叶片上有层“冰泡泡”，吃到嘴里鲜嫩多汁，冰冰凉凉，外表绿生生的，就像普通的菠菜，浑身都是晶莹剔透的小珠珠，那些冰晶小颗粒在舌尖会爆破，有淡淡的咸味，口感非常独特。

长相奇特，入口即化还有个非常别致的名字——叫“ 冰菜”、“ 冰草”。

冰草长相奇特，整棵植株水灵灵，充满水分的茎叶上附有一层天然的分泌物，看上去有点像“薄冰”，经久不化。不过这个“冰”并非人工制作，而是茎叶自身的天然分泌物。在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名“冰草”，是番杏科的“冰叶日中花”，属于盐碱植物，原产自南非的多肉植物，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，可以直接食用。

小手指头大小的幼苗被移栽到大棚中，经过半年时间成熟，每棵能达到2kg多。冰草喜温暖湿润的气候，生长适温为20～30℃，土耕栽培或者水耕栽培都能生长，极易管理，“结完能揪下来，揪完以后可以继续生长，10cm左右就可以吃了。”

营养价值——高营养蔬菜

1、 冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。

2、 冰草中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。

烹制方法

吃法以生吃为主，放在冰块上冰镇过，绿绿的，挂着冰霜，看着就赏心悦目。蘸一点酱油、千岛汁或意大利油醋汁，冰冰的，带一丝淡淡的咸味，吃起来嫩脆多汁。此外，冰草也可以用来炖骨头或做成汤菜。

种植方法

1、播种

冰草种子非常细小，播种前需要浸种催芽，播种育苗时需要细心栽培，首先在育苗盘里播入一颗，或者是以9cm为一个点进行3颗一播种。冰草种子细小，播种时请勿覆盖厚土，为了使其发芽，播种后的温度控制在20℃左右，在低温时期要利用保温箱。（对于发芽要求较高，建议大家从苗开始种植。）

2、育苗

冰草种子播种后大30～40天，等到叶子长到第4～5片的时候就是定值的最佳时期。

3、定植

冰草耐干旱性强，需要排水良好疏松透气的土壤。行距为40～50cm，株距30～40cm为宜。

4、温度管理

冰菜适宜温度20--30℃，夏季栽培生长对高温敏感。

5、浇水

冰菜比较耐干旱，但操作灌溉时，在土壤表面干燥时浇水。

6、采收

定植后侧枝长到10cm左右就开始采收，侧枝成放射状扩大，因为要长腋芽所以用剪刀剪掉。修剪时用手拿着侧枝，以防止伤到苗。

采收后及时追肥能循环采摘。

信息来自易栽乐阳台种菜