“有机牛”？“致富牛”？
听起来有点怪怪的，却是一个真真实实的存在！如今，在云南昭通市镇雄县芒部镇口袋沟村石灰窑村民小组的深山里，“藏”着一家由镇雄县盛农养殖农民专业合作社掌舵的生态养牛场，养出了被大家津津乐道的“有机牛”、“致富牛”。
这些牛跟普通牛相比有啥不一样？这家养牛场凭啥这么“牛”？7月17日以来，“壮丽七十年•奋斗新时代——云南日报报业集团全媒体寻走云南之昭通篇”采访组进行了实地探秘和揭秘……
“有机牛”
“勾引”着一群渴望吃出健康的食客
在绵延起伏、芳草萋萋的草山中，几百头黄牛在草地上“舞动”，时而低头吃草草，时而趴着反刍，时而追逐殴斗，时而“哞哞”吟唱……
在草山上，望着这群膘肥体壮的黄牛，作为这些牛主人的镇雄县盛农养殖农民专业合作社理事长郭志胜禁不住频频点头，脸上笑容绽放。
在草山放牧的牛
“这群黄牛不一般，我们和群众都称为‘有机牛’或‘生态牛’。”郭志胜理事长说，这群牛由昭通本土特色小黄牛和西门达尔牛杂交配种而成，从小生长在当地潮湿多雨的深山草场中，实行 放养和圈养相结合，吃的是没有污染、农残和激素的青草或青贮饲料，喝的是清澈回甜的山泉水。
将青草加工为青贮饲料
经过4年不断发展，该养牛场规模不断扩大，一期工程基本完成，现已建成了3410亩的人工草场、2000立方米的沉淀池、2400平方米的堆粪棚、80平方米的消毒室，牛舍4800平方米，储草棚800平方米，青贮窖9000立方米，办公生活区等相关附属设施一应俱全，利用30度的斜坡将圈养牛产生的粪便和尿液导入沉淀池，让牛圈保持干净，同时利用干湿分离机对沉淀池里的粪便和尿液进行分离，分离出来的尿液通过水管、水泵、管网送达草山后进行有机肥灌溉，分离出来的粪渣用于山地种植牧草，玉米，魔芋作施肥还田，而干粪堆放棚里的干粪则进行发酵，用作牧草和全株玉米等养牛饲料种植所需施加的普通有机肥，以此防止牛、牛圈、草场远离养牛中产生的污染。
对圈养的牛进行实时监控
“我在家乡发展生态养殖业，必须保护好家乡的生态环境质量和生态旅游资源。”郭志胜拿出一大摞证书，如数家珍地向记者推介说，2015年该合作社成立以来，一直践行“生态、环保、绿色、无公害”的养殖理念，始终进行严格的质量检测与过程管控，最终让该合作社的草山、青草、肉牛及加工制品均获得了国家有机转换认证证书或国家有机食品认证证书。
据了解，成立并运营3年来，该生态养牛场紧紧抓住国家优化农业产业结构、加大草食畜发展资金投入和开展扶贫攻坚等机遇，养殖规模不断扩大。2017年牛存栏680头（包括563头母牛），出栏牛408头，销售农业机械580台，总产值达860万元。2
018年牛存栏966头、出栏牛683头，销售农业机械466台，产值达1068万元。2019年上半年养殖场存栏468头（含313头商品牛、118头能繁母牛和37头犊牛），让农户领养413头，上半年出栏369头，今年的全年出栏量和总产值将大幅增加。
“现在，这些出栏的商品牛都是‘有机牛’，暂时的卖价不算高，主要是为了让更多的人吃了这些有机牛肉后爱上它，在行业内赚个口碑，扩展今后市场，加速创建品牌。”
郭志胜坦言，该养殖场生产的有机商品牛活牛每公斤卖价为20至30元，每公斤鲜牛肉卖价为70至80元，少数在本地销售，绝大部分销往北京、上海、广州等一线城市的高端牛肉市场，一直是订单式生产和加工，产品在市场上供不应求。
“致富牛”
带动了一群正在脱贫攻坚的农户
17日中午，记者见到芒部镇三滴水村坡上组村民肖章俊时，已经54岁的他正在镇雄县盛农养殖农民专业合作社的生态养殖场里打工，为牛圈里的商品牛进行喂养，每天上班工资为100元，已和妻子冯佑飞轮换着在这里打了一年多的工了。
“我家是贫困户，要在今年底脱贫，我不苦咋个行呀？”肖章俊说，他一家8口人，包括他和老伴没文化没技能，两个儿子脑经不够用（有智力残障），1个儿媳要在家照管3个年幼的孙子，以前主要靠种包谷、洋芋为生，日子过得紧巴巴的，“现在，能在这里帮人家喂喂牛，每月能挣个2000来块的（务工）收入，比种庄稼划算多了。”
