大白菜不仅生产上有大面积种植，家家户户也都会种一些。家里有了大白菜，我们北方过冬就会安心很多。虽然这几年有新品种的大白菜也可以春种，但还是以秋种为主，并且目前来说秋季种的大白菜产量更好，口感更好。

大白菜在我国有着很长的栽培历史，从我们的祖祖辈辈开始，好像人人都会种大白菜，但农业种植总是有着各种不确定性，直到今天我们种植大白菜依然会有各种各样的问题，不包心或者包心不实，有一年我们种的大白菜几乎棵棵都有干烧心，并且大白菜病害也一直挺严重的。

所以大白菜长得好不好，我们的栽培技术需要不断进步，尤其需要不断在细节上或者关键节点上下功夫。大白菜苗期长势及种植时间很重要，越来越的朋友种大棚开始先育苗再移栽，也有的在整地上下功夫；白菜包心实不实、是否干烧心主要和浇水施肥有关。

一、种植大白菜播种好还是育苗好

我们传统种植大白菜都是直接播种的，但是白菜的种植时间正值多雨的季节，尤其近年来极端天气比较多，一些大的种植户为了保证苗期的长势，有的开始采用先育苗后移栽的种植方法。

（一）大白菜育苗的好处很多，可以节省田间种植时间，提高土地利用率，避过雨季种出的大白菜品质更好，产量更高；一些比较贵的大白菜种子，为了避免浪费，也最好是育苗后移栽。

（二）大白菜育苗方法很简单，可以选择105或者128孔的育苗盘播种，使用蔬菜育苗专用基质土，出苗率高，每孔放一粒种子即可，播种后两三天出苗，出苗期间可以覆膜保持土壤湿润。播种后二十多天长有三四片真叶时即可移栽到大田。

（三）大白菜的育苗时间为八月上中旬，比大田上的播种时间晚5~7天，集中化的棚室育苗长得很快，使得大白菜的苗期比露地大田种植的缩短一周左右。

似乎大白菜育苗没有什么缺点，但是毕竟多了育苗这个环节，需要有场地和育苗工具，对育苗技术也有一定的要求，所以大家可以根据自己的情况选择播种还是育苗。

二、种植大白菜起垄还是平地

和其他蔬菜一样，大白菜也是怕水涝的，土壤积水会严重影响其生长，也会滋生各种病害。所以在种大白菜时有起垄的也有平地种植的，主要还是根据当地的雨量多少而定。

（一）起垄方法：大白菜种植起垄不会太大，主要是防止小苗期间被雨水冲刷，八月中旬后雨水明显变少了，大白菜植株也长大了。大白菜起垄种植时，可在垄间沟内浇水，也不适合垄太大而浇不上水，通常起高5-10cm，宽10-15cm的小垄，每个垄上播种一行，行距为40cm左右。

（二）起垄种植的好处很多，除了防根部积水，降低田间湿度外，也能够减少病虫害的发生。大白菜生长中极易受软腐病、菌核病、霜霉病的侵害，病菌借助昆虫、灌溉水及风雨冲溅，从植株伤口侵入，起垄种植，灌溉水基本上不会接触到白菜植株，切断了传播途径，相对来说病虫害少了一些。

虽然好处多，但起垄种植毕竟增加了栽培环节，耗费了人工，所以雨水少的地方，大家还多是选择平畦种植。

三、种植大白菜如何浇水施肥

大白菜包心怎么样和施肥有很大关系，养分充足的情况下，包心也紧实，而白菜是不是干烧心则和微肥的施入有关，且种植期间异常高温也会影响肥料的吸收和利用，从而叶球长势不良。所以种植大白菜要种对了时间，做好合理的肥料施入，不能只是追施氮肥，要讲究氮磷钾肥的配合，也要注意微量元素的施入。

（一）首先要选择肥沃的地块种植大白菜，且整地时施入足够的有机肥做底肥，有机肥能够很好的改善土壤环境，所以不能忽视有机肥的施入，中等肥力的地块，每亩地施有机肥1000公斤。

（二）种植大白菜要在关键生长时间进行追肥，至少要追肥3次

1、莲座叶时追肥，通常大白菜长出八九片叶形成莲座叶时需要追点肥，健壮庞大的莲座叶能够为包心打好基础，这次追肥注意氮肥的施入，结合浇水每亩地追施尿素3-5公斤和硫酸钾2公斤左右，也可以不施。一定要施入钾肥，钾能够促进养分向叶球转移，促使包心。

2、开始包心时追肥，有叶球开始长出时再次追肥，这次追肥要注意磷钾肥的施入，磷能够促进根系吸收养分，钾肥促使包心和提高光合产物的生成，氮肥能够促进植株生长。结合浇水每亩地追施尿素3公斤、磷酸二铵1公斤、硫酸钾5公斤。

大概10天后，处于包心中期时再追肥一次。有这两次的追肥能够足够叶球生长了。

3、大白菜包心时喷施微肥，大白菜对钙肥、硼肥的需求高且敏感，缺少钙、硼、镁都会造成干烧心、干边，开始包心时喷施，一周左右喷施一次，连续喷施三四次。

（三）大白菜水分管理相对简单，出苗期间保持土壤湿润，长出真叶后开始控水，不旱不浇。白菜开始包心时要见干见湿，保持土壤湿润。包心中后期，减少浇水次数，促进干物质积累。