一、技术概述

（一）技术基本情况

在政府引导和市场驱动下，我省肉牛的养殖业蓬勃发展、方兴未艾。随着规模不断扩大,养殖场的卫生和清理工作变得越来越复杂困难。牛的排便量较大,日常的牛粪清理工作成为养殖场的巨大负担。目前,牛圈的牛粪清理工作主要还是人工操作,通过手持掏耙，扫把等工具进行清理,一方面清理工作的环境非常恶劣,另一方面清理量大,费时费力,清理效率低。一般的发酵床养牛技术可以较好的改善牛栏环境，但因为资金投入大，夏季适用性弱，技术不够成熟，存在费而不惠的问题而广受诟病。

南方发酵床肉牛养殖技术充分利用南方过剩的秸秆、糠麸、木屑等废弃物，结合南方气候特点，因地制宜、科学合理的设计牛舍、配置垫料、选用菌种，有效避免传统发酵床的弊端，改善牛栏卫生环境、降低管理成本、提高养殖效益。

（二）技术示范推广情况

南方发酵床肉牛养殖技术是新余市洪泰农业科技有限公司在生产实践中总结经验，与江西农业大学合作，产学融合并不断改进，逐步成熟的一项技术，成功经成本核算、市场竞争等重重验证，为公司创造了相当的经济效益。该项技术目前运用于新余市渝水区各乡镇规模牛场，应用肉牛发酵床总面积约8万平方米，养殖肉牛6000余头，且产出副产品有机肥1万吨输出到新余蜜桔等使用。该项技术在环境保护和降本提质方面的优良表现，得到了养殖户、消费者和政府管理部门的普遍肯定。

（三）提质增效情况

1、良好的经济效益：实施发酵床肉牛养殖技术后，一是省时省力，降低成本。人工清粪成本降为原来的1/12，在清洁工作中减少了用水冲刷的工序，节省了水费。二是减少疾病，提高肉质。该项技术改良牛舍环境，使圈养牛应激少,活动自由，提高牛的免疫力，预防牛的瘸腿和关节损伤，提高牛肉品质。三是变废为宝，提升价值。原来牛粪每吨售价40元,运用发酵床技术将牛粪转化成有机肥，每吨600元出售。

2、良好的环境效益：实施发酵床肉牛养殖技术后，牛粪尿可长期存留于垫料中，不向外排放，依靠微生物菌种对牛粪尿的分解转化作用，实现牛粪尿的零排放，另外，牛舍独特的自由开放式设计，使冷暖空气形成对流，圈底保持最佳状态，栏舍内外基本上无臭、少蝇、无异味，无污水排放，牛场粪污综合利用率达95%以上，环境得到明显改善。

（四）技术获奖情况

南方发酵床肉牛养殖技术荣获中国技术市场协会金桥奖第三届三农科技服务金桥奖优秀项目奖。在2019年农业农村部循环农业典型推介会上，受到了与会的国内专家、领导的一致好评。

二、技术要点

牛舍用移动钢管分为若干小栏，每个小栏面积约150㎡,不栓系而散养。改进牛床,利用专用菌种，按一定比例混合秸秆、锯末、米糠和粪便（或泥土）进行微生物发酵繁殖而形成微生态发酵床，以发酵床作为牛圈的垫料。通过发酵床的分解发酵，使牛粪中有机物质充分降解和转化，实现粪尿的零排放。、

1、要点一：设计和建造适合南方气候的牛舍，实施小栏散养模式。牛舍需防暑降温、防寒保暖、通风透气、采光适宜、舒适卫生、防渗漏防外溢的空间质量标准。主体采用双坡式或钟楼式，屋面两侧用采光材料延伸25cm-30cm或两栋牛舍之间全部用采光材料封闭以防飘雨。牛舍的跨度为28m-30m，其中，中央走道比牛床高30-60cm；中央走道及料槽宽4m,两侧的牛床(发酵床) 12m-13m。牛床(发酵床)要高于地面5cm-10cm，四周设置排水沟，排水要通畅。牛舍四面为开放式，三边用砖砌60cm高的挡墙，在适当位置安装饮水设备。每头牛占地面积约10㎡。

2、要点二：改造吸水放渗、环保卫生的牛床地基。将牛床深挖约100厘米并分三层铺垫材料。下层为防渗地膜层，中层为钢渣或片石过滤层，上层为吸水砖防滑层。此三层作用：下层防污染地下水源；中层存贮并缓慢挥发水分；上层木屑可起“尿不湿”的作用。

3、要点三：制作发酵床垫层，动态调整垫层厚度。第一步，垫料选择，粉碎的锯木屑、稻壳、秕谷、玉米芯、秸秆、禾本科野草等惰性原料，其碳氮高于25:1。将各种垫料原料粉碎(30-40目)、切短(1-3cm) 、除杂,含水量调节在20% -50%，预留10%左右的垫料用作进牛前表层垫料的铺设。第二步，选择适宜的发酵菌种，如植物乳杆菌、纳豆芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌酵母菌等，制成粉剂。第三步，将发酵菌种与麸皮、玉米面和米糠等营养补充物按产品说明书要求混合均匀，再按200g/ m³-300g/m³与垫料混合均匀；然后堆积成丘状或梯状，表面覆盖透气性遮盖物进行堆积发酵。发酵时间一般为夏季2-3天,秋季3-5天，冬季5-10天，。第四步，在牛床上，将发酵好的垫料铺到全部牛床上；厚度为40cm-60cm。根据肉牛排尿量与季节、气温、湿度、牛群密度的不同，灵活掌握。一般2-3个月清一次，并视情况添加木屑，以保持牛床干爽。

4、要点四：合理分栏组群，适时调整饲养密度。根据气候、湿度、牛的年龄、性别、体重等因素，进行分栏分群，灵活调整饲养密度。原则上，2月龄以上断奶犊牛每头不低于2㎡，架子牛不低于10㎡，母牛约15-20㎡。分步骤实施分栏管理，一是在进牛阶段，在垫料上层再铺5cm - 10cm的预留垫料,稳定24小时后即可进牛。二是在观察期，进牛7天内，观察垫料湿度情况，防止表面扬尘。三是翻耙管理，进牛后，每周对出现局部粪尿堆积或过湿的位置进行翻耙1次-2次,深度为15cm-20cm。四是补充垫料，当出现粪尿堆积或垫料湿度整体过大时,应补充垫料原料和发酵菌种，并调整好湿度。五是垫料更新，育肥牛每批出栏后，将发酵床垫料重新堆积发酵,酵熟5d-10d后，摊平，厚度20cm左右，并增加新鲜的发酵垫料20cm-30cm,稳定24h后可接纳新-批牛群。发酵床表面使用碘制剂或高锰酸钾进行消毒。

三、适宜区域

《南方发酵床肉牛养殖技术》适应推广应用的主要区域为南方大部分地区，大栏散养牛且每头牛所需面积平均保持在10㎡以上即可。

四、注意事项

无

五、技术依托单位

1、新余市渝水区农业科学研究中心

联系地址：新余市抱石大道318号

邮编：338000

联系人：刘垒、熊婧