随着我国农业经济快速发展，小龙虾养殖产业已形成体系。小龙虾肉质鲜美，且营养丰富，受到不少消费者的喜爱。为满足市场对小龙虾需求，发展稻虾综合种养是新的路径。稻虾综合种养具有稳粮、促渔、增效、提质、生态等方面的效果，水稻与小龙虾轮作（即种植一季水稻再养殖一季小龙虾）的模式已成为江苏省徐州市沛县生态循环农业发展的主要模式之一。2020年沛县被农业农村部批准为“国家级稻渔综合种养示范区”。2022年沛县小龙虾稻田养殖面积达到4.3万亩，亩产150余公斤，总产值达到25.8亿元以上，取得了较好的经济效益和社会效益。本文主要介绍沛县稻田养殖小龙虾的技术方法及越冬方案，为小龙虾在本地稻田养殖提供参考。

一

小龙虾生物学特性

小龙虾学名为克氏原螯虾，是一种底栖且善于爬行的淡水甲壳动物。具有低殖、蜕壳、逃逸、攀附、打洞、残杀、喜荫、短寿、杂食等特性。小龙虾是变温性动物，喜温暖、怕炎热、畏寒冷，生存水温10~37℃，适宜水温18~33℃，最适水温22~30℃。小龙虾一年繁殖1次，繁殖季节一般在8-10月或翌年4-6月。秋冬季或春季繁殖，雌虾抱卵量较少，一般200~300粒。小龙虾生长速度快，从虾苗养至成虾上市，需3个月左右。在沛县地区2月下旬放养规格为100只/kg的虾苗，放5500只/亩左右。4月下旬至5月上旬即可长成35~50g/只，达到上市规格。

二

稻虾共作养殖模式

稻虾共作要求当地稻田生态环境良好，远离污染源，底质保水性能好。有毒有害物质限量符合GB/T18407.4《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》。水源充足， 排灌方便、水质应符合GB11607-1989《渔业水质标准》和NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质标准》的要求。养殖面积大小不限，一般以5~6亩为一个单元为宜。

1. 稻田改造要求

稻虾工程建设必须符合中华人民共和国水产行业标准——《稻渔综合种养技术规范第1部分：通则》（SC/T1135.1-2017）的要求，稻田开挖的环沟和田间沟面积不能超过稻田面积的10%。

（1）挖沟

一般用小型挖掘机沿稻田四周距田埂内侧2.5~3米处开挖环沟，在《规范》沟坑面积占比的范围内，尽量利用废旧沟塘、水渠等增加水面面积，开挖环沟时要注意在靠近机耕道稻田的一端留10~20米不挖通，便于插秧、收割时机械设备通行。

（2）筑埂

环沟挖出的泥土用于加高、加宽、加固田埂，并进行夯实，达到不渗水、不漏水的要求。田埂应高于田面0.8~1.0m，顶部宽2~3m。

（3）防逃设施

在田埂内侧和中间分别用聚乙烯网片和硬塑料板建造防逃围栏，田埂四角用混凝土固定1个水泥桩，水泥桩之间用铁丝固定，在铁丝上每隔20厘米用驱鸟彩带缠绕扎牢，防止敌害及鸟类侵袭。在稻田相对两角的田埂上设置进、出水口，并与环沟相通，用竹箔、不锈钢网或塑料网片制作栅栏，防止养殖小龙虾逃逸和敌害生物进入。排水口的防逃网应为相当于30目的网片，田埂上的防逃网可用水泥瓦、防逃塑料膜制作，防逃网高40cm。

2. 养殖模式

采用虾稻连作模式，每年2月下旬放养虾苗，养殖至4月下旬至5月上旬即可上市，6月下旬基本捕捞完毕，进行水稻栽插。在稻田水体消毒5-7d后，栽种水草。水草品种主要有伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等，种植要多品种，至少要种植两种以上，常见的以伊乐藻与水花生搭配，四周沟边适当移植水花生等浮水植物，田中种植伊乐藻等沉水植物。水温上升至8℃以上时，伊乐藻便可发芽，4月即可形成群落。小龙虾对刚栽种的尚未发芽的水草破坏力极强，最好在龙虾苗种进入大田前水草覆盖率达到30%~40%。水草栽下后根据长势情况适当施一些生物有机肥，保持水草较好的生长，发现水草有虫害要及时对症处置。在龙虾生长期间或水草不足时，可适当移植水花生，也可投入外源水草，满足小龙虾对水草的摄食需求。6月下旬栽插水稻实现稻虾连作，养虾稻田只种一季中稻，水稻品种要选择株型紧凑，抗病虫害、抗倒伏、抗逆性好、适应性广且耐肥性强的大穗型高产优质中稻品种，按照正常的方法栽种。水稻生长季节为7 -10月，水稻生育期应在120d左右。养殖小龙虾的土壤比较松软，透气性较好，水稻能获得较高产量。

3. 虾苗放养

小龙虾苗种应尽量选择品质优良的虾种。投放密度通常为体长3~4cm的幼虾每亩5500余只。投放时用3％~5％的食盐水浸泡虾体5~10min，进行消毒，然后均匀取点，把虾种轻放至浅水区或水草较多的地方。

