想在高海拔成功种植霍山石斛？这里有规范化有机技术！

_王秀松

霍山石斛（Dendrobium huoshanense C. Z. Tang etS. J. Cheng）俗称米斛，又名霍石斛、霍斛，为兰科石斛属多年生植物，为“中国国家地理标志保护产品”，主产区为霍山县，岳西县、金寨县、英山县等大别山周边区域亦有分布。其药用部位为干燥或新鲜茎，可补五脏、厚肠胃、逐虚邪、壮筋骨、强阴益精、除痹下气、定志除惊、轻身延年，是中国历代本草中明确记载的具有确切名称、产地来源、植物形态描述且药用历史悠久的药用石斛。现代研究表明，其具有增强免疫力、抗氧化、抗衰老、降血糖、抗白内障、抗肿瘤及护肝等活性 。2016 年安徽省公布“十大皖药”产业示范基地名单，霍山石斛、灵芝、亳白芍、黄精、茯苓、宣木瓜、菊花、丹皮、断血流、桔梗 10 种皖产道地药材入选“十大皖药”，霍山石斛排在首位。经评估考证与实地考察， 《神农本草经》《名医别录》《本草纲目拾遗》中记载的石斛应是霍山石斛，其是最早应用的道地优质石斛药材 。《名医别录》中记载，石斛生六安山谷水傍石山 ；清代《本草纲目拾遗》有霍山石斛相关记载。野生霍山石斛生长在悬崖峭壁之上，自然繁殖率极低，2012 年被录入国家一级濒危药用植物 。

随着霍山石斛种子组培育苗技术及设施栽培技术的发展，截至2020 年底，霍山石斛设施栽培面积达 333.33 hm 2 ，林下种植面积 200 hm 2 ，拟境栽培面积 133.33 hm 2 。拟境栽培和林下栽培的霍山石斛保肝效果均优于设施栽培；与设施栽培和林下栽培相比，拟境栽培的霍山石斛对环磷酰胺导致的肝损伤有更好的保肝活性 。由此可见，不同的种植环境对产品品质有着直接影响。安徽省地方标准《霍山石斛》（DB 34/T 486—2016）中表明，霍山石斛种植最佳的海拔为 300~900 m。实地考察发现，霍山石斛栽培集中在海拔 900 m 以下地区，而海拔 900 m 以上地区未发现种植。900 m 以上的高海拔区域受昼夜温差大、冬季温度低等胁迫，霍山石斛几乎没有病虫害。温度与霍山石斛多糖含量、石斛碱含量呈极显著负相关，有利于霍山石斛活性成分积累的最适温度范围为 6~16 ℃ 。高海拔有机种植技术的应用对霍山石斛标准化、规模化种植具有现实指导意义。为了发挥高海拔区域的优势，笔者在多年系统研究的基础上，从基地选址、基础设施建设、栽种、日常养护、高温预防及越冬管理、开春管理、采收等方面提出了霍山石斛高海拔有机种植技术。

1 基地选址

霍山石斛主要分布于霍山县及以其为中心的大别山区，其中以霍山县所产霍山石斛最为道地。霍山石斛野生分布区主要在霍山县域内西南方的山区，所处环境“水傍石上”。 《中国植物志》记载，霍山石斛生长在山地林中树干上和山谷岩石上。霍山石斛是道地性药材，选择大别山区海拔 900~1 500 m 的区域内种植。为了尽量减少冬季寒风的影响，霍山石斛栽种时适宜选择朝东或朝南的坡向。因为是大棚种植，所以不用在山谷和岩石等环境栽种霍山石斛，只要确保有水源即可。

2 基础设施建设

2.1 基础建设

选择坡面较缓的地形，开挖成梯田形状，最小地块宽 7 m，标准长度 25 m，实际长度依据地形而定。地块纵向之间开挖排水沟，宽度≥40 cm、深度≥30 cm；地块横向修建道路，根据运输物资车辆设置宽度，宽度一般为 1.5~2.0 m。

2.2 铺设园艺地布

为了减少后期清除杂草的人工投入，地块平整结束以后，在地面上铺设黑色园艺地布，大棚地面、沟渠等区域全覆盖。新的园艺地布易收缩，因而在裁剪尺寸时要放宽 5%。园艺地布经过 2 d 自然收缩后用地钉将其固定在地面上，随即搭建大棚钢架。

