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薯干产品加工项目可行性研究报告
项目名称：薯干产品加工项目
申报单位：乳源瑶族自治县信必达蔬菜合作社
项目负责人：**海
地址：广东省乳源县大布镇
电话：*********47
二〇一一年四月
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薯干产品加工项目可行性研究报告
一、总论
(一)项目概况
1、项目名称：薯干产品加工
2、项目建设地址：广东省乳源县大布镇
3、项目承办单位：广东省乳源县信必达蔬菜合作社
4、项目联系人：**海
5、合作方式：股份制
6、项目总投资额：180万元人民币
(二)编制依据
大布镇人民政府提供的项目有关材料
(三)产品方案与生产能力
本项目目的引进薯干深加工设备，根据市场的需求不同，生
产系列薯干产品，年生产薯干系列产品1500吨。
(四)主要建设条件
1、原材料供应
大布镇地处粤北山区岭南山脉深处，跨东经113;08，北纬
24;32，东与武江区江湾镇交界，南与英德市菠萝镇相邻，西、北
与本县洛阳镇相连，四周群峰叠翠，山清水秀，是典型的石灰岩
高寒山区镇。平均海拔600多米，气温适宜，年均气温18.7℃，
全年无霜期286天。水力资源丰富，年均降雨量为1995.6毫米。
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地域面积175平方公里，全镇管辖7个行政村一个居委会84个自
然村108个村民小组。红薯种植面积达1万多亩，年产鲜红薯2000
万斤以上，可满足加工所需。
2、电力供应
该项目的电力供应可在现有的输电线路基础上，架设进厂线
路即可提供生产所需，由乳源县大布镇供电局负责。
3、供水
该项目建设地水资源丰富，建设用水设施可解决生产、生活
用水所需。
4、建设场址
本项目拟建在乳源县大布镇，位于乳源县西南部，距县城68
公里，省道S258线硬底化水泥公路直达大布镇，该地区生态资源
良好。场址拟在大峡谷食品有限公司生产厂部。
5、交通运输条件
项目建设地位于国道323线分路段，省道S258线贯穿全镇境
内，开通了往英德境内的水泥路，缩短与周边大中城市的距离，
为产品的外运、外销提供了便捷。
6、气候条件
项目建设区处中亚热带季风气候区，平均海拔600多米，气
温适宜，年均气温18.7℃，全年无霜期286天。水力资源丰富，
年均降雨量为1995.6毫米。
7、其它有利条件
大布镇目前在红薯深加工方面有较好的技术基础。农户种植
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红薯和加工薯干有着悠久的历史，有丰富的栽培技术和较高的生
产积极性，普及面广。
(五)项目建设的必要性
大布镇地处粤北山区岭南山脉深处，跨东经113;08，北纬
24;32，东与武江区江湾镇交界，南与英德市菠萝镇相邻，西、北
与本县洛阳镇相连，四周群峰叠翠，山清水秀，是典型的石灰岩
高寒山区镇。平均海拔600多米，气温适宜，年均气温18.7℃，
全年无霜期286天。水力资源丰富，年均降雨量为1995.6毫米。
地域面积175平方公里，全镇管辖7个行政村一个居委会84个自
然村108个村民小组。红薯种植面积达1万多亩，年产鲜红薯2000
万斤以上。红薯生长的时期，正是全年雨水最丰富的季节，蓝天
下的绿野，空气清新，山泉清甜，丰美的山园田野，没有任何工
厂，没有任何污染，又不施任何化肥，在这样一种优雅的自然条
件下生产的红薯，其矿物质及各种人体所需的微量元素的含量必
然极其丰富，人们长期食用这种食品，一定会大大增进身体健康。
如此优质的原料，在当地取之不尽，其开发利用，为当地农民所
欢迎。过去少量红薯只是粗加工成食品自用外，大部分用作畜禽
饲料。而据现代化学分析，红薯含有丰富的蛋白质、微量元素、
高比例食用维生素等，被营养家誉为“营养最均衡的保健益寿食
品”。为了开发红薯这一大资源，拟建一座红薯系列产品加工厂，
并以此为龙头，采取“公司+农户”的形式，引导农民调整农业种
植结构，实现产供销一条龙，贸工农一体化，推进农业产业化经
营的进程，促进农村经济的快速发展。
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二、市场预测
(一)项目影响区域社会经济状况及发展
1、主要经济指标及产业构成
2010年乳源县经济发展稳步上行，全县实现生产总值41.56
亿元（按现行价预测，下同），同比增长17%，其中:第一产业增加
值4.5亿元，增长6.1%；第二产业增加值22.84亿元，增长20%，
第三产业增加值14.22亿元，增长15.1%，三次产业结构变化11：
55：34，经济结构日趋合理。地方财政一般预算收入完成3.1亿，
同比增长30%；
2、工业
工业经济飞速发展，一是生产规模不断扩大；二是主要工业产
品产量大幅度增加，发展壮大铝箔加工、氯碱化工、生物制药、
食品加工和涂附研磨材料五大主导产业，工业发展质量进一步提
高，工业经济总量不断壮大；三是利用本地资源优势，形成一定
生产规模的工业企业，2010全县工业总产值完成86亿元，同比增
长18.9%，其中:规模以上增长20.4%。
3、农业
2010年落实各项惠农补贴资金1473万元，全县农业总产值
