（字幕）稻

在“稻—鱼—鸭”的共生系统中，稻无疑占据着最重要的位置。侗乡人种的是糯稻，经过世代选育的本地种。因为侗乡地域辽阔，所处的生态系统千姿百态，因而，整个侗乡的糯稻品种多达成百上千种，保持了丰富的多样性。如果片面从产量考虑，糯稻比不上杂交稻，可在侗乡，种植糯稻的好处却比比皆是。

侗族的糯稻种植在山区梯田中，俗语说：“易涨易落山溪水”，道出了山区水资源补给不稳定的状态，为了保证田块水源不断，下雨时节就要尽可能地多储水，所以，一般稻田的水位都会在30厘米以上，以备旱季之用。为了实现稻田这个储水功能，侗乡人选育的糯稻都是不怕水淹的品种。稻杆既高又壮，即使田中的水连续三五天达到50厘米之深，稻秧也不受影响。储水深，又带来一个好处：田鱼和鸭子的生存空间扩大了，饵料也更为充足。因此，只有种植糯稻，才能为鱼鸭三者的共生提供最基本的保障。

侗乡的山区有一个非常不利于水稻生长的特点，那就是阴冷。许多稻田都镶嵌在深山丛林之中，能够见到阳光的时间非常少，由于日照不足，灌溉用水又来自山泉，这就使得稻田中的水温和土温都比较低。然而，大部分的糯稻品种都能抵御如此阴冷潮湿的环境。

（采访）闵庆文研究员：杂交稻它要在这个二十几度以上的气温，它才能够正常地生长，而且容易遭受低温的危害。而糯稻就很少出现这种情况。就是因为它本身所具备的一种耐低温的特点

糯稻还有一个优势——生长周期长。和杂交稻相比，糯稻的播种要提前，而收割又要推后，加起来要多出一个月，因而，稻田中的鱼和鸭也就可以有更长的生长期，稻鱼鸭共生的时间最长可以达到100多天，每年至少可以放两批鸭，当年放养的鱼花也可以长得比较肥，确保了稻鱼鸭三丰收。

糯稻是稻鱼鸭共生系统的根本保障，然而，上世纪70年代，为了解决口粮问题，很多糯稻种植区被要求改种杂交稻，如今，糯稻的种植面积不及杂交稻的1/5。不断萎缩的种植圈，隐伏着令人忧心的危机。

（采访）李文华院士：作物的种类就越来越单一。虽然它是高产了，但是由于它的单一性，碰到一些天灾等等，这个方面的抵抗力就很弱。然后呢，一旦大面积发生以后，就只能再去用农药啊外面的投入来解决，这个过程中间，进一步地使得生物多样性的减少，另外造成环境的污染。

（采访）苑利研究员：那么第二个问题是什么？现在人，已经不需要吃那么多了，他需要吃的是好，吃的是独特性。比如我今年想吃这个米，明年想吃那个米了，可是你如果都被一种米给同化掉了，人类的口味的多样性哪去了？没有了。

如今，唯有山高谷深、交通不便的地区还广泛地在种植糯稻。珍稀的糯稻品种还保留了一二百个，保护传统的糯稻，保护物种多样性，或许是我们留给未来的一份厚礼。