六盘水市钟山区大石头种养殖农民专业合作社肉牛产业发展典型材料

六盘水市雨量充沛，气候冷凉，有利于饲草等绿色营养体生长、高产，发展肉牛养殖是六盘水市生态畜牧业的重要增长点。六盘水市钟山区大湾镇幸福村大石头种养殖农民专业合作社采取多业发展、多元合作、多措并施、多路探索的思路，用“三变”思想指导产业发展带动农户走出一条充满生命力的乡村振兴的致富路，现将发展情况总结如下：

一、合作社的基本情况

六盘水市钟山区大石头种养殖农民专业合作社位于六盘水市钟山区大湾镇幸福村三组（以下简称大石头合作社），于2016年7月14日成立，注册资金900万元，主要发展肉牛繁育、育肥及牧草种植加工等产业。合作社成立之初仅有4名股东，15头牛，经过五年发展，通过圈舍、技术、土地、资金和牛等方式入股，发展壮大到有股东14名，养殖存栏牛400余头（能繁母牛300余头、犊牛50余头、育肥牛47头及种公牛3头），种植皇竹草800亩、青贮玉米1500亩；自酿白酒并销售完成1.2万斤。已建成了标准化养殖圈舍2栋，面积3800㎡，青贮池1000立方米，目前收储800余吨。建设有防疫、财务室和办公室等配套基础设施，已投入建设资金约1000余万元。2020年出栏犊牛100余头，产值150万元，实现利润85万元；2021年预计出栏犊牛240头，产值360万元，利润达150元。

二、合作社的主要经验做法

大石头合作社成立以来，一直以脱贫致富为出发点，以促进农民持续、稳定增收为目标，以合作社拉动、服务推动为主要措施，紧紧抓住推行能繁母牛标准化生产这条主线，不断创新生产经营模式，促进养牛业增效、社员致富。

（一）领头人示范带动，探索产业发展模式。选好领头人、做好示范推广，是大石头合作社养牛成功的关键。合作社负责人谢勋，头脑灵活、经商意识强，他曾经跑运输、炼锌矿社会阅历较丰富，在当地有一定的号召力和凝聚力。在看到肉牛价格近十年来都稳中有升，觉得养牛有商机能赚钱，并且带动当地老百姓致富的机会多。

从2015年由谢勋出资从4头牛开始饲养，合作社成立之初，主要以发展短期育肥肉牛为主要生产方式，由于育肥架子牛来源不稳定、疫病风险高、架子牛选购技术含量高、育肥牛与架子牛价格倒挂导致出栏育肥牛收益较低且养殖风险高，合作社处于勉强维持运转基本没有利润。经过两年饲养育肥牛后，合作社看到饲养能繁母牛饲料需求相对较少、疫病风险较低、收益较可观，合作社生产方式从单纯的饲养育肥牛转为能繁母牛自繁自养出售犊牛，周边的农户和部分股东看到养牛致富的示范效果后，纷纷参与到大石头合作社发展肉牛养殖。经过农业部门专家的指导，大石头合作社在养殖技术、饲料使用、人工授精、防疫、种草等方面积累了丰富养殖经验，从而使处于观望的股东和农户消除疑虑，放心发展，起到很好的示范带动作用。

（二）社员互助资源共享，减少生产成本。好的农民专业合作社，社员之间必须加强交流，共享资源，充分体现合作社的合作团结功能。大石头合作社积极引导社员互相交流，资源共享，主要体现在技术交流和信息交流。定期召开社员交流会，邀请合作社有肉牛繁育经验的专家、科技带头人和高校专家在养牛基地现场示范指导，使社员在和专家、科技带头人的面对面交流中学到种草、青贮、防疫、治疗方面的知识，促进了学习的实效性。合作社股东直接参与牛场的具体工作，分工明确，带头学习人工授精、繁育、饲草的收储和销售等实用技术，减少了很多人工成本。如：兽医员、品改员、饲养员、农机操作员大都是合作社股东，他们不仅只领取少量的工资，且将合作社作为自己的事业来做，尽心尽力办好合作社的所有事务。