7.24亿元，增长6.1%，其中：粮食耕种面积1.84万亩，总产量
6.6万吨，增长2%；蔬菜产量6.3万吨，增长13%。农民人均纯收
入5170元，增长12.9%。
4、人民生活
改革开放以来，人民生活水平有了明显的提高，城乡居民储蓄
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存款余额有了显著增加，城镇居民可支配人均收入达12218元，
年均增长11.5%，超“十五”5个百分点，农民人均纯收入达5170
元，年均增长8.2%，超“十五”3个百分点，社会消费品零售总
额11.04亿元，增长18.4%。
5、旅游
以“高山、峡谷、瑶家源”为主题，着力打造以自然生态、
民族风情、温泉养生和宗教文化游为特色的旅游品牌。加快旅游
景区基础设施建设，不断完善旅游功能，全面提高旅游服务质量
和提升旅游形象。2010年被评为“中国最佳民族生态旅游名县”、
“中国最佳民族生态旅游目的地”。全县旅游接待人数达186万人
次，同比增长32%；旅游收入11.7 亿元，同比增长51%；
(二)产品市场预测
随着经济的进一步发展，人民生活水平的不断提高，以及对
食品的认识深化，人们的饮食需求结构发生了重大的变化，追求
营养均衡的保健益寿食品。红薯中含有多种人体需要的营养物质。
每 500 克红薯约可产热能 635 千卡，含蛋白质 11.5 克、糖 14.5
克、脂肪1 克、磷100 毫克、钙90 毫克、铁2 克，胡萝卜素0.5
毫克，另含有维生素 B1、B2、C 与尼克酸、亚油酸等。其中维生
素B1、B2 的含量分别比大米高6 倍和3 倍。特别是红薯含有丰富
的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯不仅是甜香益寿
食品，还是一种祛病的良药。《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、
和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6 种药用价值：治痢
疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血
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虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，
治热病口渴。据研究，红薯干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶
相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余
重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特
定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零
食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。
经过30 多年的改革开放，我国的国民经济高速发展，广大人
民群众在解决温饱之后，对身体健康也就更加关心了，不但要吃
饱，还要吃好，吃出个健康，因此，对保健食品的需要也就显得
更加迫切了。而蕃薯正是一种良好的保健食品，同时也是一种有
效的减肥食品，因此必然为广大人民群众欢迎。广大人民群众的
需要，并受到广大人民群众的欢迎，这就是市场，而且是一个极
为广阔的市场。
随着乳源旅游市场的稳步发展，给小包装食品带来了商机，
因此，开发红薯系列产品，不仅满足了目前市场上的需求，也拉
动了乳源县经济的发展，有利于农村农业产业结构的调整，增加
农民收入。开发薯干系列产品是一举多得的，其销售空间大，市
场前景极为广阔。
三、技术方案设计
(一)总图运输
1、总平面布置
(1)总平面布置的原则
①总平面布置合理，流程顺畅，分区明确。
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②充分利用现有地形，尽量减少土石方工程量。
③重大的主要建筑宜布置在工程地质良好的地段。
(2)总平面布置方案
本项目是建设年产1500 吨薯干系列产品的生产线，总平面布
置充分利用所提供的建设场地，结合现场地形和工艺流程要求，
使生产线按功能、分区域布置。
根据项目建设场地的特点和生产工艺流程，工厂总平面布置
在所圈定的场地内，出入口紧靠主要公路干道，使生产原料进厂
和成品出厂便利。生产线中的辅助设施尽量配合生产线主要车间
布置。
2、场地雨水排除
本项目的场地雨水采取有组织排水，分别在道路两侧设明沟
排除，明沟采用砖砌，互为贯通，路边排水沟需加盖板，厂内各
排水点与路边的排水沟汇集，最后排出厂外。
3、道路
工厂内部车间引道与各主干道相互连接，车间引道宽度与对
应的车间大门宽度相同，道路采用混凝土路面结构。
4、运输
(1)厂内运输
工厂内部运输主要为原料至生产车间的运输，运输采用小型
手推车。
(2)厂外运输
本项目投产后，工厂全年生产1500 吨产品，全由社会车辆承
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运。
5、主要技术经济指标
(1)全厂占地面积 16000m