2.3 大棚搭建

搭建的大棚框架结构如图 1 所示。大棚采用直径为 32 mm 的热镀锌钢管作为拱杆，钢管壁厚为1.4 mm；采用直径为 32 mm 的热镀锌钢管作为纵梁，钢管壁厚为 1.4 mm。大棚宽度 6 m，中间最高顶部高度2.8 m。大棚有 3 条纵梁，相邻 2 条纵梁在地面的平面投影距离为 2 m，两侧两纵梁在地面的平面投影到相邻大棚边的距离为 1 m。大棚的两肩部（拱杆的弯曲部分）分别设有纵向的腰部卡槽，腰部卡槽正下方设有纵向的底部卡槽，腰部卡槽距离地面 1.5 m，底部卡槽距离地面 0.1 m。在大棚两腰部卡槽以上的顶部范围内覆盖薄膜；在腰部卡槽与底部卡槽之间安装 60 目防虫网，且防虫网用卡丝固定在腰部卡槽与底部卡槽里，在防虫的同时也防止杂草种子随风飘入。在所述防虫网外覆盖一层薄膜一直延伸到大棚底部，薄膜厚度为 15 丝，用卡丝将薄膜上端固定在腰部卡槽上。薄膜下端安装卷膜器，能将薄膜卷起卡到腰部卡槽位置进行通风，需要保温时放到大棚底部。在中间位置的纵梁上按照间距 2.5 m 安装落地支撑，落地支撑所用钢管规格与纵梁相同，落地支撑底部用砖块垫起，以防止冬季雪压。

图 1 大棚框架结构图

注：1 为大棚纵梁（直径为 32 mm 的热镀锌钢管）；2 为腰部卡槽；3 为底部卡槽；4 为落地支撑；5 为大棚拱杆（直径为 32 mm 的热镀锌钢管）。

2.4 喷灌安装

如图 2 所示，棚内安装 3 条纵向直径为 25 mm 的PE 管，分别悬挂在 3 条纵梁下方，距离地面 1.5 m，高度与腰部卡槽等同，在 PE 管上间距 1.6 m 安装微喷吊喷，微喷喷头喷洒直径 2 m。

图 2 喷灌安装示意图

注：1 为大棚纵梁（直径为 32 mm 的热镀锌钢管）；6 为喷灌水管（直径为 25 mm 的 PE 管）；7 为微喷吊喷；8 为苗床架（高度不低于 40 cm，宽度 1.6 m，间距 40 cm）；9 为横向支撑杆（直径为 32 mm 的热镀锌钢管，起到固定喷灌水管、冬季支撑拉毛布的作用）。

2.5 苗床搭建

在高海拔区域栽种霍山石斛应采用苗床栽种方式，避免冬季大棚四周底部漏风导致冻害。苗床高度不低于 40 cm，宽度 1.6 m，间距 40 cm，每条苗床位于喷灌装置正下方。苗床可由“砖块+钢管+塑料托盘”或者“铁架+塑料网”的方式搭建。

2.6 基质铺设

霍山石斛高海拔区域栽种，冬季要做好控水工作，土壤太干易引起霍山石斛缺水，勤浇水则易引起冻害。因此，基质要选择保水率高的基质，如松树皮及锯末（可以是松树、杉木，杨树及杂木等易腐烂或易滋生细菌的锯末除外）。基质先铺设一层 3 cm 厚的大颗粒松树皮或树木碎块（直径不超过 3 cm），再铺设一层厚度 5 cm 的松树皮（直径不超过 2 cm）或锯末。

2.7 防虫网及薄膜覆盖

在腰部卡槽与底部卡槽之间安装防虫网，用卡丝固定在卡槽里。防虫网不低于 60 目，以防虫和防止杂草种子随风飘入。在防虫网外面覆盖一层薄膜，薄膜厚度不低于 10 丝，用卡丝将薄膜和防虫网固定在腰部卡槽，两边到地上的薄膜安装卷膜器。当温度高时，可以将薄膜卷起到腰部的位置进行通风。

3 栽种

3.1 基质浇水

锯末和松树皮保水性强，首次吸足水分也比较缓慢，因而在栽种前将基质浇透水，以紧捂住基质少量滴水、松开基质即散为宜。

3.2 种苗选择

选择生长健壮、抗逆性强的霍山石斛优质瓶苗，单株根数不少于 2 条，高度不低于 2 cm，茎节明显。

3.3 栽种时间

低海拔地区栽种霍山石斛最佳季节为 3—5 月，高海拔地区栽种霍山石斛瓶苗最佳季节为 4—6 月，驯化苗全年均可栽种。由于高海拔地区气温较低且 3 月还会下霜，在 3 月栽种霍山石斛时要采取防护措施，棚内喷灌 PE 管拉上拉毛布，防止夜间冷凝水滴到霍山石斛叶面发生冻害。下午 17：00 以后大棚两边薄膜放到地上进行保温，早上棚内气温超过 28 ℃ 时卷起两边薄膜进行透风。拉毛布具有透气、吸水的特性，可以透散热气，夜间吸收冷凝水。采用保温措施可以使栽种时间提前 15~30 d，保证霍山石斛的发芽率及成活率。温度低会影响发芽时间，过低时会发生冻害。提前保温，既可以刺激霍山石斛春季复苏，又可以延迟生长期。

3.4 栽种方法

栽种时 4~6 株为 1 丛，按照丛行距为 10 cm×10 cm进行种植。采用锯末栽种时，要将锯末覆盖到霍山石斛种苗高度的 1/2，确保后期浇水后蓬松的锯末下沉时茎基部会接触到锯末基质，茎基部距离基质太远不利于新发芽的霍山石斛扎根。

