“最好的羊在晴隆！”2015年5月12日至13日，时任贵州省委书记赵克志、省长陈敏尔在晴隆调研扶贫开发工作时，仔细查看和了解晴隆羊养殖、生产、销售情况后，这样称赞“晴隆羊”。

“晴隆羊”不仅口感独特、肉质鲜嫩，营养元素更为丰富，脂肪低于5%、蛋白质含量高于20%，是中国最具原生态和地理标志性的优质肉类食品，是全国三大名优羊之一。

如今，小有名气的“晴隆羊”已成为贵州多地畅销的美食，晴隆亦被中国饭店协会授予“中国三碗粉之乡”的美誉。“美食经济”成为“晴隆模式”进化版支柱经济之一。

打造“晴隆模式”

“晴隆羊”开启致富之路

晴隆县是黔西南石漠化最为严重的区域，全县25度以上坡耕地占土地面积的65%，农业生产条件恶劣，严重制约农业产业的发展。2000年，国家实施草地生态畜牧业产业化科技扶贫项目，晴隆县抢抓机遇，因地制宜，在陡坡岩溶山地开展人工种植优质牧草，养殖优质肉羊，实现了经济效益、生态效益和扶贫效益同步发展，取得显著成效，成功探索出远近闻名的“晴隆模式”。

通过十多年“晴隆模式”发展，晴隆的山变绿了，羊变多了，石漠化得到有效遏制，生态环境得到改善，群众的日子也是过得一天比一天好。

莲城街道办茶籽社区庄子组的李清学，是村里最早发展山羊养殖、当“羊倌”发“羊”财的。2003年以前，村里的人大多是靠种包谷过日子，可是，因土地贫瘠，种一年的包谷也只够吃半年，剩下日子要靠到外面出卖劳力维持生计。当时，李清学的家还是两间简陋的瓦房，一遇下雨，就是外面大雨里面小雨，连孩子一学期20元的学费都要欠着。2003年，全县开始大力推广“晴隆模式”，呼吁群众种草养羊，李清学通过县草地畜牧中心组织的学习，觉得是个发家致富的机会，决定试试。第一笔资金贷款了1万多，养了20头山羊，没想到第一年的收入不仅还了贷款，除去各种费用，自己纯赚1万多，这在当时的农村人年收入中算是相当可观的。“我们遇到了好政策啊，养羊到现在十来年了，一直没亏过，赚得最多的时候，一年纯收入有20万。”李清学自豪地说道。2007年，李清学把瓦房变成了两层楼的平房，孩子们这几年上学的钱也没有再愁过。为鼓励村里群众种草养羊，李清学利用自己多年积累的养羊经验，悉心帮助养羊户，当上了免费的技术顾问，带动了村里十多户养羊户的发展。今年，李清学还被群众推选为社区主任。

“晴隆模式”不断发展，活羊交易市场、有机肥加工厂、饲料加工厂、晴隆羊选育研发培训中心等项目正在逐步配套完善，产销一体化发展格局初步形成。目前，晴隆县种植人工草地48万亩，改良草地30.8万亩，羊存栏50余万只，已辐射带动全县2.94万户10万人发展种草养羊，种草养羊户均收入3万元左右。

拓宽销售渠道

“晴隆羊”走出大山

2011年以来，晴隆开始实施“1238”工程，即围绕建设100万只羊基地县目标，发展2万户以上养羊户，每户饲养基础母羊30只以上，使户均年收入达8000元以上。根据既定目标，晴隆县以园区建设为抓手，通过招商引资推动生态畜牧业示范园区建设。

为扩大园区发展规模，晴隆县通过招商引资引进了海权清真肉羊食品加工有限责任公司，总资产2.99亿元，位于沙子镇小寨村，建有集屠宰、排酸、分割、真空包装、速冻、冷藏为一体的现代化一流肉羊加工厂，年设计屠宰能力达120万只羊，是国内专业肉羊加工行业规模最大的加工企业。

公司自2013年11月建成投产以来，秉承“一生鲜草，一碗好肉”的理念，生产了主要包括寸排、后腿切片、羊肾、羊排等绿色、健康、安全、高端的各种羊肉食品，产品销往北京、上海、广州等地的五星级酒店、大型卖场和各大餐饮连锁店，成为大型连锁餐饮羊肉的供货商和合作商，让晴隆种草养羊产业实现“种—养—加”一条龙的生产模式，极大地拓展了“晴隆模式”的内涵，延长了产业链。同时，公司与农户密切合作，以高于市场价20%左右的价格对贫困农户养殖的羊进行回收，并给一些贫困户提供就业岗位，提高贫困户的经济收入。

与此同时，为进一步提高“晴隆羊”的品牌效应，2015年以来，晴隆县连续两年相继在兴义、贵阳成功开展了“晴隆羊·暖冬季”系列活动，通过线上与线下即时互动，使群众全方位感受“晴隆羊”的优秀、优良、优质，进一步提升“晴隆羊”品牌在肉羊领域的知名度和美誉度，拓展“晴隆羊”市场份额，通过农业+互联网的新型农业发展方式，借助电商平台开拓“晴隆羊”销售渠道，实现线上线下联动发展。

下一步，晴隆还将走进宁波及周边一些城市，持续开展“晴隆羊·暖冬季”系列活动，通过线上线下进一步的推介，让“晴隆羊”走出贵州，走向全国，促进“晴隆羊”产业发展。

从山坡走向餐桌

“晴隆羊”进军餐饮市场

为进一步增强“晴隆羊”品牌的亲和力和影响力，提升知名度，打造晴隆人自己的品牌，2016年9月，“晴隆羊·十三花店”开业经营，这是“贵州三碗粉·晴隆羊特色餐饮”连锁店的第一家，标志着“晴隆羊”从山坡走向餐桌，正式进军餐饮市场。

以“卫生环境一流、服务设施一流、菜品质量一流、待宾服务一流”为经营理念，贵州山地食文化有限公司力争将“贵州三碗粉·晴隆羊特色餐饮”连锁店打造成贵州省走向全国有品味、有档次、有影响、有效益的特色餐饮店。而连锁店的工作人员以晴隆县的贫困户为主，在将“晴隆羊”做成全国知名餐饮品牌的同时，带动贫困人口就业脱贫。

今年40多岁的苗族妇女周娟就是“晴隆羊·十三花店”的工作人员之一。

周娟家住晴隆县花贡镇竹塘村，十多年前，因家庭变故，生活的重担压得她喘不过气来。为了生计，周娟选择外出务工，将两个年幼的孩子留在家中让老人照顾。但腿脚有些残疾的周娟，找工作并不顺利。“有一次看到一家超市招营业员，我在电话里联系好后到店里面试，但老板看到我的腿后，却改口说已经招到人了。”周娟说，在外打工这么多年，这样被婉拒的遭遇并不只一次两次，加上对孩子疏于照顾的亏欠感，总找不到自己的落脚点在哪里。

幸运的是，经过政府部门组织的精准扶贫餐饮技能培训，周娟成为了“晴隆羊·十三花店”的工作人员，“店里的负责人对我很照顾，而且每月的工资在晴隆已经算是比较高的水平。”周娟说，她终于觉得自己稳定下来了。

以“晴隆羊·十三花店”为起点，“晴隆羊特色餐饮”连锁店——贵阳市“晴隆羊”店相继开业经营，并将以晴隆、贵阳为基础，逐步向北上广深等一线城市拓展，陆续在全国各地推出连锁店，预计达450家，将解决和带动2.5万名贫困人口就业，助力晴隆脱贫攻坚共奔小康。（陈茜茜 聂珊珊）