秋风起、蟹飘香。

日前，

南沙青蟹迎来出塘的旺季，

同时也是品质最好的时段之一。

生长在南沙特有的咸淡水环境中的南沙青蟹，既有海里的鲜，又有河里的甜。

南沙青蟹养殖区主要集中在珠江入海口内，伶仃洋附近，以万顷沙和龙穴岛为主。这里养殖出的青蟹体型大、蟹壳薄、蟹肉蛋白质含量高、蟹膏鲜红、蟹油金黄、口感丰盈而肥美。

去年，“南沙青蟹”获国家农产品地理标志保护，并入选全国名特优新农产品名录。随着“南沙青蟹”的出名，产销量都迎来了大幅攀升。

小南从南沙区农业农村局了解到，今年新增了龙穴岛片区养殖基地，养殖面积从约1.3万亩增加到约2万亩，今年的产值预计也将达到15亿元，足足比去年增加5亿元。产销两旺更带动了蟹农养殖的积极性和收入的提升，每个养殖户年均收入可达近20万元。

每日投放新鲜田螺

让南沙青蟹“吃得好”

10月26日，在万顷沙镇十七涌附近的蟹塘中，蟹农王姐正撑着小舟，在水塘中一一投撒新鲜的田螺。小南看到，这些田螺被放在一个个小簸箕里，然后浸入水中，等待着南沙青蟹们爬入簸箕中吃食。

“这些田螺都是南沙本地产的新鲜田螺，都是活的，只为让青蟹们吃得好。”据王姐介绍，最多的时候她一天要为一个45亩左右大小的水塘投放上千斤田螺。

区农业农村局相关负责人表示：

南沙青蟹主要是食用鲜活的贝类饵料，这样养殖出来的南沙青蟹，具有肉质紧实、鲜嫩、清甜等特点，这也是南沙青蟹价格区别于其它蟹价格的原因之一。

小南了解到，现在通过每月投放蟹苗，南沙青蟹可全年捕捞，同时，精细化的养殖管理推动南沙青蟹亩产量近年稳步提升，优质产区亩产可达150—300斤。

以黄油蟹为例，每年春天抽水晒塘数月后，在清明投的苗，最快可在端午上市。此后的中秋、冬至到春节几个传统节日，均是黄油蟹销售高峰。

知名度提升

销售“出省”又“出国”

蟹农王姐告诉小南，进入金秋十月，南沙青蟹迎来了又一轮销售旺季，而且这个月的青蟹出塘品种也丰富多样，有肉蟹、黄油蟹、奄仔蟹和膏蟹等。

“我每天凌晨三点就起床，开始起蟹笼，然后打包装，把水塘边采摘来的狼尾草铺在箱子中，以防青蟹们在箱子里面‘打架’。批发收购人员一大早就会到我们这来，沿着一个个蟹塘开始收购当天的新鲜青蟹。”

据了解，目前肉蟹的出塘价格在80多元一斤，膏蟹在120多元一斤，而奄仔蟹出塘价格在每斤140多元。黄油蟹则是要看每只蟹“油”的多少，然后来定价。

小南了解到，自2020年开始，南沙区开展了一系列南沙青蟹品牌化建设工作，经过几年市场培育，南沙青蟹从默默无闻到如今的“网红”新品，品牌知名度显著提升，目前主要销往广东沿海地区，还远销江浙沪、福建等地区。销量也相当可观，比如今年中秋国庆双节期间，南沙青蟹销量约15万斤，销售额达到2500万元。

在此基础上，南沙青蟹的养殖面积和产值也步步升高。2022年，南沙区南沙青蟹养殖面积约13000亩，年产量约3900吨，产值达10亿元。今年增加了龙穴岛片区养殖基地，在今年全区青蟹养殖面积约2万亩的情况下，年总产值有望超过15亿元。

同时，南沙青蟹还走出国门，销往海外市场。南沙区内有黄油蟹养殖企业已获得进出口资质，每年主要出口到新加坡等地，年出口量500公斤左右。

“三品一标”体系

助力蟹农增长增收

区农业农村局相关负责人表示：

目前，南沙青蟹“三品一标”的体系已初步形成（“三品一标”提升行动即品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产），三位一体的品牌建设格局亦初步形成（即“南沙青蟹”区域公用品牌、“郑炳才”企业品牌和“黄油蟹”产品品牌）。

同时，每只南沙青蟹在全球溯源中心的技术底座支持下，被赋予了独立的溯源码作为“身份证”，消费者通过扫码，就可以看到源头的生产信息和质量信息以及南沙青蟹的资质证书。

“在这个过程中，南沙青蟹还发挥出联农带农的实效，帮助蟹农亩均增收超过5000元，养殖户年均收入近20万元。”

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