（三）多元化股权合作，将“三变”模式推向纵深。合作社积极探索“三变”模式，通过“合作社+村集体+农户”的方式，与当地农民形成利益联结机制，引导村集体、农户以帮扶资金、基础设施、土地、实物、技术技艺等可经营性资源、资产入股参建，按股分红。一是资金入股。财政资金变股金，幸福村用40万元中央财政扶贫资金以村集体名义入股合作社，合作社按照第一年固定分红入股资金的5%，第二年固定分红入股金额的6%，第三年固定分红入股金额的7%分给村集体及建档立卡贫困户，所得收益村集体和贫困户再按照2:8的比例分红，此举共带动幸福村贫困户49户169人增收。对口帮扶资金易地置业变股金，邻近村子大箐村看准了大石头种养殖农民专业合作社的良好发展模式和前景，通过异地置业的方式，将大连对口帮扶资金70万元入股到合作社，并按照第一年固定分红入股金额的5%、第二年固定分红入股金额的6%、第三年固定分红入股金额的7%分给涉及的建档立卡贫困户，共带动大箐村贫困户65户277人实现增收。2020年9月，安乐村、山根脚村、新寨村、顶拉村、小湾居委、开化居委等六个村居，按照大箐村的入股模式，向合作社入股资金300万元，此举带动580户贫困户增收。

集体资金变股金，幸福村集体用村集体资金10万元入股合作社，占股4.62%，产生的收益将按股分红。自筹资金变股金，当地农户利用自有资金入股合作社，幸福村15名村民筹集闲散资金115.383万元入股，占股53.29%。二是实物入股。当地村民谢凯、谢传太等人在亲眼目睹了大石头合作社的发展成效后，也开始萌发了想要入股合作社的念头，可手里没有闲余资金，于是他们便用自家养殖的34头牛折价33.836万元入股合作社，占合作社股份的15.63%。三是土地入股。在大石头种养殖农民专业合作社逐步发展中，当地部分群众已看到了合作社的发展远景，他们没有将土地按照每年固定租金的形式租给合作社，而是将土地折价入股合作社，以期带来长远收益，当地农户孟广学、赵成高等5户农户用42.77亩土地折价9.083万元入股合作社，占股合作社股份的4.2%。四是基础设施入股。当地农户李秀芳、谢辉折等人利用多余圈舍折价47万元入股合作社，占股21.71%。五是技术入股。当地农户谢辉上学时曾学习过兽医专业，并在威宁、六枝等地学习过养殖技术，积累了不少的养殖经验，他利用自己的养殖技术，折价1.2万元入股合作社参与发展养牛，占股0.55%。

（四）政府及农业农村部门的大力支持。一是大湾镇政府派驻一名政法委书记和一名副镇长联系合作社，帮助大石头合作社协调解决土地、环保以及土地流转方面的问题，营造了良好的发展氛围。二是各级政府部门在养殖技术、相关物资和“粮改饲”项目等等方面给予支持。在2019年和2020年分别获得110万元和300万元的扶贫资金，用来扩建圈舍、买牛、采购收割机等设备，有效促进了合作社的发展壮大。带动建档立卡户265户，分红资金27.1万元；种养殖生产解决闲散劳动力务工8000人次以上，其中建档立卡户1000人次以上。

（五）合理利用土地资源，循环发展种养业。大石头合作社在畜牧专家的指导下，充分利用荒山荒坡和比较好的土地资源种植牧草，在今年8月底收获完青贮玉米后，接续种植营养价值较高的燕麦，最大限度利用了闲置土地，可收获大量优质牧草。同时利用牧草基地附近养猪场的沼液为牧草施肥，今年通过市农业农村局测产，其种植的青贮玉米亩产达5.8吨以上。合作社养牛所产生的牛粪部分用于种植牧草，其余的以每吨80元左右的价格销售给魔芋和中草药种植户，2020年销售800余吨，今年预计将销售2000吨，达到了粪污还田治理和牧草丰收双赢的结果。

