央视网消息：他卖掉北京的房子回乡创业，却被认为为骗子。这种冰葡萄，原本就应该种在严寒地带，十分耐寒，他种的却蹊跷地被冻死。为保住自己的冰葡萄，他想尽办法套种黑豆，到头来，黑豆却成了难题。看辽宁省桓仁县的张玉鹏，如何在大雪之下，找来黑色的财富。

寒冬季节，这里的土地被大雪覆盖，暴露在外的所有农作物都失去了生机。但是，这家果园的主人张玉鹏却非常兴奋，因为这场大雪将为他带来3000多万的财富。

张玉鹏：我给大家准备了纸壳箱还有剪刀，大家随便吃随便剪。

这些游客是专门为张玉鹏的果园而来，想品尝一下冰雪覆盖下的水果，然而，当游客们一见到这种水果，却大失所望。

游客 吴元威：我以为是烂的

游客 刘阳：正常来讲我不会吃，也不会看，以为这个葡萄快坏了快烂了

这种水果叫做冰葡萄，生长在寒冷地带，每年十月份成熟以后，就要采摘下来挂在地里的架子上慢慢晾晒、脱水，等到元旦前后才能拿下来。寒冷的天气和昼夜的温差，让水分变少后的冰葡萄更加甜。

游客 张合君：它这里有一个冰碴，特别甜

游客 张岩：虽然已经蔫了，但这里面全都是糖分了，刚才尝了，特别特别甜。

张玉鹏经常在社交网络里分享有关冰葡萄的动态，今天，这些游客们就是看了张玉鹏发布的采摘冰葡萄的信息才来的。虽然品相不好，但冰葡萄的口感还是引起了游客们的兴趣。张玉鹏让大家来品尝自己的冰葡萄，是想让大家了解自己的冰葡萄酒。

张玉鹏：出汁了，看，看颜色

游客 张岩：金黄色的

张玉鹏：像蜂蜜一样，就用这个酿出来的冰葡萄酒是最棒的，怎么样味道

游客 张岩：甜甜的，冰冰的

张玉鹏：你们看，这个葡萄酒就是我用这种葡萄汁来酿的，叫冰葡萄酒，喝起来感觉更好。

每年，张玉鹏的冰葡萄酒都能卖出3000多万元。而除了冰葡萄酒以外，这片果园里还有另外一种“黑色”的财富，这到底又是什么财富呢?

然而，在张玉鹏刚回乡创业的时候，却惹得父母十分生气，还被父亲认为是骗子。

张玉鹏的父亲 张子富：骗人家了，你以后办什么事也不好使了，说什么话人家也都不听了

之前，张玉鹏在北京有着不错的工作，靠自己在北京买了房，买了车。但是，2010年的时候，张玉鹏却辞掉北京的工作，回老家创业。

张玉鹏的老家有几十年种植冰葡萄的历史。张玉鹏回来以后，也打算发展冰葡萄产业，但是，他召集了村里的种植户，却提出了一个村民们从来没听过的要求。大家都认为，张玉鹏完全就是在胡闹。

村民 张子海：他这个要求，就觉得我们农民以前没看到过，也没试过，他这么一提就感觉他是不是，像忽悠我们似的。

张玉鹏：现场就说，你懂个屁，什么都不懂，就直接就拒绝我了。其他人就说你说这个我们达不到。

村民 张子玉：我们对他相当怀疑，净扯淡，整这个不是扯淡吗，你能给我们卖出去吗?

