6月28日下午4点，开封县范村乡百永发奶牛牧场的奶农们陆续忙碌起来。从上草上料到进厅挤奶，奶农张保发和妻子只需忙活两个多钟头，下午的“功课”就算做完了。这对“牛倌”夫妻原来是奶牛散养户。8个月前，夫妻俩申请了10万元养殖业贷款，进场饲养了20头奶牛，如今奶牛一天产奶量由入场时的100多斤增至900斤，每月毛收入4万多元。“入场奶牛不愁管。”养了近10年奶牛的张保发说，“以前在家散养时，费心劳力不说，还得操心把牛奶卖出去，现在，牛奶产多少就销多少，只要产奶量上去，效益就来了。”趁 着张保发喂牛的间隙，记者仔细打量了一下牧场。一排排整齐划一的牛舍下，一家一户分区分槽饲养，每户存栏20头左右。牧场里的奶牛体形肥硕，或躺或立，有 的还不时发出“哞—哞—”的叫声。下午4时正值牧场集中“上班”时间，奶农们推着满载配料的小车，依次步入生产区。“来，来，上槽了！”在奶农的吆喝声 中，正在休憩的奶牛立起身，乖乖地返回槽位进食。按照既定顺序，进食后的奶牛排队依次进入挤奶厅，经统一消毒后，由自动挤奶器统一挤奶。

张保发家的奶牛排在第七位准备进厅挤奶。等候挤奶的过程，也是他观察奶牛进食情绪的过程。“它心情越高兴，进食量就越大，产奶量就越多。”抚摸着一头悠闲 进食的奶牛，张保发讲起了“养牛课”。“平时，我们每天还会给奶牛放两遍钢琴曲，增加它们的食欲。”据说，给奶牛放钢琴曲是一种“国际惯例”，这种“对牛 弹琴”的饲养模式如今已成为牧场的一景。

在阳光的照耀下，牧场办公区墙上悬挂的“奶牛标准化示范场”的牌匾格外醒目。这座牧场是在国家养殖扶持项目的支持下，由范村乡百亩岗村“养牛大王”王永投 资兴建，2011年被农业部命名为奶牛标准化示范场。牧场存栏的800头奶牛均采取“公司＋农户”的饲养模式，通过将奶牛散养户“收编”，实现了“四统 一”：统一销售鲜奶、统一提供饲料、统一提供兽药、统一繁育良种。按照产奶量多少，牧场每月月底给奶农统一结账。在挤奶厅，记者发现，挤奶不仅是自动的， 且全封闭，牛奶经流水线挤出、高压后进入奶罐，直接装车运往签订鲜奶购销合同的郑州乳业公司。

为了方便养牛，奶农一般都在牧场吃住。当晚，记者在牧场生活区借宿时，张保发和妻子特地煮了一小锅热腾腾的鲜奶，热情地招呼记者过去品尝。一杯热鲜奶入口，甘醇的奶香沁人心脾，张保发主动打开了话匣子。“国家制定的奶业标准越严越是好事。只有这样，放心奶才能卖得好。”张保发说，牧场对奶质有着严格要求。“三鹿事件发生后，对每一批进厂的鲜奶，厂家要进行30多个项目的检测，全部指标合格后才会接收。”闲聊中，记者得知，张保发做生意没少走弯路。他沿街卖过豆腐，豆腐渣没地方扔，就开始养猪，没想到又遇上一场波及全国的口蹄疫，存栏的100多头猪一头接着一头死掉，夫妻俩为此大哭一场。2002年，张保发为生计所迫，贷款两万元开始走上养奶牛的道路。