一、草莓的种类

世界上草莓约有50个种，有二倍体、四倍体、六倍体和八

倍体，现代栽培的大果草莓为八倍体的凤梨草莓，它大约在

1750年发源于法国，距今只有250年的历史，其它种均处于野

生、半野生状态。

二、草莓的品种

草莓只有满足5℃以下的低温积累的时数才能解除休眠。

一般休眠长短以5℃以下低温所积累的时数计算，设施栽培需

要选择休眠浅的品种（0～200小时），休眠中等的品种需要

400至500小时，如宝交早生等。需冷量高，休眠深的品种则

需要600至800小时，如全明星、哈尼等品种。

香味浓郁，平均单果重16g，最大果可达50g～100g，休

眠特浅50～100h。

日本品种，一级果平均为40克，果实大小均匀单个重量

差异不大是其特大优点。果形长圆锥形，香味浓,成熟早，品

质好。休眠浅，前期产量高，是目前设施促成栽培生产的优

良新品种。

日本品种，果大，果实整齐，呈短圆锥形，外表为鲜红色。

平均单果重24至28克。果实较硬，耐贮运。该品种耐低温能力

较强，在冬季低温条件下连续结果性好，畸形果少。丰产性能

好，亩产量达2700-3300公斤。

美国品种，果实呈圆锥形或楔形，味甜，香味较浓郁，硬

度中等，较耐贮运。一级果平均单果重41克，丰产性较好。该

品种适合北方设施栽培，也适合南方大棚、露地种植。

欧、美、日市场公认的鲜食王牌草莓，极早熟，休眠浅（30～

50小时）；果坚硬，极其耐贮运；含糖9.6～15.8%，风味特好，

花量大，坐果率高，亩产近万斤。

甜宝草莓果型大，平均单果重50克。产量高，单株产量

510克，亩产量5000多公斤。2012年北京草莓世界大会，烟台

“联富甜宝”草莓卖到30元一个，品质、色泽、果个、甜度，

无以伦比，堪称草莓之王。

一、根系

由不定根组成

的须根系分布浅，

集中分布在

0-20cm土层内。

根状茎

须根

第二节生长发育特性

新茎：

当年生短茎

根状茎：

新茎上的叶片枯

死、脱落后成为多

年生根状茎。

葡匐茎：

由新茎腋芽抽生

而成的地上茎。

根状茎

匍匐茎

新茎

二、茎

匍匐茎

葡匐茎大量发生期：6～8月。

葡匐茎条件：高温长日照。

影响匍匐茎发生数量的因素：

（1）母株长势；

（2）环境条件；

（3）休眠；

（4）品种。

匍匐茎

一般在9下旬

10月上旬，

以日照8

9h，温度

24℃，17℃最适宜。

花芽分化条件：

低温短日照。

促进花芽分化的措施：

（1）低温、短日照处理

（2）断根和摘老叶处理

（3）营养钵育苗

三、花芽分化

对环境条件的要求

温度

光照

土壤

水分

＞2℃开始活动，＞5℃开始

萌芽。

喜光又较耐荫，葡萄茎抽生

需长日照；花芽分化要求短

日照。

根系分布浅，喜湿，要求水

分充分供应。

喜肥活疏松、通气良好的中

性或微酸性沙壤土。

第三节繁殖技术

匍匐茎繁殖

分株繁殖

种子繁殖

组培繁殖

繁殖方法

草莓的繁殖方法有多种，主要有匍匐茎繁殖、分株繁殖、

种子繁殖、组织培养繁殖。生产上主要以匍匐茎繁殖为主，种

子繁殖主要用于选育新品种，组织培养繁殖用于培育脱毒苗。

1、建立母本园

生产园结果后又让其抽生匍匐茎形成匍匐茎苗，

必然会影响第二年的产量。在有条件的情况下，应专

门建立母本园。一般母本园年龄不宜超过3年，3年之

后应进行轮作，另换地块重建母本园。亩栽800-

1000株，行距1-1.5米，株距0.5-1米。

以保证母株有充足的营养而健壮生长，促使早生

匍匐茎。每株留50株左右匍匐茎苗，1亩地育苗4万株。

一、匍匐茎繁殖方法

育苗圃要进行科学管理：

（1）加强肥水管理，促进幼苗生长；

（2）摘除花茎，减少营养消耗，促发匍匐茎和形成健壮子株;

