一说到澳洲龙虾，很多人都会想到澳洲黄金海岸的独特自然环境。其实早在1992年，我国就引入了澳洲龙虾，并首先在广东和湖北两省试养成功。而来自广东汕头的一个90后小伙林振烔，硬是靠这澳洲龙虾，走向了创业致富之路。

水产科班出身

2012年，林振烔考入集美大学水产养殖专业。

大学毕业之前的一天，林振烔跟着老师去调研水产项目，其中，一位水产经销商向他介绍了澳洲龙虾，引起了林振烔的兴致。

林振烔之前在学校的实验室里就见过这种虾，自己又是水产科班出身，他便有了一个强烈的想法，要以澳洲淡水龙虾为突破口，做出一番事业！

尝试研发幼苗

2016年9月，回到老家汕头市澄海区的林振烔，找父亲要了十万元钱，又借了亲戚家一个占地只有四亩的池塘，以3.2元一只的价格，从台湾引进了两万只澳洲淡水龙虾苗。

然而就在虾苗下到养殖池的第五天起，就开始陆续死亡，不到两周就剩下一半了。因为澳洲淡水龙虾的虾苗生命力脆弱，经过长途运输过来的虾苗换了环境很难活下去。所以，存活率低，也是澳洲淡水龙虾在国内养殖规模小的主要原因。

想要赚大钱，就要从虾苗开始。发现了这个问题，专业出身的林振烔，便决定自己孵化虾苗。

虾苗的孵化阶段，不仅要控制好池塘的温度和湿度，对于林振烔来说，观察虾苗的生长变化，更是一个不得有半点马虎的工作。

母虾从抱卵到完全孵化成虾苗大约需要四十天。前20天，龙虾的卵是这样墨绿色的。20天到30天，虾卵开始变成橙黄色。到了第三阶段，橙黄色的虾卵上开始有黑色的小点，它就是澳洲淡水龙虾的眼睛了。

在集美大学老师的帮助下，2017年3月，林振烔孵化的第一批虾苗都都长成了这样5厘米左右的规格，按照市场上的价格，一只就可以卖两元钱。

细分龙虾市场

虾苗长大后，销路就是个问题。可以一提到龙虾，人们总会想到满大街的小龙虾。其实到了夏天，更是火爆。那如何让澳洲龙虾占据一席之地，区分两者的市场定位呢，林振烔想了两个妙招！

1、 定位高端市场

澳洲淡水龙虾的养殖成本较高，同样是1.2两的规格，一斤就要比普通的小龙虾多七元钱的成本。每斤的卖价要高十五元钱才能弥补，这样的价格差，消费者不买账。

所以在夏天小龙虾最盛的时候，林振烔避其锋芒，只选择二两以上的澳洲淡水龙虾推销给高端酒店，并按照大龙虾的方式进行烹饪。在这样的定位下，小龙虾一是长不了这么大个、二是没有这种做法，所以自然不会与澳洲龙虾争夺市场。

通过海龙虾、片开清蒸或芝士焗龙虾的做法，高级一点的餐厅和酒楼都推这类菜。所以从7月到10月3个月的时间里，林振烔就卖出去了200多万元。

2、淡季错峰销售

个头较大的澳洲龙虾在夏天出售，那个头正常的虾又该卖向哪里呢？林振烔这时候便瞄准了小龙虾市场的另一个薄弱点，正好能让澳洲龙虾大展身手。

小龙虾餐饮业特有的现象——夏天火爆，冬天死掉。由于冬天小龙虾产量低了，进价也高，很多小龙虾馆不挣钱干脆就关了，再火爆的餐馆都是只开一个夏天。

然而2017年的冬天，每一个跟林振烔合作的龙虾馆，不仅不用关门了，而且都将自己全年的收入都增长了30%。林振烔说：这个寒冷时间段，我们来接小龙虾的空档。

正如林振烔所说，这是两只大小几乎相同的虾，右边的是普通小龙虾，左边的是澳洲淡水龙虾。煮熟之后去了壳，澳洲淡水龙虾剥出来的肉明显要多。

林振烔带着这个实验去餐厅推销，消费者一目了然。在小龙虾品质逐渐变差的冬季，林振烔趁机将自己一两左右规格的澳洲淡水龙虾推入市场。

正是靠着自身专业知识，加上研究消费市场区别、不同的季节卖不同的虾，林振烔让自己养殖场里各种规格的澳洲淡水龙虾都能在市场上卖出高价。截止到2018年，林振烔共养殖澳洲淡水龙虾250亩，销往汕头、潮州、广州等城市，年销售额达到了500万元。