4 日常养护

4.1 浇水

浇水要遵循“干根湿芽”的原则。春季发芽时应勤浇水，少量多次，每天对叶面进行喷雾补水，时间不超过 2 min，3 d 浇透水 1 次；夏季时，2~3 d 浇透水1 次，每次浇水不超过上午 10：00，避免高温烧苗；秋季蒸发量小，可适当减少浇水次数，3~4 d 浇透水1 次，10—11 月根据天气情况进行控水。此外，当基质只有底部 1/3 潮湿时，应及时浇透水，不要等到全干再浇水。

4.2 施肥

栽种第 1 年每次施用发酵后的羊粪 1 500 kg/hm 2 ，施肥时间为栽种后的第 2 个月初；栽种后第 2 年施用已发酵 3 个月、经物理压榨的菜籽粕，菜籽粕要过筛，避免大颗粒撒施不均匀，每次施肥量为 600 kg/hm 2 ，每年 3 次，时间分别为 3 月、6 月和 10 月。

4.3 除草

有机种植时采用人工除草的方式。大棚顶部薄膜全覆盖，腰部加装 60 目防虫网，地面覆盖黑色园艺地布，以节约人工除草成本。

4.4 病虫害防治

有机种植时采用生物防治和物理防治。高温高湿易导致病虫害多发，高海拔地区昼夜温差大，白绢病基本不会发生，且大棚顶部的薄膜避免了雨水带来的病害来源。霍山石斛主要虫害有蜗牛、斜纹夜蛾的幼虫及稻飞虱，而高海拔地区没有田间稻谷等其他作物，避免了稻飞虱等虫害的来源。同时，加装的防虫网避免了蛾类害虫进入大棚繁殖。高海拔地区水源温度低，不适合蜗牛、蛞蝓的繁殖，因而此类害虫在高山区很少见。可以在棚内悬挂黄色粘虫板，在棚外安装诱虫灯进行虫害的物理防治，在大棚沟渠四周及苗床下方可撒施生石灰，防止蜗牛、蛞蝓的侵害。当霍山石斛出现叶斑病等病害时，可施用波尔多液 600 倍液或高锰酸钾 1 000 倍液防治。

5 高温预防及越冬管理

5.1 高温预防

铁皮石斛在温州地区可以露地越冬 ，而霍山石斛比铁皮石斛更耐低温，可耐极端最低气温-20 ℃，可耐极端最高气温 40 ℃，也适合露地种植。同时，海拔每升高 100 m，气温下降约 0.6 ℃。高海拔地区植被丰富、空气流通强，在高海拔种植时气温较平原地区低 4~6 ℃。因此，该技术与一般大棚种植不同，一般大棚种植加装遮阳网，而该技术在种植初期没有遮阳网，通过大棚两边的薄膜卷放调节棚内温度。如果两边的薄膜卷起来之后棚内温度超过 35 ℃，在棚顶加装遮阳网，遮阳网遮阳率在 50% 即可，同时在高温期间减少浇水次数，改为 1 周浇水 1 次（加装遮阳网温度低于 30 ℃ 时仍正常浇水）。高温季节集中在 8—9 月，温度下降到 25 ℃ 以下可去除遮阳网。

5.2 越冬管理

越冬管理的关键在于温湿度、光照控制。在温度方面，控制两边的薄膜，白天卷起，晚上放下，以控制温度。在湿度方面，10 月开始控水，减少到 1 周浇水1 次。当温度为 0~10 ℃ 时，1 个月浇水 1 次；当最低气温5 ℃ 时，即可掀开拉毛布；当最低气温>10 ℃ 时，开始浇透水，进入日常管理。

6 开春管理

当最低气温>0 ℃ 时，就可以进行开春管理，采用薄膜保温，提前浇水，刺激提前发芽，延长霍山石斛生长期。一是棚内拉毛布保持展开，可以吸收夜间的冷凝水，同时在白天起到隔热作用，以免苗床温度过高。此外，其也可以起到保温的作用。二是湿度控制。浇透苗床基质，确保基质全部浇透。三是温度控制。保持薄膜到底，确保棚内温度上升。当棚内苗床上方50 cm 高度的温度在 30 ℃ 以上时，打开棚头通风（若温度达不到，则每 2 d 打开棚头通风 1 次，时间选择中午，通风 0.5 h 即可）；当苗床上方 50 cm 处温度

7 采收

霍山石斛是石斛属多年生植物，种植年限不同，其化学成分含量不同。二年生霍山石斛多糖含量及石斛酚含量较一年生、三年生高，三年生霍山石斛总黄酮和总生物碱含量较一年生、二年生高 。因此，采收霍山石斛时，种植年限应不低于 2 年，采收时间在 11 月至翌年 3 月为最佳。