“这些母牛真是我们家的‘致富牛’呀！”芒部镇口袋沟村石灰窑组村民常吕贵高兴地告诉记者，去年，他从该合作社领养了4头能繁母牛，3个月前其中的两头母牛下了两头犊牛（公牛和母牛），现在已管（值）七八千元了，另外两头怀孕的母牛估计再过两三个月又要下犊牛了，“按规定，这些第一窝犊牛都属于我家（所有），第二窝才归合作社”。
将青草加工为青贮饲料
据了解，最近3年来，镇雄县盛农养殖农民专业合作社紧紧抓住国家优化农业产业结构、加大草食畜发展资金投入和开展扶贫攻坚等机遇，立足“建一个场、养一批牛、富一方百姓”的发展宗旨，采取公司+合作社+基地+建档立卡贫困户的运作模式，并通过以下几种方式和渠道，让“有机牛”摇身变为当地群众特别是建档立卡贫困户增产增收、脱贫致富的“致富牛”。
贫困户肖章俊到生态养殖场打工增收
土地流转金：流转了3400多亩在当地已经撂荒或闲置的荒地、山地用于种草养牛，不仅绿化了荒山，农户每亩每年流转金为50元至200元。
饲料种植收入：为实行粮改饲项目，租赁了1680亩土地，用于种植只用于加工牲畜青贮饲料的全株玉米，亩产量4至5吨，该合作社再统一按每吨450元价格进行回收，亩产值达1800元至2200元，亩比农户种植玉米洋芋的亩产值高出1000元，为农户增收168余万元。
农户务工收入：当地农户就地就近地来该养殖场打工，日工资为80元至100元。目前该养殖场有固定工资人员20人，每人平均月工资2000元（包吃包住），做零工的农户有时多达六七十人。2017年该合作社发放务工农民工资65万元，周边受益农户达300余户。
领养母牛收入：现已发动了81户农户共领养了463头母牛，按照“第一窝、第三窝犊牛归农户，第二窝、第四窝犊牛归合作社所有，4年后合作社收回已无繁殖价值的母牛”的方法来助农增收，领养户在每头母牛养殖繁殖期内每年可获得8000元以上的收入。
产业扶持资金入股分红：目前，该合作社与芒部镇的口袋沟村、新地方村、三滴水村、茶园村和芒部村建档立卡贫困户2579户签订入股分红协议，农民变股民，共吸纳产业发展资金473万余元，按8%的比例分红，每年可为全部入股贫困户共增收近50万元。
村集体经济资金分红与反哺收入：2016年该合作社吸纳了口袋沟村委会的100万元入股资金，前3年每年年末分红给口袋沟村委会8万元，第4年和第5年的每年年末分红给口袋沟村委会12万元，增强口袋沟村的集体经济实力，促进全村公益设施和基础设施建设。
在草山放牧的牛
大目标
养殖庄园+农业体验园+昭通黄牛保种繁育基地
谈及未来的发展愿景，43岁的郭志胜和他的团队清晰地确定了“今后5年内分三期走”的宏伟发展目标——
第一期：投资1000万元的第一期工程目标已基本实现，发展到了现有的养殖规模和相关配套设施，通过销售农用机械增加收入；
第二期：再投资1000万元，修建6000平方米的牛舍，提升粪渣、尿液的分离利用率，实施利于放牧管理的草场护栏网分段隔开，同时再流转周边土地7000亩以上，开展有机水果种植，逐步将养殖场打造成天然生态、旅游观光的产业园；
第三期：再投资3000万元，改善现有交通条件、坡顶草场用水紧张的状况，引进牛肉分割屠宰深加工设施设备，并推行“工厂化运作”，即由该合作社统一提供能繁母牛，采用统一技术规范、统一调配品种、统一防疫治病、统一销售经营的“四统一”原则进行饲养，通过今后3-5年的发展，实现年出栏商品牛2000头以上，同时进行“云盛农”品牌认证和推广，并通过电商把产品推向全国市场，实现年产值2500万元以上，最终把该合作社打造成集生态、特色、循环养殖、休闲避暑、旅游观光为一体的现代养殖庄园、农业体验园和昭通黄牛保种繁育基地。
得天独厚的养殖场地，生态环保的养殖方法，天然有机食品的认证证书，各地食客竞相“争食”有机食品的趋势，广阔的特色农产品市场前景，与群众抱团发展的做法，思路清晰的发展规划，国家决战脱贫、决胜小康的机遇……不言而喻，在一系列资源优势和利好因素的“哺乳”下，这个生态养殖场将会养出给多的“有机牛”、“致富牛”，这个合作社也将会越来越“牛”！
