鳗鱼养殖业是一种高投入、高风险和高效益的行业。我国鳗鱼养殖集中在福建省和广东省，其产量约占90%。去年以来，蓝山县引进外商开展工厂化鳗鱼养殖模式，实现生态效益与经济效益可持续发展。

初夏时节，在湖南省泓源农业开发有限公司养殖基地，只见十几个工人正穿着下水衣，满怀喜悦分装鳗鱼，一条条长如蛇形的鳗鱼，通过专用“水管”，如坐上滑梯般顺水而下，从养殖池来到分拣点，再按规格装入桶内，经过上称后，被装上运输车，即将发往广州、福建的加工厂，然后出口欧美等国家。

鳗鱼被誉为世界上最纯净的水中生物，喜欢在清洁、温暖、无污染的水域栖身，对养殖水质、水温的要求极高。湖南省泓源农业开发有限公司总经理沈建清是福建人，有着10多年的鳗鱼养殖经验。去年四月份，他应邀来蓝考察发展养殖业，最终选定毛俊镇礼河村，流转70多亩土地，建成蓝山县第一家工厂化鳗鱼养殖基地。

在沈建清的带领下，记者走进养殖区，只见50多个养殖池内，共养殖了第一批投放的230万尾鳗鱼，两名养殖技术人员喂食过程中，池里的鳗鱼纷纷浮出水面，迅速聚集到池边进食，一片生机勃勃的景象。据沈建清介绍，基地引进美洲优质种苗，主要采取工厂化集约化恒温生态养殖模式，这样养出来的鳗鱼生长稳定，病害发生少，养殖密度高，节水节能，养殖效益高。

沈建清表示，下一步，基地以品质促发展，以匠心就服务，力争打造属于蓝山人民的特色鳗鱼品牌，将鳗鱼端上“世界餐桌”，带动全县乃至全省鳗鱼产业出口创汇、增收致富。