张玉鹏：当时的标准，主根要求是8毫米，高度要求40厘米，上面，嫁接上面要三个芽孢，而且根系一定要超过30厘米。大家按照习惯，就所有育的苗，大的小的都不舍得扔，都留下，留下，质量有的就不够格。

村民 张子玉：我们嫁接苗就是说，什么样的，粗点细点的，只要出芽了我们就能嫁接，就可以卖了，那不是挣钱吗，成本低。他这么要求我们，成本相当高。

最后，张玉鹏提出，只要是按新要求培育出的苗子，自己会高价收购。他怕村民不信，甚至还要把北京的房子押上。

张玉鹏：给大伙看看，看我有房本，然后还有一辆车，停在院子里，都是我的名字，然后你们给我繁育，繁育完了之后，如果说我要是不要了的话，我那房子和车抵。

村民 刘中成：拿房本跟我们保证，大伙说那咱就做一年试试吧，咱们今年就给他育一下，秋天看看到底怎么样。

张玉鹏做这些事，一直都是瞒着父母的，但是，父亲还是知道了，骂他是个骗子。

张玉鹏的父亲 张子富：做这个葡萄苗一旦卖不出去，给你拿来了，你怎么办。烧火了，那多没有面子，你在那个地方还怎么待。

虽然遭到了父亲的阻止，但张玉鹏坚决要干，他在网上发布了推广自己冰葡萄苗的贴子，并保证百分之百成活。

张玉鹏：当时电脑放在这，然后我每天晚上就在这做网络的推广宣传，葡萄苗，他们总过来看，因为电脑的屏幕是亮的。我就跑到炕上，捂着大被，然后把笔记本电脑捂在被子里面，这样外面没有光，这时候是夏天，特别特别热。被子里面的话要三四十度，很闷很闷。

而张玉鹏之所以做出这一系列举动，是他发现了一个令他兴奋的商机 。

张玉鹏：在做之前的话，我就知道，这个苗都是卖给酒厂，因为在中国，酿葡萄酒的酒厂有1000来家，那这里面如果说有10家到50家的酒厂用我的葡萄苗，那我这一块就会形成一个产业。散户我基本不卖，因为散户种完了葡萄，当地如果没有这种酒厂，他这个葡萄卖不出去，卖不出去将来就会赔钱。

张玉鹏经过观察，总结出了最容易成活的冰葡萄苗的特征，交给种植户培育，他的判断没有错，冰葡萄苗成活率很高，卖给酒厂很赚钱，他赚来了创业的第一桶金。 2012年，张玉鹏凭着卖苗赚了800多万元，他把赚来的钱全部投资到了深加工冰葡萄酒中。2012年底，他正式开始加工冰葡萄酒。

张玉鹏：我为我的一直创业的小梦想就是要把这个冰葡萄做成一个全产业链。我正常做酒的葡萄需求还是比较多的，当时就有点巧妇难为无米之炊，就特别盼望着种下来的葡萄赶快能结果，那段时间天天看着苗的成活率，苗的长势。

张玉鹏急切地期盼着来年能多产冰葡萄，好让自己酿酒。然而，2013年春天，张玉鹏发现自己的冰葡萄迟迟不发芽，他到地里仔细查看后发现，自己的冰葡萄树死了。

张玉鹏：藤都在这里面埋着的

记者：在哪，在哪埋着

张玉鹏：就在这

记者：埋多深啊

张玉鹏：埋能有20厘米深，防止它的芽孢被冻坏了

记者： 能挖开我看看吗

张玉鹏：行

记者：有工具也行，多冻手啊现在

张玉鹏：工具没有，冻得死死的。

张玉鹏：你看这个，已经看到了，看这个葡萄藤。

记者：我看那还有绿叶呢

张玉鹏：对，这个就是它在埋土的时候上面有这种植物都埋进去了。看这个，活着的你看

记者：怎么看活着没有

张玉鹏：就是一剋开皮的话，里面是有水气的

张玉鹏发现，自己的冰葡萄树居然是冻死的。可是，冰葡萄是耐寒植物，本就种植在寒冷地区，怎么会被冻死呢?

