苦瓜又称凉瓜。因果实中含有一种特殊的糖甙而味苦性寒，故得名。苦瓜属葫芦科--年生蔓性植物，其食用部位为嫩果。苦瓜中富含蛋白质、各种维生素和铜、磷、铁等矿物质。苦瓜中苦味能刺激唾液和胃液时分泌，可增进食欲，助消化、消除疲劳、明目解毒等。

一、特征特性

苦瓜根系较发达，侧根多、根群分布浅而广。茎蔓生，五棱形，分枝力强。雌雄同株异花，虫媒花。果实纺缍形或圆锥形，表面有10条左右不规则凸起的纵棱。种子盾形，由鲜红色瓜瓤包着。苦瓜喜温耐热，不耐寒。种子发芽适温为30~35C，植株生长和开花结果适温为20~30C。苦瓜属短日照植物，在长日照条件下延期开花甚至不能开花。喜光照充足，开花期遇连续阴雨天易落花落果。苦瓜喜湿但不耐涝。对土壤适应性广。而以土层深厚。疏松肥沃的沙壤：t栽培较好。生长前期需氮肥多，结果期要配合施入磷、钾肥。

二、类型和品种

按果实大小可分为大苦瓜和小苦瓜，依果色分为浓绿和绿的瓜等。

生产上常用的品种有：

北京大苦瓜生长势强，株高3m以上，茎细，节间短，分枝性强。瓜条长纺锤形、绿白色，有光泽，瓜肉白色，肉质脆嫩，苦味适中，产量高，抗病毒病。

长身苦瓜茎蔓长势强，第16~22节处着生第一雌花，果实长条形，顶端尖，有条状和瘤状突起，果皮绿色，味甘苦，品质好。大白苦瓜植株长势强，分枝多，主蔓第8~14节着生第一雌花，瓜条短圆锥形，果面有粗大的瘤状突起，果皮青绿，果肉甘苦，品质优良，耐热。

槟城苦瓜植株长势强，分枝力强，耐热抗病。主蔓6~8节处着生第一雌花，瓜条短粗，纺锤形，颗有整齐的纵沟并与瘤状突起相间，果皮绿色，有光泽，果肉味微苦，品质佳。

三、栽培技术

1.播种育苗 苦瓜露地栽培必须安排在无霜期内进行。直播在4月底至5月上中旬进行，为提早栽培，一般在3月下旬至4月上旬利用阳畦或温室播种育苗。

苦瓜种皮厚而硬，播种前要浸种催芽，即先将种子倒入70~75 C的热水中并不断翻倒，很快使水温降到30C，再浸泡12h，然后在30C下催芽，出芽后播种。

用纸简或营养土块育苗。将准备好的苗床浇--透水，水渗下后撒一层细土，返潮后播种，覆土2~3cm。苗床温度保持在30C左右。出齐苗后适当降温防徒长，定前加强株苗。

2.定植与管理 30~40天苗龄，在5月上旬终霜过后定植。做成1.6m宽的畦栽两行，株距30~35cm，土坨与畦面埋平。

定植后一周浇缓苗水并追施少量氮肥，之后中耕蹲苗，当根瓜坐住后加强肥水供应，4~5天浇一水，隔水追1次肥，每次每亩施尿素或复合肥10~ 15kg浇过缓苗水后及早支架引蔓，开始要绑蔓1~2次，以后靠卷须自然攀缘。生长的中期，要将植株基部的侧蔓摘除，靠立蔓和上部侧蔓结瓜。生长后期将植株底部的老叶、病叶疏掉，改善群体间通风透光条件。

3.采收与留种

开花后12~15天，当瓜条的瘤状或条状突起比较饱满，果实有光泽、果顶颜色开始变淡时，及时采收。

留种时，选用第2~3个瓜。种瓜顶部变黄时采收，后熟2~3天，剖瓜取籽，洗净晒干。

结语

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