（3）育苗地要经常整理和固定匍匐茎，可将其引向空处，在匍

匐茎的叶丛处用土压茎，去除母株后发匍匐茎小苗，从而达

到株丛间通风透光，保证子株有足够的营养面积：

（4）喷施10mg/L的赤霉素溶液，每株5～10mL，有利于匍匐

茎发生；

（5）摘除老叶病叶经常摘除衰老叶片和病叶，保持母株5～6

片绿叶和匍匐茎子苗4～5片绿叶，促进子苗加快生长。

优质苗标准：具有5~7片叶，色深、叶厚、苗

高25~30cm，单株苗重25g以上，新茎粗1cm以

上，根系发达无病虫。

一、草莓的周年生产

草莓矮小，生长发育便于调控，采用不同的

栽培方式，可周年生产。草莓的栽培方式基本可

分为：露地栽培和设施栽培，设施栽培可利用温

室、大棚、中棚、小棚，一般露地栽培草莓采收

期在5～6月；利用温室进行草莓促成栽培，采收

期在11～2月；利用塑料大棚和中、小棚进行草

莓半促成栽培，采收期在2～4月。

第四节草莓设施栽培技术

露地栽培4～6月成熟

草莓栽培方式半促成栽培（拱棚、地膜）2～4月成熟

促成栽培（温室）11～2月成熟

抑制栽培10～11月成熟

平畦栽植

一年一栽制高畦栽植

高垄栽植

高畦栽培

高

畦

栽

培

高垄栽培

二、设施栽培品种的选择

草莓设施栽培要选用在冬季和早春低温条件下

开花多、自花授粉能力强、耐低温、果型大而整齐、

畸形果少、产量高、果实口味佳、特别是市场竞争

力强的品种。同时，草莓虽然自花结实能力强，但

搭配1～2个授粉品种，可明显提高产量。

草莓栽培时必须满足品种的低温量要求，才能

正常打破休眠期，用日光温室进行栽培，应选休眠

浅的品种，一般要求5℃以下低温在0～200小时，如

甜查理、红颜、美香莎等品种比较适合。

三、设施栽培土地准备

1、土壤消毒

草莓重茬病严重，温室连续种植时，需土壤消毒。土

壤消毒的方法有多种，目前生产上主要推广的是太阳能高

温土壤消毒技术。太阳能高温土壤消毒技术具有成本低、

污染小、操作简单、效果好。

方法：草莓收获后7月上旬至8月初，清除草莓枯苗和杂草，

铺施富含有机质的堆肥每亩2～3吨，石灰氮每亩50～60

千克，灌透水后进行旋耕，用旧塑料棚膜覆盖地面，同时

再将温室和大棚密闭。通过太阳能使地表温度升至40℃以

上，保持两周即能达到土壤消毒目的。

施肥整地（8月）

要求施足底肥，施用量

一般每亩鸡粪不少于

2000公斤或优质厩肥不

少于5000公斤，并可加

入适量磷、钾肥等。

作畦：设施栽培常用高垄栽培。垄高20～30厘米，

垄面宽40～60厘米，垄沟宽30厘米，每垄栽2行。

高垄栽培的优点：是土壤通气性增加，设施内土温增

加，有利于草莓生长。高垄栽培还有利于覆盖地膜，

提高地膜覆盖的增温效果。高垄栽培，草莓果挂在垄

两侧，光照充足，着色好，不易烂果。

四、设施栽培栽植时期

草莓一般秋栽为好，因为秋天的气温条件很适合

草莓发生新根、茎叶生长和花芽分化，可促发壮苗。

就栽苗的时间而言，各地也是不一样的，但具体

栽植时间还要根据具体的情况来定，弱苗可早栽，壮

苗可晚栽。设施不同栽培方式不同，其定植的时间和

方式不尽一致，下面分别简述如下。

1、日光温室栽培

定植时间一般在9月上旬至9月下旬，若定植过早，

易干扰花芽分化而影响产量，或因气温高，成活率低，

使单位面积植株减少，导致减产；定植过晚，地温下

降，影响草莓根系发育，同样会减产。

五、设施栽培栽植密度

草莓苗的栽种密度主要取决于栽培方式、品

种特性、土地的肥力和管理水平等因素，对于长

势旺盛的品种，可适当稀植，长势弱的品种可密

植。一般高垄栽培时每垄栽2行，株距为15～25