张玉鹏：它的根部就在土的表层长着，葡萄的根部就长到上面来了，把它冻坏了

2012年冬季，张玉鹏的家乡下雪很少，地表裸露在外，冰葡萄根扎得不够深，冷风一吹，就冻死了一大批。不仅张玉鹏，当地很多种植冰葡萄的农户都有不同程度的损失。

张玉鹏：一共大概冻死了百分之二三十，损失太大太大了。

突然遇到这种情况，张玉鹏既着急，又显得一筹莫展。

但是，全村的冰葡萄地，有少数几户人家并没有出现冻死的情况，张玉鹏经过观察，发现这几户人家种的冰葡萄都有一个共同的特点。

村民 李传英：在中间套种花生、土豆，要不地闲着也是闲着，闲着不是太可惜了吗

只要套种其他作物，冰葡萄树都没有冻死。张玉鹏决定让所有的冰葡萄种植户跟着他一起套种。

张玉鹏：种一点矮棵的植物，比如说种花生，种豆子，这种植物长得快，几天就长起来了，所以说在它的根部需要大量的养分，葡萄的根就抢不过它，抢不过就会往深里长，一往深里长，它又能找到营养，又安全，冬天的时候不会冻坏。

经过比较，张玉鹏决定套种一种在当地并不常见的农作物——黑豆。

张玉鹏：种黑豆一个是产量高，另外一个是价格也非常好，你比如说黑豆一斤比黄豆最少要高出一元多，甚至要翻一倍。

专家 魏宝东：黑豆主产区主要在咱们东北，辽宁，吉林，黑龙江，都有一些，但是即使在咱们东北，主要黑豆的地区，现在种植的黑豆也没有那么多。

相比黄豆，黑豆种植的人少，张玉鹏想要抢占这个市场。2013年4月，张玉鹏想让种植户们跟他一起在冰葡萄行间套种黑豆，单却遭到了拒绝。

北甸子乡 湾龙背村主任 宫在忱：对他不相信，乍开始，这是新品种，还没接触过，属实不信。后来他的回收价定在3.2元左右，按他的标准种，他保回收。当时黄豆是2元钱左右，他收购黑豆是3.2元，能贵一元多一斤

就这样，2013年5月，很多村民开始套种黑豆，当年10月，张玉鹏1000亩的冰葡萄地，一共收上来30多万斤黑豆，光是收购这些黑豆，张玉鹏就花了100多万元。然而，当张玉鹏开始卖黑豆了，却发现了一个始料不及的问题。

张玉鹏：那我二三十万斤，我一天才能卖100斤，我一年下来能卖三万五万斤，那我二三十万斤其余那些没法卖了。

市场上黑豆的需求有限，按这个速度卖下去，每年收上来的黑豆只能卖出十分之一不到，但为了冰葡萄不被冻死，每年还必须继续种植。经过深思熟虑，张玉鹏决定搞黑豆深加工。搞深加工不仅消耗大量黑豆，还增加了黑豆的附加值。

最简单的就是榨油，2013年底，张玉鹏投资100万，建了榨油厂，但是，直到这时他才发现，为了良性运作，榨油厂对黑豆最低的需求量是100万斤，自己套种出来的黑豆根本不够，他只能出去承包土地再种一些黑豆。

张玉鹏的父亲 张子富：开始我不知道，后期多了我知道了，知道了之后，我说搞那么多，你这黑豆能卖得出去吗，他说你就不用管

张玉鹏：和我父母都吵过，和身边的朋友也都谈论过，所有的朋友都不支持。

张玉鹏干脆自己跑去离老家200多公里远的丹东，找当地的村民合伙种植黑豆。

村民 王峰景：我们也是不认可的，没种过，种黄豆的多，种黑豆以前没有人收

村民 张勇：以前不知道这个东西，小来小去可以，但多了害怕卖不出去

张玉鹏：我说你把这个黄豆不种了，种我的黑豆。我的最低参考(收购)价格要比黄豆贵5角钱。

2014年，张玉鹏在丹东又多种了2000多亩黑豆，收了100多万斤黑豆，当年就生产了十万多斤黑豆油，他标价150元一桶(多少钱一斤?)，送到超市。而结果却令张玉鹏备受打击。

张玉鹏的弟弟 张玉祚：非常惨，就是说我一天开车加油钱，整个丹东市场都出不来，一天可能整个市场就卖个几瓶

记者：全市卖几瓶

张玉鹏的弟弟 张玉祚：对，80多家店，都说你这颜色绿了吧唧的做菜能行吗?