（六）农业机械化程度较高，极大较低养殖成本。大石头合作社种植牧草土地选择在靠近公路的河坝地、规划未建地、坝子地种植高产饲草，土地相对平整且适合农业机械化操作。合作社购买了大型拖拉机、旋耕机、播种机、青贮玉米联合收割机、自动化清粪设备等。一是牧草种植加工方面。机械播种：机械化种青贮玉米每天可达20亩，共需2人操作，成本400元，每亩种植成本约为20元；人工播种：种植1亩需3人，80元/每人，成本240元；利用机械播种每亩节约人工成本达220元左右。机械收获：青贮玉米联合收割机在收获青贮玉米时已将秸秆切碎，切碎的秸秆相比人工收获的整根秸秆运输量大，运回养殖场直接可以装填青贮池，机械收获每天可收割30亩，燃油费加上人工需600元，机械收割每亩成本核算20元；人工收获：2人一天收获1亩玉米需人工费200元，运回养殖场后切碎每亩需成本150元，人工收割每亩成本核算350元，在不计饲草地运回养殖场的成本情况下，机械收获每亩节约成本约330元。按照亩产青贮玉米5吨计算，每吨饲草可节约成本110元，按照一头能繁母牛年消耗青贮料7吨计算，每年可在青贮料成本上节约770元。二是自动化清粪设备的使用，全场饲养管理只需2人即可完成，直接减少使用劳动力4人，每年减少人工支出8万元以上。

三、合作社取得成效和效益分析

（一）拓展了多元化股权合作形式。大石头合作社通过财政资金入股、对口帮扶资金入股、集体资金入股、自有资金入股，极大的丰富了资金变股金的资金来源渠道。充分利用资金入股、实物入股、土地入股、基础设施入股、技术入等股权形式，解决了资源分散的问题，体现了农村“三变”改革坚持以股份合作为纽带，以产业平台为抓手，引导农户以资源、资产、资金入股经营主体，激活农村各类要素，增加村集体和农民财产性收入，取得积极成效。

（二）抱团取暖多方增加农民收益。大石头合作社通过不同入股模式，强化了产业发展的利益联结机制，农民可从多方渠道获取收益，2020年，大石头合作社实现收入85万元，带动农户513户2040人。群众与合作社的利益捆绑起来，融为一体，共同发展，实现和合作社与农户双赢的良好局面。带动农户就业30余人，实现在家门口就业，不仅增加贫困户收入，还从根本上解决留守儿童无人照管等问题。

（三）效益分析。一是饲草方面，幸福村周边平均海拔比较低，气候温暖湿润，冬无严寒，适宜皇竹草、青贮玉米、燕麦草和饲用甜高粱等暖季型高产牧草的生长，皇竹草年收获鲜草一般都在10吨以上。种植饲用甜高粱：亩产可达10吨，合作社按鲜草240元/吨收购，亩年收入可达2400元，扣除种子、肥料、土地流转、人工等成本费1560元后，纯收入可达840元/亩。种植皇竹草：亩产可达20吨，合作社按鲜草200元/吨收购，亩年收入4000元，扣除种茎、肥料、土地流转、人工等成本费2430元后，纯收入可达1570元/亩(皇竹草是多年生牧草，可多年使用，从第2年起种茎、种草等成本费就不用投入或者下降）。种植青贮玉米：农户种植青贮玉米，待玉米进入乳熟—蜡熟期后收割亩产可达5.5吨，合作社按鲜草400元/吨收购，亩年收入2200元。而种植普通玉米：按亩产450公斤玉米籽实计算，3元/公斤，亩年收入1350元（如扣除种植玉米的种子费、人工费、肥料费等成本后几乎不赚钱）。种植专用青贮玉米等牧草比种植普通玉米效益强得太多。且种植高产、优质的牧草经济效益、社会效益、生态效益十分明显。二是养殖能繁母牛：现合作社主要以销售断奶犊牛为主，饲养少量育肥牛为辅的盈利方式，养殖一头母牛每年人工、饲料管理等成本大概4500元；产一头犊牛4个月断奶达到300斤，饲养管理成本500元，能够销售11000元左右，所以每销售一头小牛利润6000元；能繁母牛产犊率按90%计算，按照今年合作社300头能繁母牛计算，今年纯收入162万元。养殖的能繁母牛每年均有增重，年增重3%-6%不等，每年均有增值，这里暂不计算在内。三养殖肉牛：合作社对销售剩下的少部分小牛进行集中育肥，每头肉牛日增重1.5公斤以上，市场价36元/kg，日收入54元。成本：消耗精料、草料、人工费、管理费等28元，日收益26元，半年出栏一头肉牛纯收益4680元，且肉牛价格市场稳定、波动不大，而且自繁自养的模式比较安全，牛源也比较稳定。同时养殖肉牛可在一定程度上锻炼技术力量，相较于母牛繁殖犊牛来说周期更短，效果更为显著，推广效果更好。

