鲢鱼养殖技术养殖0812大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。分布在全国各大水系。历来被列入我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。一、生态习鲢生活于水上层，主食浮游植物，也食少量浮游动物。轮虫为鱼苗下塘培育的开口活饵料，也喜欢吃豆浆等类似轮虫大小的其他人工精饲料。随着鱼苗不断肥，培植水质，可以使鲢生长良好，而各生长阶段都喜食各类粉状人工精饲料。2、生长鲢属于生长快的大型经济鱼类。性成熟年龄为鲢属于大江河鱼类。在天然条件下，我国主要大江河干流均有其产卵场，产卵季节亲鱼可游至产卵场进行产卵繁殖，但在人工池养条件下则不能。鲢鱼性成熟年龄和个体大小与纬度（热量）有密切关系。在我国华南，性成熟年龄为2—43龄，体重2kg左右；在华中，性成熟龄，体重3kg龄，体重5kg左右。此外，性成熟还与营养条件有关，营养不同，熟年龄和体重也会出现差异。
雄性还普遍比雌性早熟比雌性偏小。二、人工繁殖1、亲鱼选择选择种质和体质良好的合格亲鱼是草鱼人工繁殖的基础条件之一。所谓种质江的种质最好，故选择长江原种草鱼较为理想。所谓体质良好，即是鱼体壮实，体色正常，鳞片完整，无伤、无病的个体。未达性成熟的个体，作为后备个体，作为当年生产用亲鱼。在选择亲鱼时，还应注意雌雄搭配，一般雄体略多于2、亲鱼培育（1）亲鱼培育池。亲鱼培育池的面积2/15—4/15hm2（2—4水深1.5—2.5m。位置处于催产池附近，排水方便，环境安静。放养前灰清塘。（2）放养密度。每公顷池塘放养亲鱼1500—2250kg左右。雌雄比例为1：1.25。为了充分利用饵料和调节水质，在以草亲鱼主养的前提下，每公还可混养鳙亲鱼或后备亲鱼50—6030尾左右，凶猛鱼类30尾左右。（3）饲料。鲢亲鱼的天然饵料任是以浮游植物为主，通过池塘施肥，培植水质，即能使其生长良好；鲢还喜食各类精饲料，为了增强体质，在产后、秋季亲鱼催产（1）催产时间、水温：在长江中下游地区，催产时间为月，催产水温24~26主最适宜。（2）亲鱼选别：亲鱼的成熟度直接影响催产效果，鉴别标准为雄鱼轻挤腹部有精液流出，遇水后立即散开，雌鱼腹部膨大，松软有弹月中旬，拉网检查，对成熟度较差的，根据个体大小及成熟较差的，根据个体大小及成熟情况，分别注射LRH-A3~5微克/尾。
4、发情与人工授精水温在18以上均可催情，最佳水温为22～26。催产剂注射次注射时间隔6～12小时。从最后一次注射到排卵的时间一般为9～12亲鱼在预定时间内，在产卵池中发情追逐，雄鱼不断用头撞击雌鱼腹部，互相摩擦，雌鱼仰腹彼此绞曲，不时颤动胸鳍，排卵射精，配合密切。收卵以产卵后小时左右进行为宜。也可采用人工授精技术。5、孵化人工孵化是将受精卵放入孵化工具内，在人工管理条件下孵出鱼苗。凡江河湖泊及塘堰的水都可用于孵化。有时也用曝晒过氯气或用硫代硫酸钠处理后认为安全自来水。孵化水温必须相对稳定，经过滤池或过滤闸进行三级(4080目)逐级过滤。孵化工具有孵化箱、孵化桶、孵化缸、孵化环道、孵化槽和塑料孵化器，要因地制宜地选用。孵化时间因水温而异。孵出充气，卵黄囊基本消失，能开口主动摄食时，即可出苗。鱼苗结实，减少排泄。途中换水或到达目的地下塘时，水温相差不能超过三、苗种培育及运输1、培育（1）池塘条件：草鱼苗种培育池面积以1/15hm2，池深淤泥少（5厘米左右）。水源充足，排灌方便，池堤牢固不渗漏。（2）鱼苗放养密度：每公顷225万—300（3）鱼种放养：鲢占60%—65%，混养鳙10%、草鱼30%；或混养鳙10%、鲤20%、草鱼10%；或混养鳙15%，草鱼20%；或混养青鱼35%—40%。
（4）投饵技术与投饵量鲢鱼有夜间摄食习性，特别要注意增加夜间11－12时的投饵量。在鱼体长10－16厘米时投饵量为鱼种总量的6%－10%，体长16厘米以上时投饵量3%－5%。投饵要定时、定位、定质、定量。2、运输（1）尼龙袋充氧密封运输法(尼龙袋装运鱼苗、鱼种密度容积约25优点，一般不需中途换水。可作为货物利用铁路、航空托运或用汽车装运。具操作方法是：先往尼龙袋内加入清水，加水量占尼龙袋容量的1／4～1/3。然后装鱼。装鱼后立即排空袋内空气充人纯氧，使尼龙袋具有相当的弹性，如果是空运，只能是陆运时充氧量的80％～90％。充氧后用塑料绳或橡皮筋扎紧袋口，装入纸箱或直接放人垫有稻草的货箱内起运。为了避免水质恶化，提高运输成在装鱼的同时向每升水中加入2000～4000国际单位的青霉简易集装箱运输法用水泵或其他方法向集装箱内注水，注水量与运鱼量相适应，鱼、水总重量不能超过汽车的额定载重量。一般水、鱼比为2：11：1，长途运输时水、鱼应更大些。装鱼之前必须先充氧半小时，然后装鱼，封盖。运输途中必须连续充氧。一般一只工业用氧气瓶可充氧时间时能有充足的氧气供应。3、天然饵料水域中天然生长和通过施肥培育浮游生物是鲢鱼的极好天然饵料。
浮游生物漂浮于水中生活，个体微小，一般肉眼难以看到，只有在显镜下才能观察清楚。可分为浮游植物和浮游动物两大类。浮游植物浮游植物是自然水体中的原始生产者，它吸收水域中的氮、磷、钾等营养和二氧化碳，利用光能进行光合作用而得以大量繁殖，成为水域中最基本的饵料资源。通不同种类的浮游植物的饵料价值是不相同的。由于鲢鱼和其他鱼类一样不能消化纤维质、果胶质和几丁质等，因而很难利用如
