笋，向上而长，破土而出，具有不可阻遏的顽强生命力。

他，曾是个苦命的孩子，父亲早逝，母亲改嫁。也仍一往无前，努力拼搏。学习笋的精神，赚取笋的财富，把当地没人种的笋种成了，1天就能从山里挖出5万多元钱，这到底是什么值钱的笋呢？

父亲早逝、母亲改嫁，命运多舛

李世能出生在一个四川省营山县骆市镇的一个贫困家庭，12岁时父亲因病去世，母亲带着他改嫁了，周围都是议论和嘲笑的声音，生活也过得越发艰难。

面对闲言碎语最好的反击方式，就是变得强大。

争强好胜的李世能开始外出打工，慢慢的，从工人做到了跟人合伙办工厂，开餐饮娱乐，到2012年，已经赚了300多万元。

可是，即使赚到了钱，一直漂泊在外的李世能，内心依旧很孤独，开心不起来。他渴望能回老家干点什么，陪伴在母亲身边。

抱着这个想法，李世能一直在寻找可以回乡创业的项目，无意间打听到一种从未听说过的笋，引起他极大的兴趣。

这个笋就是马蹄笋，因其笋形似马蹄，故称“马蹄笋”。

李世能了解到马蹄笋喜欢高温，主要生长在我国浙江、福建、台湾、两广等地。然而，笋在川菜当中用得比较广泛，凉菜也可以做10多道，麻辣、鲜香、烧焦味，辣麻味，热菜当中，不少菜品也都是需要笋来做辅料，市场价需求很大，当地笋的价格在十几元一斤，马蹄笋价格却是一百多元一斤。

如此大的差价，让李世能心动不已，虽然在此之前，马蹄笋在四川没有什么人种，但如果种植成功，也刚好填补了当地夏秋季鲜笋的市场空白，利润相当可观。

回乡创业 却屡遭难题

说干就干，2014年，李世能带着300多万元钱回到了老家，流转了500多亩荒山，又花了60多万元买回来竹苗开始种植马蹄笋。

为了加快进度，他特意请来5台挖机，挖坑种苗，期待着竹苗能早一点生根发芽。可结果却惨不忍睹，不仅一颗笋都没有种出来，而且全部坏死，黑的发臭。

60多万元就这样全都打了水漂，可李世能不甘心，在基地仔细检查一番后，他发现问题竟是当时太心急，全是这5台挖掘机惹的祸。

当时，挖机斗挖地里的黄泥时，没有翻耕，挖到坑里面时，挖机斗的斗壁就会顺势把黄泥压实了。连续下雨的话，里面就会积水，根部全被泡死了。

找到竹苗死亡的原因后，李世能找到专家，在专家的指导下，重新引苗再种，他改机器挖坑变成人工刨坑来种，这样种的速度虽然慢一点，但泥土会更渗水，不用再担心竹苗会泡在水里了。

种苗、修路、建基地，李世能还把基地扩大到了1100多亩，不到两年的时间，他的300多万元积蓄，很快见了底。

马蹄笋还没有种成，摊子又铺得这么大，后来没有办法，李世能只能把家里唯一的住房抵押了出去，贷款了30多万元钱，而这30多万元钱，也是他最后的希望。

李世能每天都在山上，想方设法让竹苗成活下来，他还在泥土里加入有机肥，对土质进行改良，冬天就给竹苗搭温棚保温，来年再把棚撤掉，这样一点一点驯化，用了两年多时间，竹苗慢慢适应了当地的气候。

2017年夏天，第一批笋终于长出来了。可是，挖笋却不是那么容易。

在地里到处长笋的那种竹，叫散生竹。而在竹根附近长笋的竹，叫丛生竹，马蹄笋就是丛生竹。挖笋时虽然不用满山去找，但由于笋在地里抱团，怎么样完好无损地，把笋一个一个挖出，一时间竟成了个难题。

是用锄头挖？还是用刀撬？还是直接上手掰？这些方式挖马蹄笋都不行，特别容易伤到笋。

李世能每天拿着工具开始琢磨，竟让他设计出一个特别的挖笋工具，成功提高了挖笋的效率，还让每亩的产量提升了30%。

这个工具就是把挖、撬、铲和砍的四个功能有机的结合起来，采笋的时候，先找到笋，再把笋旁边的泥土，一点点挖开，然后找到第三个和第四个芽苞之间的位置，直接铲下去，这样采笋的准度大大提高，还不容易伤到旁边的小笋。

采完笋后，再把土回填，这样埋在地里的芽孢又能长出新笋，这样每年每棵竹都能采五到六批笋，相比以前用锄头挖笋，每亩产量也从1500斤上升到了2000多斤。

2018年，李世能种的马蹄笋终于可以大量上市了，可是当地以前没有这样的笋，更没有吃这个笋的习惯。那怎样才能把价格昂贵的马蹄笋卖出去呢？

李世能以前做过餐饮，很了解大酒店里的需求。大酒店里的餐饮总是要挖掘一些特色菜品，面对高端客户。然而，李世能结合马蹄笋能生吃的特点，把马蹄笋定位在高端食材行列，把笋做成刺身，拿到一家大酒店让厨师品尝，并不断送样品去这家酒店，让厨师尝试开发新的菜品。通过不断的努力，李世能，终于把马蹄笋卖进了这家酒店。

夏秋季节新鲜上市的笋本来就不多，能生吃的就更少了。所以马蹄笋在夏秋季节一上市，就在市场上突围出来，即使一份笋卖到了168元钱，也十分受欢迎。

从那以后，李世能又和不少酒店达成合作，一年多卖300多万元钱。

做深加工 赢得市场主动权

马蹄笋集中在每年的6月到10月采收，前后也就五个月左右的时间，采收回来的鲜笋保质期也就三到四天，必须尽快卖出去，春季和冬季节又面临着无笋可卖，利润止步于此。如何才能一年四季都有钱赚，把马蹄笋的事业越做越大？那就必须创立自己的品牌，做深加工产品。

每次给酒店送笋的时候，李世能总会和厨师聊会天，这个举动让他了解到因为顾客需求量大，每天削笋是个很大的工程。

李世能抓住这个信息，2019年投资50多万元钱，在大山里建了个加工厂。当天采收回来的马蹄笋直接清洗好，加工成半成品，存放在冷库，这样一来，不仅延长了销售周期，还可以通过冷链物流把马蹄笋卖到了全国各地，一年四季都有钱赚。

如今，李世能总是能陪伴在母亲身边，还在县城开了两家饭店，用马蹄笋开发出二十多种美味菜肴，这也让当地更多的人知道，并喜欢上了马蹄笋。2020年通过卖笋和开饭店，实现了年卖1200多万元。