摘要：近年来中国水禽养殖数量迅速增加，产业化水平不断提升，成

为世界水禽生产第一大国。但是中国水禽产业仍存在着产品差异化程度低、

纵向联接和协作能力差、生产成本不断上升等问题。应促进水禽产业规模

化发展，优化水禽产业结构，延伸水禽产业链条，创建水禽市场的有效竞

争结构，提高产品差异化程度，保护产品特色与品牌，以促进水禽产业健

康有序发展。

关键词：水禽产业；组织结构；市场绩效

近年来，中国水禽产业有了长足发展，成为畜牧业的重要组成部分。

中国水禽养殖历史悠久，品种资源丰富，水禽包括鸭、鹅、鸿雁等以水面

为生活环境的禽类，本文所述的水禽主要是指鸭（肉鸭、蛋鸭）、鹅两类。

2022

年中国水禽业总产值超过

1500

亿元，约占国内家禽业总产值的

30%

。

据对

2022

年和

2022

年全国水禽发展情况的调查统计，预测水禽产业在

2022

年比

2022

年同比增长

10%

的基础上，

2022

年将继续以

10%

以上的速

度增长。水禽经济在促进畜牧业发展、带动农民致富方面具有重要作用。

本文对水禽产业组织结构及绩效进行分析，提出相应的产业组织政策。

水禽产业组织结构宏观分析

1.1

水禽产业的纵向组织结构

中国水禽产业的纵向组织结构包括水禽生产服务（产前）环节、水禽

生产（产中）环节和水禽产品的加工和销售（产后）环节。三大环节分别

由负责技术培训、种禽生产及供应，兽药和疫苗生产及供应、饲料生产及

供应，主副产品加工、物流的经营者完成，各经营者之间通过分工协作提

高生产效率。同时经营者可专营一个或者两个甚至三个环节的水禽经济业