总的来说，能繁母牛是肉牛养殖产业的核心生产机器，只有稳定运转的能繁母牛，才会有稳定的犊牛来源。虽然养殖能繁母牛前期投资大，生产周期长，但犊牛繁殖体系一旦建立起来，每头能繁母牛每年能提供0.9头左右的犊牛，同时能繁母牛还有具备每年3%-6%的稳定增长，犊牛繁殖体系具有厚积薄发的强劲增长潜力。在构建号育、繁、推相结合的繁育体系的基础上，培育、推广优质高产高效的杂交肉牛，以饲草自动化加工利用以及疫病防控为主降低饲养成，通过清洁生产工艺、精准饲料配方的使用，可降低养殖消耗，规避疫病风险，增加肉牛养殖收入。因此，在合理利用资源的前提下，养殖能繁母牛具有较强的生命力。

四、存在问题

通过调研，调研组认为大石头合作社在种草养牛，模式创新和促农增收等方面做了大量有益的工作，取得了一定成效，但发展中也暴露出一些不容忽视的问题。

（一）产业链未形成、效益未最大化。目前大石头合作社主要产品是4-6月龄的犊牛，其他养殖场购买犊牛后用作育肥使用，育肥一年后收益可达万元。合作社处在肉牛养殖产业链的底端，且承担母牛、犊牛养殖风险，所获收益并未达到理想状态。

（二）肉牛养殖标准化不高、质量产量影响较大。一是牧草刈割未按标准进行，导致饲用甜高粱和皇竹草等优质牧草营养价值降低、刈割次数减少，影响牧草产量。二是牧草品种搭配单一，均为禾本科牧草，未种植豆科类牧草，导致牧草饲料蛋白营养不足，饲养时增加精料使用量，提高了饲料成本。三是养殖场设计不合理，养殖场仅有母牛舍、草料房，无产犊舍、犊牛舍配套。四是养殖档案不健全，配种存在混乱的情况。五是肉牛饲养管理技术掌握不到位，影响母牛发情和犊牛早期断奶。

（三）防风险能力不高、抵御外来影响能力弱。目前，大石头合作社主要采取的自繁自养模式，这种模式可以较好的应对来自外来的动物防疫风险。但这样的模式母牛饲养周期长、犊牛效益低、抵御市场风险能力弱，饲料成本上身、肉牛价格下跌的情况下，对合作社产生较大的冲击。由于国家目前没有涉及肉牛的保险政策，合作社与保险公司商谈，保险费率较高、保险公司要按保额的8%算，保费过大，合作社不能承担。合作社饲养的能繁母牛都未购买保险，存在较大风险，

