一场雨过后，路边、渠边、草滩沟畔的苦苦菜、苜蓿、蒲公英等野菜随处可见，这些野菜在人们的餐桌上留下了田野的味道。彭阳县城阳乡杨坪村村民瞅准了这些野菜里的“致富经”。

在杨坪村金水湾农家乐的后厨，桌上摆着两大盆苦苦菜和蒲公英，“这是我们这儿的特色，也是最吸引游客的菜品。”农家乐负责人杨文说。

今年是杨文经营农家乐的第11年，开办农家乐以来，“土味”一直是农家乐的标志。“之所以说它‘土’，是因为农家乐的菜大部分是当地村民从山上挖来的野菜。”每年3月至4月是采挖苜蓿菜、苦苦菜和蒲公英的好时节，5月可食槐花。在烹饪上，这些野菜以凉拌为主。“现在这个季节，蒲公英和苦苦菜最受游客欢迎，他们就想尝尝野菜的味道。”杨文说。

除了野菜，“十大碗”、黑山羊肉、鸡蛋摊饼、韭菜饼、甜面馍馍等也非常受欢迎，这些菜品的食材大多是村中自产的。制作鸡蛋摊饼的鸡蛋产自村民家中养的土鸡，黑山羊是村民自养的，韭菜是村民自家种的。“食材不够的时候我就去村民家中收购，有时候村民直接送过来，按照合理价格给村民付钱。”

农产品有了去处，收益也高了。金水湾农家乐自产自销的经营方式，解决了当地部分农产品的销路，为村民增加了收入，有效带动了当地经济发展。据杨文介绍，村民挖的野菜按照每公斤10元收购，鸡蛋1元1个，黑山羊肉每公斤80元，这对于靠土地吃饭的农户来说，是一笔不错的收入。“我就是本村的，不仅经常来这里吃饭，家里的农产品还能卖钱。”村民张鹏玉竖着大拇指说。2023年，金水湾农家乐年收入10万元左右，解决了当地4名村民就业，人均月工资3000元。

彭阳县优越的生态环境孕育了彭阳果脯、胡麻油、黄酒等一大批无公害、无污染的农副产品，彭阳县的“土味”经济念活了致富经，土特产带旺了乡村旅游，金水湾农家乐正是用好“土味”的最好见证。近年来，彭阳县大力传承弘扬地域特色美食文化，以乡村旅游示范点、餐厅、农家乐等为主阵地，不断挖掘彭阳本地特色美食文化内涵，打造具有独特魅力的“十大碗”等美食旅游产品，提升了彭阳美食美誉度，推动文旅产业高质量发展。目前，彭阳县发展星级农家乐12家，提供就业岗位50个，年营业收入突破450万元。