超市老板 孙世权：一个月大约能卖个一桶两桶，就是我普通的豆油，一周会卖一两箱，对比还是挺大的，确实卖得不好。一个是不了解，再一个价格在那里。

记者：价格高

超市老板 孙世权：对

既然黑豆油卖不出去的最主要的原因是价格高，那么张玉鹏可不可以降价呢?答案是不能。

张玉鹏：不能定太低了，如果定太低了会赔钱，因为我黑豆当时收上来的价格要比黄豆高很多，有的甚至要高接近50%，那深加工做成的油价格也同样会高很多。

除此之外，黑豆油由于颜色深，做出来的菜颜色也偏深，没见过黑豆油的消费者一时很难接受。

村民 张勇：本身我家自己也榨油，(黑豆)榨出的油发黑，卖不好卖，有不少人说榨出的油，他们看了以后，说这东西发黑，害怕这东西不好

榨油是不行了，张玉鹏开始寻找另外的办法。

2017年7月11日，张玉鹏的第一个豆浆店在辽宁丹东开业，他想用黑豆浆先让顾客了解黑豆制品。

豆浆店员工 张爱阳：(顾客)也会问，问(豆浆)为什么是绿色的，然后我们就给他解释一下，在售卖的时候我们有黑豆的样品。

尽管每天能卖400多元钱豆浆，但这并不是张玉鹏的目的。用卤水点豆浆，就能做出豆腐。卖黑豆腐，才是张玉鹏真正的财富计划。那么，他咋又想起做豆腐呢?

张玉鹏的母亲是做豆腐的，做了三十多年，张玉鹏想学习母亲，把黑豆做成黑豆腐，在城市里开店现做现卖。可母亲知道后，却非常生气。

张玉鹏的母亲 李传芳：我说他，你这个活不能干，我说我都干够了，你还捡起来了。太辛苦了，你能做起来吗。

记者：做豆腐很辛苦吗?

张玉鹏的母亲 李传芳：起早，关键是

记者：几点钟起床

张玉鹏的母亲 李传芳：做豆腐，起早的话，都得2点来钟

母亲是做豆腐把张玉鹏供上大学的，却从来不让张玉鹏碰豆腐。

张玉鹏：这个豆皮特别好吃，我小时候我母亲做豆腐，我就挑豆皮吃。挑豆皮，我记得有一次，我点豆腐，被我母亲发现了，然后我母亲把我点豆腐那个耙拿过来，就照我背上抽了两下，抽了两下我的后背上都抽出血来了。我母亲不让我做豆腐，她说做豆腐是很辛苦的一个活，让我好好上学。长大了不让我做豆腐。

记者：多大时候的事?

张玉鹏：那时候十五六岁

记者：十五六岁吗?

张玉鹏：对。

做豆腐赚的是辛苦钱，利润薄。而且，黑豆做的豆腐颜色是灰绿色的，不是常见的白色，消费者能不能接受还是个问题。张玉鹏的母亲以自己三十年的从业经验判断，这事儿根本行不通。

传统制作做豆腐就像这样，先把锅烧热，煮磨好的豆浆。

等到煮开以后，再用纱布过滤，整个过程全凭人工。

最后加入卤水，并把慢慢变成固体的豆腐放在模具中压好。

等到水分慢慢排出以后，就成了豆腐。

古法制作豆腐十分辛苦，需要每天早起，赚的钱也不多。

张玉鹏在工厂里做豆腐，再送到城市的豆腐专卖店里卖。黑豆的成本和黄豆差不多，售价却能高出50%，利润很高。张玉鹏不满足做小本生意，他瞄准的，是整个丹东的餐饮市场。

但是，接下来的情况，证明张玉鹏还是想得太简单了。

张玉鹏的员工 吴猛：太不顺利了。有很多人说这个黑豆腐是不是添加色素了，或者是添加一些东西什么的，当时他们认为这个豆腐有点不健康。说这个豆腐是灰绿色的。

饭店老板 袁瑞博：赶紧走吧，我也不用这个豆腐，因为大伙都不认可，大家，顾客不认可。一是贵，二是觉得这个豆腐不可能里面不掺假，所以就拒绝他。

黑豆做成的豆腐，人们很少见，几乎猜不出是什么做的。

路人甲：没见过

路人乙：不认识

路人丙：臭豆腐?像皮蛋

路人丁：肯定没那么简单，可能不是豆腐

路人戊：这种 兑的什么

路人己：猜不出来

张玉鹏一直在不断地遭到拒绝，但他毫不在意。但这家店不同，他无论都要把自己的黑豆腐打进去。因为这是一家火锅店。

记者：点豆腐的人，会有多少?

