2009年，听说梅花鹿的行情不好，杨汉华却来了兴趣。市场行情连续几年低谷，鹿茸卖不上价，养殖户都在减少养殖数量。而大部分人认为在北方养的梅花鹿，在南方也有人养殖。当时杨汉华的老家福建省，一共有20多家的梅花鹿养殖户，杨汉华每一家都去考察，他发现行情也不好，每家的养殖规模都不大，最多的养个十来只。

而就在这个时候，杨汉华却决定放弃赚钱的工程生意，回福建养殖梅花鹿，还说梅花鹿养殖一定比做工程要赚钱得多。

杨汉华：我经过精心地核算过，如果经营得好，管理得好，这个比什么东西都好，比做工程都好，因为这个是个长期性的东西，只要我们管理得好。

精心核算可不是随便说说的。杨汉华以前专门曾学过财务，在一家国企做过十几年的会计。他判断鹿茸只是暂时市场遇冷，价格不会一直低迷，养的人少正是入市的好机会。

杨汉华：要养我们就养多一点，(原因)在成本这一块，同样是那么多人，养的数量大了，我们成本不就降低下来了，你多了，规模大了，你就好宣传。

2010年春天，杨汉华来到这个山坳里。拿出300万元的全部积蓄，到林业部门办理了相关证件后，租下了一片200多亩的荒地，亲手建起了厂房。以每头将近1万元的价格，从山西买了130多只梅花鹿。那时候的他没有想到，梅花鹿的这条财路上会充满悬念。

梅花鹿身上遍布着白色梅花斑点，雄鹿长有鹿角。它们性情机警，行动敏捷，善于奔跑，跳跃能力很强。

嗅到养殖诱人利润的杨汉华。种了苜蓿草等几种草给梅花鹿补充营养。夏天热，就给梅花鹿喷水冲凉。他还找到县里的农业专家请教，摸索出了适合当地环境的养殖方法，从圈舍、饲料方面都进行了改良。花尽了心思。

采访的这天早晨6点，因为有顾客要来买鲜鹿茸，杨汉华和工人们准备割鹿茸，这是今年的第一次。而割鹿茸的第一步是要用麻醉飞镖把梅花鹿麻醉。这可不是件容易事。

杨汉华：它很会躲，等它稳住以后，稳住再用力去吹它，这样才行，不然会打不中。

梅花鹿公鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。鹿茸割掉后，60左右天会长出新的。

杨汉华：现在是毛茸茸的，软软的。

记者：真的是软的。

杨汉华：它全部的营养成分都在这个地方。

记者：它这个地方有点硬。

杨汉华：如果不锯，这个上面就钙化，一直慢慢钙化到这边，就是说我们到差不多时候，看着个茸形完美就要锯了。

鹿茸可以用它来泡酒或者煲汤，滋补身体。

鲜鹿茸切片，和鸡肉一齐放入炖盅内。

加清水适量，用文火隔水炖4小时。

一道“鹿茸鸡汤”，是福建、广东等地十分家常的滋补美味。

鹿茸是梅花鹿养殖户最重要的收入来源。杨汉华一门心思想着多养鹿，就能多收鹿茸，才一下子就拿出全部身家养殖梅花鹿，但很快他就发现，自己犯了一个很天真的错误。

杨汉华：当时的时候认为梅花鹿都会长茸。

记者：不会吧?

杨汉华：当时不知道。

记者：你觉得是梅花鹿都会长茸?

杨汉华：嗯，当时还不清楚，后面才知道公鹿才会长茸。母鹿不是生仔了吗，要真正收益要第三年以后，当时不知道，当时真不知道。