2013年开始入行餐饮，干到2017年9月转行。

当时车子、房子、婚姻大事，都是通过做餐饮泡在厨房一锅铲一锅铲干出来的。

而转行也是因为做餐饮让我觉得身体累，心更累。

转行后我在其他行业折腾了几年，都赚到了钱，也确实比从事餐饮轻松太多。

然而，内心对餐饮还是有很大的兴趣和热爱，于是疫情之后又躬身入局，重走了餐饮路。

原以为疫情就这样过去了，没曾想2021年开店，一年半的时间，反复被疫情困扰的我又一次萌生了退意。这次不是因为累，而是对餐饮业产生了抵触。

13年开始接触团购，15年接触美团外卖，彼时认为这是行业发展的催化剂，是餐饮人和时代结合的契机，我也曾认为互联网+餐饮可以有无限可能。

然而，资本的力量涌入餐饮业带来的不是正向生长，反而让整个行业开始了内耗和无休止地折扣促销。

我13年开店，不过半年，我们商场内餐饮业态闭店更换80%，存活率仅20%。

这个惊人的二八法则，放在整个商圈甚至整个城市都适用。

时隔8年，抖音近几年的高歌猛进，带动抖音团购的发展，又一次冲击了餐饮业。

这次的冲击，流量巨大，却让更多门店陷入了生存危机。

前面是美团外卖这些年的层层剥削下，餐饮人的苦苦支撑，后面是抖音为了本地生活服务的飞快发展，不断压榨消费高频的餐饮商家。

如果只是这样的外部环境，对于消费者利好，商家尚能苟且，也算还有一条生路。

然而，资本的触手无处不在，这样说也不准确，应该是人性的贪欲无处不在。

海克斯科技的滥用，地摊小餐饮的火热，网红店的跟风吹捧，无不揭示着短期主义横行。

快餐加盟的狠招，品类繁多的加盟项目疯狂涌入市场，以利益为诱饵吸引小白入局餐饮，太多人把餐饮当做一件花钱就能做好的生意，等真正营业遇到困局，有条件的及时止损，没条件的苦苦支撑。

再加上疫情的摧残，导致消费者对价格的敏感，人力成本的高涨，同行之间的厮杀比拼……层层重压之下，餐饮市场也和其他被压迫的行业一样，身陷囹圄。

这对认真做餐饮的人来说，虽然不公平，却也不得不去面对、去解决。

劣币驱逐良币，低价引导市场，无知并不是无罪。

然而，绝境求生，危中有机。

有良知的餐饮人也不必悲观，奉行长期主义，踏实做口碑，必然能熬出头来。

疫情的困境只是一时，雾霾散去，终见光明。

餐饮业自身纯在的很多问题，是光明之下的阴暗之地！那些害群之马、跗骨之蛆，亦是人的贪心欲念所豢养，自然不是我能与之抗衡。

尽管萌生退意，却依然心有不甘。

我也是一个长期主义者，想做好一个餐饮品牌，选用好的食材、建立好的经营准则、培养好的服务团队，让我的客人吃的舒适、更吃的放心。

我相信有更多的餐饮从业者和餐饮老板，都是抱着初心，以良知为准在经营。

选择站在光明之下，还是藏于阴暗之地， 不止是我们这一代年轻创业者面临的选择。

每个时代的青年人都在一边经历，一边抉择。

有人随波逐流、失去自我，也一定有人乘风破浪、抵达彼岸。

肩负使命、挑战困难，不气馁、不妥协。

相信市场是有智慧和生命力的，每个行业经历过低谷，也必然能迎来新的突破和成长。