(2)建、构筑物占地面积 4000 m
(3)厂区道路占地面积2000 m
(4)场地利用系数 37.5%
(5)建、构筑物系数25%
(6)绿化系数20%
(7)围墙长度2000 米
(二)生产工艺
1、产品规模及产品品种
红薯干1500 吨，按消费需求分为大、中、小各种包装。
2、生产工艺
四、环境保护
(一)概述
本项目建设地大布镇是文化与生态旅游区，必须注重生态环
境的保护，防止污染，本项目主要是对水质的污染。
(二)采取的标准
1、《地表水环境质量标准》(GHZB1-1999)II 类标准。
2、《污水综合排放标准》(GB8978-1996)一级标准。
洗净后的红薯 切条
检测
入库 包装 晾干 蒸熟 防腐防霉处理
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(三)主要污染物及治理方法
1、废水
本项目生产排放的废水主要为原材料洗涤水、设备清洗水，
这些废水不含有害物质，含有机物质及泥沙等沉淀物质。
废水处理按照适用和经济的原则，废水处理建设采用技术先
进工艺，设计处理后污水能达到 GB8978-1996 二类污染物一级标
准。
2、废渣
生产产生的废渣主要是红薯渣和废弃的包装材料，红薯渣可
作为动物的饲料加以利用，废弃的包装材料送废品收购站回收利
用。
五、职业安全和工业卫生
(一)采用的设计规范和标准
1、中华人民共和国劳动部令第3 号《建设项目(工程)劳动安
全卫生监察规定》。
2、《工业企业设计卫生标准》(TJ36-79)。
3、《建筑设计防火规范》(GBJ16-87)
(二)主要防护措施
1、土建：防建筑标准选用相应耐火等级要求外，还设置相应
的安全疏散通道、疏散门、保护人员安全。
2、电气：按规定要求设置火灾报警系统，应急灯及应急疏散
标志灯，并按要求进行防雷和防静电接地设计。
3、通风：对生产车间设局部排风装置，以创造舒适的生产环
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境。
4、车间内按要求设更衣室、厕所及女工卫生间等生活设施，
创造良好的卫生条件。
5、对上岗操作人员都进行安全教育，合格后方可上岗。
六、组织机构、劳动定员
实行总经理负责制，下设生产管理、销售及技术质量部门、
生产车间及公用工程设施部门。
生产本产品需要一定技术，食品工程人员和设备操作技术人
员一般5 人即可。普通生产人员，以一条生产线计，大约需20 人
左右。招聘普通工人以当地农民为主，也可以考虑从外省地区适
当招一部分，招聘后约一周培训就可上岗。除了第一线的生产人
员外，还需要相当的营销人员及其他辅助人员 5 人，这些的必需
人员可通过人才市场予以招聘。
七、投资估算
（一）本项目投资估算是年产1500 吨红薯干系列产品加工生
产线，总投资为180 万元人民币。其中：
1、入股（控股）大峡谷食品有限公司90 万元
2、设备投资：锅炉、清洗机、切薯条机、包装机、封口机、
烘干机等40 万元
3、土建工程（厂房改建）：30 万元
4、其它：生产基地建设、培训等20 万元
（二）资金筹措：
1、自筹资金100 万元；
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2、请求上级有关部门解决项目资金80 万元。
八、社会经济效益评估
1．建设目标分析
项目将建立红薯加工基地，对鲜红薯进行深加工，生产薯干系
列产品，实现产品的增值达2 倍以上。
2．经济效益分析（成本概算、收入预计、效益分析）
年加工鲜红薯5000 吨，制成各种薯干系列包装产品。可增加
副加值200%，当年新增产值1600 万元。
新增产值：1600 万元；
税收：64 万元；
利润：72 万元；
投资回报率：20%；
3．社会、生态效益分析
项目建成后，将为市场提供大量高品质，具有山区特色的系
列产品，提高全社会的饮食消费档次，保障了人们的生活和身体
健康；
可以大大提高农民的综合素质、生产力水平和农业科技水平，
使乳源农业加快向现代农业转变的步伐；
可以促进环境保护、完善生态保护系统，对乳源山区特色的
保护起到极大的推动作用；
各种高附加值绿色农产品的产生以及各种销售渠道的创建，
可以较大提高农民的收入和生产积极性。
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4．风险评估
乳源特色薯干加工技术在我县是一项成熟的技术，加工工艺
已经经过了多年的调试，完全可以实现鲜红薯的深加工，解决农
户卖薯难的问题，可促进农民增收。随着鲜红薯加工技术的不断
提高，同时，在加工过程中按绿色食品加工技术规程操作，生产
绿色食品薯干产品，提升产品质量，符合人们绿色消费的需求，
市场前景十分乐观，所以该项目没有任何风险。
九、结论
综上所述，项目是我县创建全国首个“绿色食品示范县”的
配套建设项目，同时也是一个在少数民族地区开展鲜红薯加工技
术创新的一个重要项目。该项目能充分利用我县得天独厚的生态
条件与农业生产资源优势，联结农产品生产、加工、销售各个环
节，解决千家万户生产与大市场千变万化的矛盾，推进我县农业
结构调整；能提高农产品附加值，带动当地农业增效、促进农民
增收；对带动当地特色产品加工起到极大的推动作用。此项目符
合国家产业化发展政策，具有很好的经济效益和社会综合效益，
是我县人民脱贫奔康的重要途径，因而是可行的。
