香椿又被称作香椿树、香椿芽,分布范围极广,在全国各地均有栽培。香椿芽不仅是大家喜爱的传统蔬菜,还被出口到欧洲、美洲,在国际市场上也很受欢迎。鲜嫩的香椿芽营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素等多种营养元素,经常吃香椿芽,有助于提高机体免疫力。

香椿芽的生长比较特殊,一般只在春天才能收获。因此,想要获得高产量、优品质,必须学习下面6个栽培技巧。

1、整地施肥

种植香椿的土壤应该深耕、整平,并结合耕地每亩土地施用腐熟农家肥6000公斤。如果土壤粘度过大,需要掺入质地较好的土壤加以改良。

2、定植建园

香椿的定植一般在秋季或者春季进行。秋天栽培是从秋季落叶后至土壤封冻前进行,如果栽培过晚,地温变低,导致缓苗速度慢,部分树苗甚至无法缓苗,遇到寒风就容易造成枝条冻害而干枯死亡。因此,秋天定植香椿树时,应该提早而不宜过晚。春天栽培香椿树苗,则没有明显时间限制,只需要在尚未萌发的休眠期进行即可。

香椿的定植密度需要根据当地气候条件、土壤质地而决定。土壤肥沃、光照良好的地块可以适当密植,条件稍差的种植地则可以稀一些。如果密度太低,产量上不去;密度过大,就会影响田间透光透气性,也会降低品质与产量。农学博士根据多年种植经验,认为合适的行距为50厘米,株距为35-40厘米,一亩地栽培3000-3200株最为适宜。

在香椿苗移栽时,需要使苗木根系自然分开,填入土壤后踏实,并立刻浇足缓苗水。种植的深度应该以与原苗木入土深度相持平为宜。在水渗下后,于苗木根部覆土成丘形,可以有效保墒抗旱。

3、矮化整形

矮化整形是香椿芽高产优质的关键技术,常见整修树形有多头形、扫把形、以及多层形3种。

(1)多头形

在香椿树定植之后,从主干15-20厘米处剪去,促进下部萌发2-3个侧枝,作为香椿树的一级侧枝,在一级侧枝生长到30厘米时,掐去顶梢,并保留10厘米长的枝桩,促使二级侧枝的快速萌发,进而形成多头状树形。这种树形的香椿树,可以产生数量更多的顶芽,从而提高产量。

(2)扫把形

在香椿树高1米时,及时摘除顶梢,促使侧枝萌发,当侧枝长到30厘米时,进行抹头采芽,促进萌发二级侧枝。在二级侧枝长到30厘米时,再次进行采芽。这种矮化树形,分枝多,容易造成植株下部通风差,使香椿芽品质下降。

(3)多层形

在香椿树苗高2米时,及时摘除顶梢,促进侧芽快速萌发,并通过修剪形成3层骨干枝,第一层距地面的高度在70厘米左右,第二层与第一层的间距保持在50厘米左右,第三层与第二层间距为40厘米。此种树形的香椿树树体较高,木质化充足,产量十分稳定。

香椿树的矮化是一项经常性技术措施,主要目的是抑制植株过度垂直生长,促使树体矮化,多发侧枝,增加产量,同时也便于采摘。

4、深刨土壤

香椿密集栽培时,地下根系稠密,再加上人为踩踏土壤,导致土壤板结严重,一般中耕松土很难起效果,需要每年定期进行土壤深刨。土壤深刨的适宜季节是在秋季落叶休眠后进行,需要刨图30-40厘米的深度,同时每亩地施用腐熟有机肥4000-6000公斤,作为基肥。

5、水肥管理

在香椿苗木定植后,需要浇一次水,20天之后再浇水一次。在这之后,每间隔半月浇水一次,需要保持土壤间干间湿。在每次浇水之后,都需要按时中耕除草松土,防止田间积水。在4月底、7月初,需要追肥1次,一亩地施用10-20公斤尿素,或者是2000公斤有机肥。在8月以后,需要重施一次氮肥,并适当控制浇水。在9月初,应该追施过磷酸钙50-150公斤,促进树体木质化,增强抵抗逆境的能力。

成年期香椿树在每年的2月底,于根周围覆盖地膜,提高地温,可以提前2周发芽。在萌发前,需要浇透水,促进花芽早发。香椿采摘之后,养分消耗过大,需要及时追肥,以速效氮肥为主。

6、采收

矮化香椿树采收方法多用摘心法。香椿树的发芽顺序为先顶芽后侧芽,在顶芽采收之后,梢端的1-2个侧芽易萌发。香椿顶芽重量较大,但数量少,产量全靠大量侧芽萌发。香椿采收首先从顶芽开始,随后采收侧芽。具体操作为:当春季新梢长至25厘米左右时,及时将顶梢嫩部剪去15厘米,并保留2-3个复叶。当侧芽萌发并长到25厘米时,用同样方法采收梢部20厘米的嫩芽。

正常生长条件下,一般每隔20天采收1次,整个春季可以采收3-4次,管理较好的香椿树可以延续到夏季采摘。采摘时,应该用剪刀、高枝剪剪取,千万不能用手生拉硬拽,避免损伤树体。

我国香椿品种众多,不同品种的高产栽培技术略有不同,我们可以依据上面的6条栽培技巧,灵活运用种植技术,以求获得最大产量与最佳品质。


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