近日，在浙江湖州市德清县下渚湖街道和睦村进村的水稻田块里，村民们正在清理秸秆、翻田筑埂肥水，为下季青虾幼苗放养作准备。

下渚湖的青虾，因其体色呈青色而得名，是全国青虾养殖核心发源地。最高时，养虾面积达16000亩，约占全县青虾养殖总面积的五分之一，年产量达1500吨，年产值达1.8亿元，是当地村民的主要收入。

在30余年的青虾人工养殖历史中，这块有着“中国青虾之乡”美誉的地方，在长三角市场上享有较高的知名度和美誉度，备受消费者青睐。

图说：虾田种出丰收稻。王力中 摄（下同）

稻田养虾，换个模式效益好

2020年，下渚湖养殖户中，“稻渔综合种养”的呼声已在响起。青虾养殖田块，要按照上级扩粮增效要求，实施“退养种粮”或“稻虾轮作”。

“经过我们逐村逐组的动员解释，2021年养虾面积从13000多亩，减到了9000亩，有80多户村民退出养虾，按季种上水稻，并对实施的村进行水利设施修复、租金差异调节等方面的补助1000元/亩。”下渚湖街道农办副主任姚良介绍。

今年59岁的胡家埭组村民胡锦唤，承包了30土地养虾。在过去的10年中，养青虾已经是他每年必不可少的收入。去年，他尝试“上半年养虾、下半年种稻”的 “稻虾轮作”模式。经过一年的实践后，这位养殖户就一个劲地说这种模式好。

土壤生态得到改善，多年来的青虾养殖，使田块水质都处于富营养当中，青虾的发病率就相应提高，人工防病成本增加。“而‘稻虾轮作’，富营养都被水稻吸收，不仅稻谷长势良好，而且青虾塘水质得到明显改善。”胡锦唤乐呵呵地说。

在和睦村杨家角承包了300亩稻田的种粮大户沈东掰着指头说，“前年这番水田是养虾的，今年我种了水稻，估计每亩有1000多斤的收成。”而比他更开心的则是这里的村民。村民们说，“虾田改种了2到3年的水稻，再养青虾，不仅发病率低、成活率也高。”

姚良坦言，下渚湖街道今年共新增4200多亩水稻田，按照每亩1000斤收成的话，全年为国家新增至少420多万斤稻谷，养虾有收获，稻谷也不耽误。

图说：受到养殖户欢迎的“水精灵”争霸赛

土壤休养，稻虾轮作产量高

下渚湖街道的青虾已有30多年的养殖史，退养种田，村民们理解。

在被誉为“青虾村”的塘家琪村，村里90%以上的村民养青虾为生，是农业部认定的“全国一村一品专业示范村”。村民梁有连从一亩虾田开始，20多年来扩大到31亩，一直迷恋青虾养殖。

“今年上半年，青虾收成每亩均价4千多元。下半年弃养改种，村委还进行适当的补助，种田收入略有盈余。虽然种田收入明显没有养虾高，但是国家有政策，我们就要响应。今年我们组一起养青虾的6位村民，有5位改种了水稻，面积达184亩呢。”

姚良介绍，今年，养青虾的农户从530多户降到450多户，这些养虾户都在10到20年左右的养虾龄。这是一个好信号，土壤有了休养期，有利于青虾产量提高。

对此，三合青虾市场管理有限公司常务副总经理缪旭涛说，青虾不同于小龙虾，其饲养时，对于水质要求非常高。下渚湖的青虾，就是因为水质清澈，而被命名为“水精灵”。

但是随着养殖户快速增加，虾塘长时间养青虾，容易水质恶化、种质退化及病害多发等不利因素产生。所以，稻虾轮作，是提升青虾品质的一个好模式。

品牌提升，众人拾柴火焰旺

“稻虾轮作”效益初显，而今年11月德清“青虾”通过国家农产品地理标志的成功申报，更是德清“水精灵”品牌的一大跨越。

事实上，为进一步满足百姓的健康需求，去年，作为国家级农村综合性改革试点项目之一，占地8亩、总投资1350万元的德清“水精灵”青虾综合服务中心正式启用。该中心通过硬件设置与软件服务相结合的方式，为养殖户和贩销户提供集交易、检测、销售、养殖指导等多方面的一站式服务，拉长完善青虾产业链，全面催发“水精灵”品牌效应。

与此同时，浙江省首个青虾批发价格指数也同时发布，进一步为青虾销售提供指引，辅助市场参与者交易决策。

而乡贤沈建永为了扩大青虾品牌影响，还专门投资推出“水精灵”青虾酒店。目前，“水精灵”青虾品牌已在德清县域外多地开设定点经销门店，走出了一条小品种、大产业的发展之路。

新民晚报记者 唐闻宜 通讯员 王力中 郭阳洋