蒜苗种植应当选择疏松肥沃的土壤，土壤必须具有良好的通风透气性，并施加腐熟后的农家肥作为底肥。选用饱满无伤的蒜头作为蒜种，将蒜瓣放在清水中浸泡12小时，然后按照行距12厘米左右进行开沟，按照4厘米左右的株距进行播种。播种时将蒜瓣竖直插入土中，入土深度2-3厘米，适量浇水，后期需要加强肥水管理。

一、蒜苗籽种植方法

种植蒜苗可以选择早熟、抗病性强的大蒜品种，种植要保证土质肥沃，排水性优良，前茬为粮食作物的地块最佳。土壤中施入腐熟有机肥和复合肥，然后进行深翻做畦，每个畦宽1.1米左右，高0.2米。播种前，选择形状圆整的大蒜，用水浸泡10小时左右，再用适宜浓度的苯甲吡虫啉浸泡半小时后捞出，晾干播种。播种时要合理密植，将蒜瓣竖直种在土中，当蒜苗长至15厘米左右时，可进行追肥。如果气温下降，要及时搭建弓棚，并覆盖薄膜，保证蒜苗不受冻。

二、采摘蒜苔的方法

在采摘蒜苔时，应挑选粗细均匀，上半部淡绿，中部淡黄色和下半部略浅的蒜苔进行采摘。采摘蒜苔前3天停止浇水。采收时，一手握住蒜苔，一手在假茎中部夹一下，提出蒜苔采摘。一般在下午采摘蒜苗，下午蒜苔的柔韧性强，不容易折断。采摘时机一定要把握好，过早采摘，蒜苔产量会下降，过晚采收，蒜苔中会变得质地粗硬，品质下降，并导致植株后期的产值。