饲育是从饲料的专一性和技术管理上的处理促其转化而育成。故鱼塘中的食物链的利用上完全一样。为了发挥鱼塘生物链的生产力，我们在主育脆肉鲩的基础上，仍混放其他鱼类（鲢、鳙、鲤、鲫、鲮等）。为提高效益，鲢、鳙按常规养殖放养数量，鲤、鲫由于摄影食蚕豆碎料其肉也转化脆肉，所以鲤、鲫混养数量较常规养殖大，相对鲮鱼则少放。
9．7 调节水质
9．7．1 水温调节
脆肉鲩生长的适温范围在20℃~32℃左右，20℃以上尚较适宜，20℃以下食欲下降，生长也缓慢。池塘水温的调节方法如下：
a）、依季节不同调节水质以控制水温；
b）、池边不宜种植高大的树木和有高耸的建筑物，池中不应生产挺水植物和浮叶植物，以免遮蔽阳光，影响水温的升高；
c）、在风力较的地区，可在池塘近旁种植高杆植物以防大风，使池塘保持一定的水温。
9．7．2 增氧调节
脆肉鲩摄食和生长的适宜含氧量在不少于5mg／L。池塘增氧调节的方法如下：
a）、适当扩大池塘面积，使池塘受风面扩大，加强风力引起波浪和对池水的混合作用，以加速空气中的氧溶入水中，提高池塘溶气量；
b）、池塘要及时清淤，防止下层水缺氧。清除池底过多的含大量有机质的淤泥，合理施肥和投饲，不便池水被过多的有机质法染，以致天热时造成缺氧和泛塘；
c）、当池水含氧量过低时，及时向池中加注含氧较高的河水等，以补充池塘溶氧的不足；
d）、采用增氧机增氧，是精养鱼池改善溶氧条件，防止鱼类浮头缺氧的较有效方法。
9．7．3 化学调节
脆肉鲩较喜欢中性以至致弱碱性水域，适宜的PH值范围在7~8.5。PH值可用换水和加石灰进行改良。
9．8 鱼病防治
9．8．1 鱼病防治
脆肉鲩是从一般鲩鱼经专一饲料饲育而成，确保成活率提高，鱼病防治是饲养管理的关键之一。除饲育鱼塘选择要靠近水源、水质良好、排灌方便外，在放养成前要清塘消毒，鲩种要经免疫注射，饲育过程要做好”四定”（即定时、定位、定质、定量），造就适宜的生态环境，以促进其生长，提高成活率。
9．8．2 鱼病治疗
脆肉鲩常见鱼病有肠炎病、赤皮病、烂鳃病。
9．8．2．1 肠炎病
肠炎病主要是由于吃食不当，病菌侵入引起。其症状是病鱼离群独游，游艺机动缓慢，鱼体发黑，食欲减退，以至完全不吃食。同服药治疗方法可任选下列之一种：
a）、每100kg鱼每天用鱼用肠炎灵10g拌饲投喂，连喂3~5天。
b）、每100kg鱼每天用呋喃唑酮1g ~3g拌饲投喂，连喂3~5天。
c）、每100kg鱼每天用鱼服康A型250g拌饲投喂，连喂3~5天。
d）、每100kg鱼每天用2g ~10g磺胺－2.6－二甲氧嘧拌饲投喂，连喂3~6天。
9．8．2．2 赤皮病
赤皮病，病鱼体表出现发炎，鳞片脱落，尤其是鱼体两侧及腹部最为明显；鳍的基本或整个鳍充血，鳍的梢端腐烂，常烂去一段，鳍条间的软组织也常被破坏，使鳍条呈扫帚状，称?quot;蛀鳍”；在体表病灶处常继发水霉感染；有时鱼的上、下颌及鳃盖充血发炎，鳃盖呈”开天窗”状。治疗方法（同烂鳃病一样）。
9．8．2．3 烂鳃病
烂鳃病，病鱼体色发黑，尤其头部为甚，游动缓慢，对外界刺激反应迟钝，呼吸困难，食欲减退；病情严重时，离群独游水面，不吃食，对外界刺激失去反应。发病缓慢，病程较长者，鱼体消瘦。治疗方法：A、外用药可任选下列之一种：
a）、全池遍洒漂白粉（含有效氯60%），水体放药 0.5～0.6 g／m3。
b）、全池遍洒三氯异尿酸（含有效氯83%），水体放药0.3~0.5g／m3。
c）、全池遍洒氯胺－T（含11.5~13%有效氯），水体放药2~2.5g／m3。
d）、全池遍洒大黄，水体放药2.5~3.7 g／m3。在遍洒前，大黄要先用20倍重量的0.3%氨水（含氨量25%~28%）浸泡12 h ~24h进行提效。
B、内服药可任选下列之一种：
a）、每100kg鱼每天用鱼用肠炎灵10g拌饲投喂，连喂3~5天，或停止死鱼后，再喂1~2天。
b）、每100kg鱼每天用呋喃唑酮2g～4g拌饲投喂，连喂3~5天。或停止死鱼后，再喂1~2天。
c）、每100kg鱼每天用磺胺－2.6－二甲氧嘧2g ~10g拌饲投喂(第一天用药量加倍)，连喂4~6天；或停止死鱼后，再喂1~2天。
d）、每100kg鱼每天用5g ~10g磺胺－6－甲氧嘧拌饲投喂（第一天用药量加倍），连喂4~6天；或停止死鱼后，再喂1~2天。
10 收获
饲育脆肉鲩的周期比较短，一般130～150天，一年可饲育二批。
