平菇发酵半熟料栽培技术

1 培养料配方

玉米芯 40kg、木屑 10kg、玉米面 1.5kg、麦麸（或精稻糠）2.5kg、豆粉 0.5kg、白灰 1.5kg、石膏 0.5kg、尿素 0.15kg。配方中加入 20% 左右的木屑对防虫有一定效果，也会增加出菇

的时间，但不要加太多，否则影响出菇的品质。注意：可用 30%稻草和 30% 的豆秸代替玉米芯，则可不加玉米面、豆粉、麦麸。

2 发酵半熟料处理

先把料预湿，使水分到 65%-70%，水量高一些，因为发酵的过程中全有水分的蒸发，用手握紧料，有水流出即可。然后加入精料拌匀，建堆后发酵，尽量多打眼，而且要打到底，用草帘或遮阳网覆盖，不要用塑料，否则发酵产生的有害气体不易散发出去。到 60℃就翻堆，尽量多翻，发酵好的料不臭，有香味。将料散开，挥发一下有害气体，装袋，以 22cm×45cm 的聚乙烯袋最为合适，不要太长，否则养分利用率不高。然后装锅 95℃蒸 3-5h 即可。有条件的种植户最好做一些菌框，把菌袋立放在菌框内，能让菌袋受热均匀，还可以减少菌袋间的挤压，造成后期的料袋分离，袋内出菇，影响产量。

3 接种

蒸好后温度降到30℃以下，就可以接种子，开放式接种就可以，另外高温季节如用粮食种，接种量不易过大，否则易污染。

4 养菌

主要注意温度和通风，每隔3天左右在袋面上打一层防虫药，如氯氰菊酯，菌袋装袋前可以用缝纫机在两头 10cm 处各扎一排眼，利于菌丝生长期通风，如用套环可不用，袋内温度不要超过30℃，高温季节尽量单摆。

5 出菇

菌丝长满后，最好经过后熟一段时间，等差不多有 1/3 菌袋有小菇蕾时，再刺激出菇，出菇菌袋可以通过划口、套环，扎眼方式出菇，其中套环方式出菇整齐，菇型美观。划口出菇时，要竖划，否则菌袋内易留积水。套环直径也不要太大，直径 5cm 的就好。扎眼用直径 2cm 的木棍。浇水切忌用大水直接浇，容易使刚出的小菇蕾死亡。有条件的可以安装微喷，省工省时，效果好。

1瓶可以兑水600斤，一喷雾器加100ml既可。可以加快出菇，出菇多、出菇快、骨肉厚实肥大，喷施时应注意喷头不要正对着子实体，可以雾化喷从空气中散落下去。同时还要注意"四不喷"：一是幼小菇蕾不喷，以免其"肿死"；二是刚采过菇或有菇残体处不喷,以免引起细菌性病害；三是空气湿度过大时不喷；四是菇棚内病虫害严重时不喷；