饭店老板 袁瑞博：百分之九十多

饭店负责人 王利：基本上，不能说全是，百分之八九十的人来都点豆腐，没有豆腐是不行的

张玉鹏：我们找了几家消耗量特别大的火锅店，就是基本上每天都在一百多斤的这样的，你把它给搞定了，因为你搞不定的话，这个公司就黄掉了。

记者：火锅店至关重要是吗?

张玉鹏：对，它特别重要，因为它的客流量比较大，然后这个豆腐吃得又比较直观

饭店老板 袁瑞博：特别烦，这个业务员，天天来，一见他我就头疼，到了最后被他的执着打动了，我就试一下吧

以火锅店为突破口，张玉鹏迈出了进入餐饮市场的第一步，一家火锅店每天就能消耗100斤黑豆腐。他很兴奋，又成立了销售黑豆腐的公司，并在墙上挂了一张母亲的照片。

张玉鹏：传承，我母亲做豆腐做了三十年，然后传承到我这，母亲做豆腐做了这么多年，挺不容易的。

张玉鹏决定组织一场活动，他要邀请全市的大厨来进行一场黑豆腐菜肴发明大赛，他很想邀请母亲参加这场活动，然而，母亲却毫不犹豫地拒绝了他。

张玉鹏的母亲 李传芳：我生气，我那时候不喜欢他干

虽然没有得到母亲的支持，但张玉鹏的活动还是如期举行了，2017年7月，张玉鹏在丹东举办了一次厨艺比赛，邀请了30名厨师，并在网络上海选网友来到现场做评委，他要求30名厨师每人开发两道黑豆腐菜肴，网友们来品尝打分。

网友甲：这道菜特别香，特别有嚼劲，而且豆香味特别浓。

记者：你选这道是吗

网友甲：嗯，我感觉好神奇啊，豆腐能做成绿色的。

网友乙：都吃了，我都吃得肚子胀死了，

记者：那你选出来了吗，哪一道是你心中的第一位

网友乙：这个好吃，这个最好吃我觉得。我以为黑色的豆腐，就只有臭豆腐才有黑色的豆腐。

网友丙：没吃过，没见过

借助厨艺比赛，张玉鹏推广了黑豆腐在当地的知名度，不仅消费者知道了黑豆腐，来参赛的厨师也深入了解了黑豆腐。当地的特色餐厅都找张玉鹏合作，每天光是供应饭店就有三千多斤黑豆腐。

不光黑豆腐和黑豆浆，连豆渣，张玉鹏都要拿来赚钱。

这是磨豆浆剩下的豆渣，张玉鹏收集起来，他要利用这些废料创造更多的财富。

张玉鹏：看，全是鸡。

张玉鹏在当地带动村民养了两万多只鸡，主饲料正是豆渣，这样既可以节约养殖成本，又可以作为黑豆特色产品销售。张玉鹏的鸡散养在林下，每天自由活动，活力旺盛，放在张玉鹏的豆腐专卖店里销售，每年，光鸡肉和鸡蛋的销售额就有700多万元。

张玉鹏：这个豆渣我们一年能产上万吨，额外收入，要不然豆渣你不利用，就完全扔掉了，或者低价卖掉了，这样把它利用上，能多赚一些钱。

记者：你这个鸡的利润能有多少

张玉鹏：一半吧

2018年，张玉鹏靠着黑豆的深加工产品，卖出了3500多万元，加上冰葡萄酒，总销售额7000多万元，并带动村民一起致富。