厘米，每亩可栽10000株苗左右。在草莓的栽植

上合理密度与种植水平有有很大关系，壮苗、早

栽、肥水好的地块密度应稀；弱苗、迟栽、肥水

差的地块应密。

六、栽植方法

定值深度：深不埋心，浅不露根。

栽植深度

栽完灌水

后，注意

调整栽植

深度。

定植方向

注意草莓定

植方向，使花序

伸在相同方向，

便于管理。

花序从弓背

处伸出

缓苗

栽后7-10天为缓苗期；

栽后3-5天可每天灌水一次。

（1）浇透苗圃带土移栽。

（2）避开高温，阴天栽。晴天下午气温下降后栽。

（3）激素蘸根。栽前用10mg/L萘乙酸液蘸根。

（4）摘除老叶减少蒸发。

（5）合适深度。

（6）随起随栽，不栽隔夜秧苗。

（7）随栽随浇，第一水要浇透，此后的4～5天之内最

好每天早晚各浇一次小水。

（8）栽后最好用遮阳网、草帘等遮阳。

1、施肥

草莓施肥要基肥施足，追肥以叶面喷

施为主。

2、灌水

设施栽培草莓采用滴灌，增加土壤湿度，

降低空气湿度，减少病害发生。

八、扣棚和覆盖

扣棚时间：扣棚保温适期是当外界夜间气温降到

8℃～10℃时，一般温度在5℃以下，草莓进入

休眠；夜间6℃～7℃为保温期临界温度。扣棚

时间大约在10月上中旬。

地膜覆盖：扣棚后10～15天覆膜，覆膜后立即破

膜扶苗，然后立即灌水。

九、温、湿度调控

1、温度调控

温、湿度的有效控制，是保护地栽培成功的重要环节，应

明确草莓各生长阶段的温度需求，通过各种方法进行调节，以

保证草莓正常的生长发育。

初期：白天28～30℃，夜间12～15℃

现蕾期：白天25～28℃，夜间10℃，花期室内温度不能过高。

果实膨大期：白天20～25℃，夜间6～8℃

采收期：白天20～23℃，夜间5～7℃

当夜间室内温度降到8℃～10℃时，早晚开始揭放外保温，

大约在10月底覆盖外保温。

2、湿度调控

由于草莓根系较浅，植株小，叶片大，蒸腾作用强，

对水分的要求较高，现蕾至开花期土壤水分应充足，以田

间持水量70%为宜，果实膨大期应保持在80%左右为宜，花

芽分化期应适当控水，防止徒长。

空气湿度大不利于草莓正常生长发育，且易发生病害，

降低室内湿度也是一项重要工作。如铺地膜时将土壤全部

盖严，会明显降低室内湿度，采用滴灌，湿度会更小一些，

因此降低湿度要从多方面考虑。

通常降低湿度与保温是矛盾的，早晨湿度最高，恰恰

需保温，中午前后放风降湿为最佳选择时间，其他时间降

湿应以先保温为原则。

十、植株管理

赤霉素处理：扣棚加温后，植株长出1-2片幼叶时喷5-

10ppm赤霉素，每株喷5毫升药液，间隔1周，按长势

强弱可酌情喷2-3次，促进生长发育。

疏蕾：花蕾分离至一、二级序花开放时，根据限定的

留果量（每花序留果7-12个），疏除后期未开的花

蕾。

摘叶：适时适量地摘除老叶，及时摘除残叶和病叶，

并将其带出园外销毁或深埋。

除匍匐茎：果实发育期发生的匍匐茎，应及时摘除。

辅助授粉：开花前1周一个1亩温室放1～2箱蜂，放蜂时

间在整个花期实行，授粉期间棚内白天温度保持在

20℃-25℃。

采收：适时采收：大棚草莓果实以鲜食为主，必须在

70%以上果面呈现红色时方可采收，冬季和早春温度

低，要在8-9成熟时采收；早春过后温度逐渐回升，

采收期可适当提前。采摘应在上午8-10时或下午4-6

时进行，不摘露水果和晒热果，以免腐烂变质。

——

LED植物生长灯是一种新型植物生长补光灯，这种光源波长

可调，所以能控制光的颜色，使适合植物生长、开花、结果。

一般距离叶片的高度为0.5-1米左右，每亩安装40-50个，每天夜

间2-4小时中，每小时照射10分钟，非常节能。