河蟹通常喜欢生活在饵料丰富、水面开阔、水质良好、水草丛生的水域里，水中溶解氧、pH值、光照及其他水生生物等环境因子对河蟹的生长都有很大影响，良好的水质可以使河蟹处在最佳的生长环境中，河蟹养殖水质良好的重要指标有：水中溶解氧要求大于4毫克／升，pH值在6.8～8.5之间，透明度在25厘米～30厘米。河蟹适宜生长水温为15℃～30℃，最适生长水温为25℃～28℃。养殖水域要充分考虑到河蟹的生态习性，营造有利于河蟹生长发育的生态环境。

养殖中应注意：

1、建立良好的养殖环境：①应选水源充足、清新、肥爽、溶氧足、饵源丰富的水面养蟹。②严格消毒。面积较小的新建塘和改造后的老塘都要在基本放干水后用生石灰、漂白粉、二氧化氯等消毒；面积大的水面，可在放养河蟹苗种1个月前每667平方米用30公斤～40公斤生石灰进行水体消毒。③种好水草。水草是河蟹栖息、避敌蜕壳的场所，也能净化水质，进行光合作用，增加水中溶氧，同时，还是河蟹喜食的好饵料。深水区宜栽种苦草、轮叶黑藻、马来眼子菜、伊绿藻等沉水植物，浅水区宜栽种稗草、水花生等。要优化水草结构，调控覆盖面积，使沉水植物、挺水植物和浮水植物占总水面的1／3以上。

2、抓好苗种质量关：苗种质量是实现健康养蟹的前提和基础。要弄清苗种的来源情况，蟹种以自己或本地培育的长江系种为好。

3、合理放养：合理放养首先要做到“三改”：即改春放为冬放，改小规格为大规格，改高密度放种为适当稀放，放养时间一般控制在2月底～3月份，放养规格每公斤为80只～160只，放养密度每667平方米为450只～500只。蟹种放养时，先用0.008‰高锰酸钾浸泡10分钟～15分钟，再行放入。

4、重视水质管理：①经常注换新水，每周注水1次，半月换水1次，高温季节每天注水20厘米以上，三五天换水1次。②调节pH值，采用生石灰，每10天～15天1次，用量每667平方米每米水深10公斤。③控制水位，调节水温。水位春季为0.8米～1米，夏季1.2米～1.5米，冬季稳定在1米左右。

5、投喂适口、优质饲料：河蟹是杂食性水生动物，饵料种类很多。蟹种放养初期，必须加强营养，才能确保第1次顺利蜕壳，有利于提高成活率，采用的饲料品种主要有小杂鱼、蚌肉、螺蛳肉及河蟹全价颗粒饲料；中期为高温季节，不投动物性饵料，以免河蟹消化吸收不良引起疾病，采取以水草、南瓜为主，适当搭配小麦、玉米、黄豆粕等植物性精料，以维持河蟹体内正常的新陈代谢；后期投喂应以动物性饵料和河蟹颗粒饲料为主，适当搭配青饲料，加强营养，确保河蟹增加最后1次蜕壳的营养需要，以利提高河蟹个体规格和产量。

6、把好病害防治关：河蟹常见的疾病有腐壳病、黑鳃病、烂肢病、颤抖病、水肿病、水霉病、聚缩虫病等30余种，因此加强病害防治是健康养蟹的根本保证。