一般所说的幼龄树是指定植至投产前的树。莲雾苗定植1~2年后，根据树苗的实际，在春季萌芽前，在主干离地面30~50厘米处，将主干上端主枝剪去，任主干上的侧枝自然抽发生长。当侧枝长至长20~30厘米时，选留生长健壮、空间分布均匀合理、相距5~10厘米的枝条2~4条作为第一级骨干枝进行摘心培养。一般情况下，树势弱则只留2条，树势强则可留3~4条，而其他枝条全部剪去。同时，要及时抹除其他部位萌发的芽。如果第一级骨干枝枝条空间分布不够理想，可以采用人工进行斜拉枝牵引固定的办法解决。

具体方法是：用1米左右的竹竿或木杆立在主干一侧，用绳子将主干绑好固定，使幼年树保持直立。再用绳子将需要牵引的枝条向合理的方向外拉，绳子的另一端用石块或竹竿固定好，使第一级骨干枝能按45°~50°角的自然开心形生长。第二、第三级骨干枝的培养，参照第一级骨干枝办法进行修剪培养，只选留2~3条相对健壮的枝条，以培养成良好的开张树型。

由于莲雾萌芽发枝力很强，在实际生产上由于施肥点位不均匀等因素影响，往往出现萌芽出梢较多而不整齐的现象，在开始萌发枝芽时，应统一抹掉，再统一放梢，做到“去零留整”、“去早留齐”。对弱小树要早放梢，树冠中下部先放梢，树冠顶部迟放梢。对于同一株树，如果出有的枝强势，有的枝弱势。应先放弱枝的芽，但留少些新梢，对强枝要再抹1~2个芽才放梢，并可多留新梢。对于一些生长过旺过长的枝条，必要时要及时进行剪除。放梢后，除了需要保留的枝芽外，必须要严格按照技术规程要求抹去其他多余的枝芽，使养分能有效供应到需要培养的枝梢上来。一般情况下，春梢生长到10~15厘米，夏梢生长到15~20厘米时便可进行摘心处理，促进枝梢健壮老熟。

莲雾幼龄树除了合理的抹芽、放梢和枝梢修剪处理培养枝梢外，还应结合树体不同枝组的生长情况，通过对其所属不同位点的根系平衡或有所侧重分配施用肥水，逐步将树形培养形成枝条空间分布均匀开张的圆头形树。