（四）畜牧业融资难度大、扩大再生产能力不足。大石头合作社规划的饲养方式为自繁自养出售育肥牛，计划总投资4000万元，现已累计完成投资1000万元。由于资金紧张，合作社现有设施及300多头能繁母牛不能抵押贷款，在短时间内争取的贷款难以到位，目前只有母牛舍未修建标准育肥牛舍，面临后续扩大规模无资金可用困难。

（五）规划能力差、市场参与程度低。大石头合作社有发展壮大的意识，但缺乏科学规划和设计能力，在前期取得养殖效益后，扩大规模的意愿很强烈，但规划方面缺漏项目多，存在一定风险。经过调研，大石头合作社生产经营主要还是以就近交易、入场交易为主，主要目标群体就是大湾镇当地的养牛户，在目前市场未达到饱和状态下具有一定利润空间，但其目标市场容量有限，作为长期发展来看存在产业发展上限低、后期发展乏力等问题。

四、下一步发展计划

（一）保持母牛群体稳定增长，探索杂交犊牛生产方向。虽然能繁母牛是肉牛养殖产业的核心生产机器，但其生产周期长、年产犊数量少是各大养牛场一开始就放弃自己养殖母牛的主要原因。以大石头合作社养殖的基础为核心群体，培育选择母性好、泌乳能力强，后躯宽阔的能繁母牛为主要改良对象，采用性控冻精以人工授精的方式，繁殖后备能繁母牛群体，将能繁母牛饲养这个环节转移到散户。培养能繁母牛养殖堡垒户，签订合作协议，为合作社养殖培育的优秀能繁母牛，合作社为其提供人工授精服务，并以市场价回收所产犊牛，期间提供饲养、管理等技术服务，并依托商业保险降低养殖风险。由此对所产犊牛品种构成、性别进行人为控制，生产早熟、体型适中、具有更高价值的三元杂交犊牛，增加合作社竞争优势。

（二）自繁自养延长产业链、提升肉牛养殖效益。大石头合作社目前饲养的育肥牛均为未能出售的犊牛育成（身形、体貌较差），其生长效率与出售到散户的犊牛进行比较，结果其体重增长是散户养殖犊牛的1.5倍以上，说明散户未能将大石头合作社生产的优质杂交犊牛生产效能发挥出来。同时，经过分析大石头合作社犊牛直线育肥水平已达到日增重1.5公斤以上，年产值1.97万元，年利润达0.94万元，犊牛直线育肥将作为合作社新的增长点，并且尚有增长潜力可以挖掘。为将提高市场参与程度，增加抵抗风险的能力，充分发挥杂交犊牛的生产效能，建设年出栏200头肉牛的专用育肥场将作为大石头合作社2022年的扩规模的主要目标。

（三）提升专业技术水平、促进产业高质量发展。通过与农业部门、科研院所、高校开展全方位合作，建立产学研基地。在大湾镇范围内开展养牛专业人才集中式培训，将有意愿、有发展后劲的贫困户经培训后纳入能繁母牛养殖人才库管理。积极争取养殖技术人才、管理人才的培养和引入，保证有足够的养牛人才，以科技推动肉牛产业高质量发展。

（四）加强沟通衔接、争取多方扶持。贵州省提出畜牧业发展“稳生猪、促牛羊”发展思路，今后生态畜牧业发展的重点方向将会是肉牛产业，国家、省各级在支持肉牛产业发展方面有很多扶持政策和项目支持，建议大石头养殖场做好自身建设、加强向上沟通、做好对外向农业农村部门申请饲料、冻精、草种和舔砖等养牛亟需物资的支持。

（五）寻求金融保险支持，提高抵御风险能力。省农村信用社联社与市农业农村局预计在10月签订《金融服务乡村振兴战略合作协议》，将共同创新涉农金融服务，拓宽涉农融资渠道，加大信贷投放力度，届时将推出肉牛发展贷款，合作社可提前谋划贷款项目，申报产业贷款。积极申请政府扶持，与保险公司沟通，以合适的价格购买能繁母牛、犊牛、育肥牛保险，抵御疫病、市场带来的养殖风险。

2021年9月30日