4. 稻虾种养管理

小龙虾生长季节，早晚巡田各1次，观察小龙虾摄食和活动等状况；根据观察情况及时调控水位，减少水位波动，使水温适合小龙虾的生存和生长。水位变化幅度在0.5m以下。大田水位控制在0.4~0.6m，环沟水位控制在1.2~1.5m，避免小龙虾减少蜕壳次数。稻虾共作期间，留田小龙虾数量较少，水位控制以适宜水稻生长为主，采取浅灌即排，诱导小龙虾集中到环沟中，环沟中水位控制在0.8~1.0m。

小龙虾属杂食偏动物性食性，在不同发育阶段食性也有所差异。饵料投喂以天然饵料和人工饵料相结合。稻田养虾宜选购正规厂家生产的专用配合饲料，以蛋白质含量与虾生长阶段相适应颗粒饲料为主，苗期蛋白含量32%，成虾养殖期蛋白含量30%。另外，可适当补充少量螺、蚬、蚌、鱼肉，也可在稻田中安装频振式杀虫灯，落下的虫子供虾食用。水温低于10℃可不投喂，水温15℃以上时开始正常投喂饵料，当水温达到20℃时，上午9-10时和日落前后投喂饲料两次，日投饲量为虾体重的5%~8%。饵料投在靠近环沟滩上和沟边田坂上。具体投饲量根据虾吃食情况而定，一般以投饲后3小时内基本吃完为宜。水温适宜、水质良好和虾活动正常时要喂足饲料，以促进虾快速生长，争取早上市，不可为节约成本而减少饲料的投喂量。

为保证水稻产量和小龙虾安全，选择生物复合肥。施肥方法：缓慢将大田水排至近干，小龙虾会主动迁移到环沟中，然后采取少量多次、分片施肥的方法，促使肥料较快沉淀于底泥中，随后加水至正常深度。严禁使用对小龙虾有害的药物，如氨水和碳酸氢铵等。

晒田按照干湿交替的原则，在水稻成熟时10月上旬晒田，缓慢排水，使大田田面露出，小龙虾会掘洞或迁移到环沟中，晒到大田土壤板结干裂，便于收割机作业。

5. 病害防治

采取“预防为主、防重于治、全面预防、积极治疗”的措施，控制虾病的发生。主要措施：一是在投放虾前用生石灰水对虾沟进行消毒；二是定期泼洒EM菌液调节水质；三是在养殖过程中定期补水，调控水质；四是合理投喂饲料，遵循“四定”的原则；五是调整养殖模式，如早放苗、放大苗，在疫病发生前将大部分虾销售完毕。

小龙虾起捕时间集中在4月下旬至5月上旬。采用虾笼诱捕，捕大（单重30g以上）留小，适时捕捞。第二次晒田后收割机从环沟闭合处进入大田收割水稻。

三

小龙虾种苗及越冬方案

养殖模式是基于每年购买虾苗制定的方案。规模化养殖小龙虾存在两个主要制约因素：一是要解决小龙虾种苗问题；二是要解决小龙虾室外自然越冬问题。可采用两种方法：一是稻田自然繁育龙虾苗种。具体模式为：6月底至7月初亩投放规格100~160尾/千克的虾苗15千克，采取栽草、调水、加强饲养管理等措施，秋季不捕捞成虾，直接进行苗种繁育。3-5月捕捞亲虾及幼虾。预计亩产幼虾75千克/亩。二是大棚提早繁育虾苗。建设塑料大棚进行小龙虾苗种早繁，以达到小龙虾提早繁殖、提早放养、提早上市目的。8月底亩放种虾（通货）100kg，规格6钱以上，11月初覆盖薄膜增温，冬季不间断投喂、增氧，2月底至3月中旬出苗，亩产幼虾300千克/亩。

四

总结和建议

开发稻虾综合种养已成为沛县生态循环农业发展的主要模式之一，是加快推进渔业绿色发展最具活力、潜力和特色的朝阳产业，是培育地方经济增长新动能、推进农业供给侧结构性改革、促进农业增效和农民增收的重要途径，对本地区绿色可持续发展稻米产业有重要的作用。

建议科学划定稻虾综合种养适宜区和非适宜区，优先开发湖田、冷浸田、休耕冬闲田。坚持以粮为本，严格遵循稻渔综合种养田块开挖环沟面积不超过10%的比例红线，限制盲目开发，禁止过度开发，杜绝稻田养殖非粮化行为。

做好农业部门与自然资源部门的协调，既要考虑稳定粮食生产，又要考虑农民增收。在稻渔综合种养考核和粮食生产考核方面，确定平衡点。

文｜沛县杨屯镇社会治理和农业农村局 杜心永

文章摘自 2023年第6期《海洋与渔业》杂志

美编：周帆

CONTRIBUTIONS

征稿启事

“世界渔业看中国，中国渔业看广东”。广东是我国渔业强省，渔业历史悠久，海水养殖和淡水养殖并举，水产品总产量和水产养殖产量稳居全国第一。广东，不仅拥有全国最长海岸线，渔业资源丰富，还拥有先进的养殖技术、养殖装备和生产模式。渔业之于广东，既是传统产业，又是特色产业。这里有着风景独特的渔港，人文气息浓厚的渔村，技术先进的养殖设备以及衍生出来的渔文化、渔风俗。

为充分发挥广东渔业宣传主阵地的作用，《海洋与渔业》杂志社现面向全省长期征集图片、视频等新闻素材，实现用影像记录美丽瞬间，生动讲述广东渔业故事、传播广东渔业文化。

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